Le vin est une histoire aussi vieille que le monde. De l'Empire romain aux récits bibliques, il est présent sur notre planète depuis des millénaires. Au fil des ans, son art a évolué et apporté de nouvelles techniques et méthodes. Mais un acteur majeur de l'industrie viticole n'est apparu sur les tables qu'au XVIIe siècle, avec l'invention du champagne français. Encyclopédie de l'histoire du mondeDepuis, le champagne a gagné en popularité dans le monde entier. De Moët & Chandon à Taittinger, de Veuve Clicquot à la Maison Ruinart, nous revenons aux origines de l'histoire du champagne et aux personnages qui l'ont façonnée. Voici un aperçu de l'histoire du champagne, de son évolution et des étapes marquantes de cette industrie.
L'histoire et les pionniers de l'industrie du champagne
Histoire de l'industrie du champagne

Impossible d'évoquer l'évolution du champagne sans évoquer Dom Pierre Pérignon. Le débat se poursuit quant à savoir s'il a officiellement inventé cette boisson pétillante telle que nous la connaissons aujourd'hui, mais quoi qu'il en soit, il a contribué à l'évolution du champagne et au perfectionnement de son procédé, selon le Encyclopédie de l'histoire du mondeCe moine bénédictin était maître de chai à l'abbaye d'Hautvillers, aujourd'hui à seulement 30 minutes de route de Reims. « Il fut l'un des premiers à comprendre que différents vins et différents crus pouvaient se compléter de manière exquise », selon lui. Comité ChampagneIl a donc commencé à assembler les vins de manière beaucoup plus rigoureuse. Il en est résulté des vins plus équilibrés, plus aboutis et de qualité supérieure.
Vous pourriez également être intéressé par notre article sur comment passer un week-end en Champagne.
La science du Champagne

Mais comment élabore-t-on réellement le champagne ? L'élaboration d'un vin rouge ou blanc requiert déjà des méthodes très précises et une bonne compréhension de la chimie. Et pour le champagne, c'est encore plus vrai. Il existe plusieurs façons d'élaborer un vin mousseux, mais la méthode traditionnelle commence par un vin de base, puis du sucre et des levures (appelées aussi « levures »). liqueur de tirage) sont ajoutés, par Folie du vinLe vin subit une seconde fermentation, suivie d'une rotation des bouteilles et d'un dégorgement du lire, ou cellules de levure mortes. Pour compléter le processus, liqueur de dosage, ou un mélange de vin et de sucre, est ajouté, puis les bouteilles doivent mûrir pendant encore deux à quatre mois, selon Pernod Ricard.
Lors d'une occasion spéciale, il n'est pas rare de finir une bouteille de champagne en une seule soirée. Mais le cheminement de la vigne à la bouteille sur votre table exige de la patience. Le processus d'élaboration du champagne peut prendre entre 15 mois et trois ans, selon les régions. Pernod Ricard.
Vous pourriez également être intéressé par notre guide du débutant sur le vin français.

Visite guidée de la Maison Ruinart avec dégustation de vins et repas
Pas satisfait d'une simple gorgée ? Plongez au cœur de la Maison Ruinart avec une visite privée de ses caves. À plus de 100 mètres sous terre, crayères, ou les carrières de craie de Ruinart, abritent les bouteilles de vin de la Maison Ruinart. Bien que les carrières aient été exploitées vers le 5e siècle, ce n'est qu'au XVIIIe siècle que la famille Ruinart a commencé à utiliser ces carrières comme caves à vin, selon le Site RuinartVotre visite privée comprendra la visite des caves souterraines ainsi qu'une dégustation de champagne. Vous savourerez également un repas 5 services à la Maison Ruinart, accompagné d'un verre de sa Cuvée Prestige !
Évolution et étapes clés de la filière champagne

Dans cette boisson relativement « nouvelle » vieille de plusieurs siècles, de nombreux pionniers et acteurs clés ont façonné l'industrie. Barbe-Nicole Ponsardin est un nom important à connaître dans le monde du champagne.
Vous n'avez probablement jamais entendu parler d'elle, mais si vous êtes amateur de champagne, vous avez sans doute déjà goûté le fruit de son travail. En 1798, Barbe-Nicole épousa François Clicquot, qui hérita du négoce familial, selon le SmithsonianLe couple commença à développer le commerce du vin, mais environ sept ans après leur mariage, François décéda. Malgré sa disparition et leur échec initial, Barbe-Nicole ne renonça pas à l'entreprise et ses innovations bouleversèrent l'industrie du champagne. On lui attribue l'invention de la table à remuage et du premier champagne rosé connu, selon Veuve Clicquot. Avec Veuve Clicquot se traduisant par « Veuve Clicquot », leur étiquette lui rend aujourd'hui hommage.
Et en 1884, Armand Walfard invente la méthode du dégorgement à froid, qui permet une élimination plus efficace des lies et est encore utilisée aujourd'hui, Comité Champagne.
Ce n'est qu'en juin 1936 que l'appellation Champagne et l'appellation AOC furent établies, Comité ChampagneCela signifie qu'un vin mousseux ne peut être considéré comme du « champagne », à moins qu'il ne soit originaire de la région Champagne en France et qu'il ait suivi des directives strictes. Ainsi, bien que le Prosecco et les Crémants d'Alsace aient des bulles (et soient délicieux), ils ne sont pas du champagne. Pour vous assurer que votre bouteille de vin mousseux est bien du champagne, vérifiez la mention « AOC ».

Faites un tour en montgolfière au-dessus du Champagne
Envie d'une expérience exclusive pour votre séjour en Champagne ? Avec French Side TravelVous pourrez survoler le terroir en savourant une coupe de champagne. Offrez-vous un moment privilégié en admirant la beauté du ciel. Vous pourrez même assister le pilote en préparant la toile ou en allumant la montgolfière si vous le souhaitez.
Où séjourner en Champagne

Château de Sacy
Offrez-vous un séjour au Château de Sacy, un hôtel cinq étoiles niché au cœur des vignes, aux portes de Reims. Cet hôtel propose 12 chambres élégantes et un restaurant sur place avec vue sur les vignes. N'oubliez pas de faire un tour à son bar à champagne pour savourer des spécialités régionales. Offrez-vous un bain nordique et un sauna, ou un soin du visage Gemology au spa.
Le vin existe depuis des millénaires, et le champagne en est un relativement nouveau, mais qui a marqué l'industrie. Au cours des derniers siècles, l'industrie a évolué et continue de ravir les papilles du monde entier. Envie de déguster du champagne français ? French Side TravelExperts en expériences de luxe, nous sommes là pour vous aider à planifier votre voyage. Vous aimerez aussi : Trois merveilleuses nuits en Champagne or Un incroyable voyage œnologique en Champagne.