Rouge, rosé ou blanc - Si seulement c'était si simple! Avec plus de 3,000 vins fabriqué en France, il peut être difficile de savoir par où commencer. De la lumière du soleil à la température, du stockage en barrique au cépage, il y a tellement de choses à faire dans la création de ce qui entre dans un verre à vin. Et au sein d'un pays aussi diversifié que la France, chacun des il y en a une douzaine Les régions viticoles offrent un goût et une perspective uniques sur cette boisson intemporelle. On revient aux bases de la vinification avec notre guide du vin français pour débutants et nos activités vitivinicoles préférées.
Le guide du vin français pour débutants
Histoire du vin
La fermentation du raisin n’a rien de nouveau ; en fait, ses origines remontent à 4000 2500 avant JC. Outre de nombreuses mentions du vin dans la Bible, des preuves ont été trouvées dans des documents égyptiens mentionnant la vinification à partir de XNUMX XNUMX avant JC, selon Britannique. Depuis lors, le vin s’est répandu dans de nombreuses régions du monde. En France, la filière vin au détail a généré 4.64 milliards d'euros en 2021, selon Statesman. En moyenne, les Français boivent 47 litres de vin par habitant.
Rouge, Rosé ou Blanc
Les trois principales catégories de vins sont assez simples et se retrouvent dans toutes les régions viticoles de France. Mais au sein de ces catégories, les possibilités sont nombreuses, étant donné qu'il existe plus de 10,000 XNUMX cépages.
Plusieurs cépages populaires souvent utilisés dans les vins rouges comprennent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et la Syrah, selon Nourriture et vin. Bordeaux est particulièrement connu pour ses vins rouges.
Entre autres cépages, les cépages de vin blanc comprennent le Chardonnay, le Riesling, le Muscat et le Sauvignon Blanc, selon Notes des vins des États-Unis. Les régions viticoles d'Alsace et du Val de Loire sont réputées pour leurs vins blancs, par Oé.
Malheureusement, les raisins roses n'existent pas encore ! Afin d'obtenir cette magnifique couleur rosée, les vignerons doivent laisser les peaux des raisins rouges toucher le vin, mais pas pour longtemps, par exemple. Folie du vin. « Là où certains vins rouges fermentent pendant des semaines sur des peaux de raisins rouges, les vins rosés sont tachés de rouge pendant quelques heures seulement », selon cet article de Wine Folly. Pour un verre de rosé croustillant, nous vous recommandons de vous rendre en Provence ou sur la Côte d'Azur.
AOP : Ce vin est-il légitime ?
Tous les vins ne sont pas égaux. C'est pourquoi la France et l'Europe ont respectivement adopté les labels AOC et AOP, selon le Ministère de l'Economie. Bref, ces étiquettes sont des gages d'authenticité. De nombreux aliments, boissons et produits locaux sont basés sur la tradition, la géographie et le patrimoine. Et ce label vise à protéger l'authenticité de ces produits. Par exemple, un vin blanc pétillant ne peut être appelé champagne que s'il est produit dans le Région Champagne de France.
En France, il y a plus de 400 enregistré Vins labellisés AOP. Lorsque vous parcourez les étiquettes de vin, gardez les yeux ouverts sur l'étiquette AOC ou AOP pour vous assurer qu'elle est légitime.
Maîtres du Vin Français : Sommeliers
Il est clair que le vin n’est pas n’importe quelle boisson. La filière vitivinicole exige une expertise sur de nombreux facteurs : cépages, tanins, âge, région, climat. Entrez des sommeliers ou des experts en vin qualifiés. Le sommelier ou sommelière est chargé de comprendre les différents types de vins et de liqueurs. Ils travaillent souvent dans Restaurants étoilés Michelin ou des bars à vins et guider les convives dans leur choix et leurs accords de vins, par Onisep. La France dispose d'études et de diplômes spécifiques basés sur sommellerie, mais il existe différents niveaux de sommeliers, comme le commis sommelier et le chef sommelier.
Au sein de l'industrie mondiale du vin, il existe plusieurs certifications convoitées, dont deux sont : Master of Wine et Master Sommelier. «Le programme Master of Wine est plus académique que le programme Master Sommelier», explique le maître sommelier Mathias Camilleri dans un Article Michelin. « Le programme Maître Sommelier se concentre sur l'expérience culinaire dans les restaurants et forme les sommeliers à comprendre, recommander et servir les convives dans les conditions les plus optimales.
Quels que soient les titres MW ou MS, les deux nécessitent plusieurs examens, ce qui ne s'avère pas une tâche facile. Il faut au moins trois ans pour obtenir la certification Master of Wine, et seules 417 personnes ont obtenu ce titre depuis sa création en 1953, selon le site de l'organisation. Il existe quatre niveaux pour devenir maître sommelier. Moins de 300 personnes ont obtenu le titre MS depuis la création de la Cour des Maîtres Sommeliers en 1969, selon .
Avec du vin récolté partout en France, il y a beaucoup à explorer et à déguster dans l'industrie viticole française. French Side Travel propose un large éventail d'activités autour du vin et serait ravi d'organiser votre voyage. Voici quelques-unes de nos activités œnologiques préférées en France :
Une soirée de dégustation de rosé accompagnée d'une belle cuisine de rue
Passer la soirée avec un sommelier et auteur de livres de cuisine, vous découvrirez les vins rosés rafraîchissants produits en Provence et sur la Côte d'Azur. Dégustez plusieurs types de rosés et associez-les à la cuisine de rue locale. Bon appétit !
Matin des vendanges
Retroussez vos manches car cette activité vous mettra au travail tout en découvrant le processus complexe de vinification. Prenez vos bottes et un sécateur et dirigez-vous vers les vignobles où vous récolterez les vignes. Retournez ensuite à la cave et découvrez comment ils seront fermentés et transformés.
Pique-nique au Château des Jacques
Savourez un verre de vin français au milieu de son terroir. Passez l'après-midi autour d'un pique-nique au Château des Jacques, situé dans le Beaujolais. Goûtez des saucisses, du pain, des fruits et bien sûr une bouteille de Beaujolais.
Atelier Grands Crus de Bordeaux
Plongez dans l'univers des vins de Bordeaux et leurs techniques de gradation. De Saint Émilion à Pomerol, vous découvrirez les tenants et aboutissants de ces vins de renommée mondiale avec un expert œnologue. Votre atelier privé comprendra des dégustations de trois Grands Crus. Santé ! Consultez notre Guide du vignoble bordelais.
Dégustation privée à la Tour Philippe Le Bon
Située dans la région viticole de Bourgogne, Dijon abrite la tour Philippe le Bon. Profitez de la vue panoramique sur cette ville depuis cette tour en sirotant un verre de blanc du Domaine de la Cras. Votre soirée exclusive comprendra également une dégustation d'apéritifs et d'entrées.
Où loger en France
Hôtel Villa La Coste au Puy-Sainte-Réparade
Appel à tous les amateurs de vin et d’art. L'Hôtel Villa La Coste est un hôtel de luxe en Provence doté de cinq étoiles et de 28 suites villa. Vous pourriez passer des heures à flâner dans le parc de cet hôtel de luxe avec son spa, sa bibliothèque, son vignoble, son bar et ses restaurants. L'hôtel est situé dans le domaine du Château La Coste, qui abrite également diverses expositions d'art. Nous sommes sûrs que vous serez tentés par sa Suite Villa Piscine, dotée d'un patio et d'une piscine privés. Cet hôtel de luxe propose également une visite d'art et d'architecture et une dégustation de vins pendant votre séjour.
Les Sources de Caudalie à Bordeaux
Niché au sud de Bordeaux, les Sources de Caudalie est un hôtel palace cinq étoiles situé dans les vignobles du Château Smith Haut Lafitte. Évadez-vous du centre-ville en séjournant dans l'une de ces 61 chambres et suites à Martillac. Vous ne pouvez pas manquer une visite à son Spa Vinothérapie où vous pourrez déguster un gommage Crushed Cabernet. Non seulement vous boirez bien, mais vous dînerez également bien dans son restaurant étoilé Michelin La Grand'Vigne.
Les différentes régions viticoles de France offrent un éventail d'activités à savourer et à apprécier. French Side Travel est prêt à vous aider à planifier le voyage idéal pour découvrir le meilleur de l'industrie viticole française. Vous pourriez apprécier : Expérience VIP Wine Tour en Bourgogne or Voyage Gourmand & Oenologique de Luxe dans la Belle Provence. Besoin d'aide pour planifier votre voyage ?
