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À propos du Champagne
En tant qu' appellation d'origine contrôlée, une appellation d'origine protégée, c'est le seul endroit qui peut officiellement utiliser le nom de Champagne. Situé à quarante-cinq minutes à l'est de Paris en train, il existe des centaines de producteurs allant des petites caves familiales et collectives aux prestigieuses maisons de Champagne comme Louis Roederer et Moët & Chandon (qui produisent respectivement Cristal et Dom Pérignon).
La plupart des personnes voyageant en Champagne voudront faire des visites de vignobles et des dégustations ! Visitez les producteurs avec un chauffeur privé, en visite de groupe ou en vélo électrique pour découvrir les traditions méthode champenoise fermentation. Les visites comprennent toujours un délicieux dégustation, l'occasion de déguster la célèbre boisson. Les cours d'œnologie expliquent les nuances gustatives et l'utilisation des raisins pinot noir, pinot Meunier et chardonnay. En 2015, les coteaux, les maisons et les caves de Champagne ont été désignées site du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Histoire
Cette région est d’une importance cruciale pour l’histoire de France. C'est de là que Clovis Ier unifia les tribus franques, chassa les Romains de la Gaule et devint le premier roi de France à la fin du Ve siècle. Il se convertit au catholicisme et se fait baptiser sur le site de l'actuelle cathédrale de Reims. Cela a fait de l’église un espace symbolique où seraient couronnés un millénaire de monarques français.
Le vin était cultivé dans cette région au moins dès le Ve siècle, souvent dans des monastères. Le moine bénédictin du XVIIe siècle Dom Pérignon est certainement le personnage le plus célèbre de la région. On lui attribue l’invention du champagne pétillant, mais le mythe n’est pas vrai. Il a pris des mesures pour améliorer le processus de vinification et en fait diminuer des bulles dans le vin. A l’époque, la refermentation en bouteille était considérée comme un défaut grave. L’augmentation de la pression dans les bouteilles les ferait exploser. Le champagne pétillant ne deviendra à la mode qu'au XIXe siècle.
La situation de la Champagne entre Paris et la frontière allemande la place sur le front occidental de la Première Guerre mondiale. Les amateurs d'histoire militaire pourront visiter les champs de bataille et les monuments commémoratifs de la Marne à proximité.
Cuisine
Jambon sec des ArdennesLe jambon cru salé est l'un des aliments les plus réputés de la région, mais toutes les spécialités de porc sont délicieuses.
Pour les gourmands, le biscuits populaires roses de Reims sont des biscuits roses à la vanille qui peuvent être trempés dans son champagne.
Les mangeurs aventureux peuvent essayer andouillette de Troyes (tripes saucisses), des escargots ou pieds de porc à la Sainte-Ménéhould, pattes de porc cuites si longtemps que les os se ramollissent et deviennent comestibles.
Logistique:
Quand doit-on aller: Le champagne peut être dégusté toute l'année, mais évitez la période des vendanges fin septembre, lorsque de nombreux vignobles sont fermés au public. Les mois d'automne, octobre et novembre, sont une période magique à visiter lorsque les couleurs commencent à changer.
Le temps dans cette région est doux et constant, parfait pour la culture du raisin. Les températures varient de 30 °F (1 à 5° C) en hiver jusqu'à 70 °F (21 – 26 ° C) en été.
Une pointe: Les caves à vin sont froides, alors emportez un pull. Vous pourriez en avoir besoin même par une journée chaude.
En train: La gare principale TGV Champagne-Ardenne est située juste à l'extérieur de Reims. Il est accessible en seulement 45 minutes depuis Paris en train à grande vitesse.
En voiture: La Champagne est à 1h2 à XNUMXh à l'est de Paris en voiture.
Que manger et boire:
Fromage: Chaource, un fromage crémeux au lait de vache se marie parfaitement avec le Champagne et de nombreux vins blancs.
Du vin: En Champagne, buvez Champagne! Tout ce qui est étiqueté Champagne dans l'UE doit provenir de cette petite région. Le roi des vins effervescents se décline aussi bien en blanc qu'en rosé.
Découvrez le Champagne
Épernay et Avenue de Champagne
Épernay abrite les maisons de Champagne les plus prestigieuses, ce qui en fait sans doute la réal capitale du Champagne. L'attraction phare est l'avenue de Champagne, bordée de belles demeures et siège de nombreuses maisons de Champagne légendaires. Sous cette rue élégante se trouvent plus de 60 km de tunnels abritant 110 millions de bouteilles de champagne. Les tunnels sont un incontournable pour les amateurs de vin !
Hautvillers de charme, « le Berceau du Champagne » se trouve à deux pas d'Épernay. Le village est entouré de collines verdoyantes et d'une mer de vignes. Dom Pérignon, le père mythique du Champagne, est enterré dans son Abbaye Saint-Pierre.
Reims
La capitale du Champagne et la Cité des Rois constitue une base idéale pour explorer les vignobles de Champagne. À votre retour en ville, visitez la cathédrale Notre-Dame, l'une des églises les plus époustouflantes et historiquement importantes de France. 80 % de la ville a été détruite pendant la Première Guerre mondiale. La reconstruction a laissé à Reims une collection inégalée d'architecture Art déco mélangée aux monuments gothiques survivants. La visite de la maison Veuve Clicquot et de ses caves à vin est un moment fort !