Que vous flâniez dans les rues de Paris ou déambuliez dans un village provençal, une chose est sûre : une boulangerie n'est pas loin. Vous connaissez certainement le patrimoine français des baguettes et des croissants, mais ces produits de base ne sont qu'un début. Les Américains peuvent avoir leurs brownies, leurs cheesecakes et leurs tartes. Mais les Français ont une longue liste de pâtisseries différentes, toutes originaires de différentes régions et utilisant des techniques et des ingrédients différents. En vous promenant dans les boulangeries et pâtisseries françaises, vous pourriez être submergé par tous les choix. Nous expliquons certaines des pâtisseries françaises les plus populaires ainsi que la meilleure façon de les déguster lors de votre voyage en France.
Votre guide des pâtisseries françaises populaires
Pain au chocolat
De nombreuses pâtisseries françaises ont des noms uniques, mais nous allons commencer par un nom simple : Pain au chocolat, ou du pain au chocolat. Ces produits beurrés et feuilletés sont fourrés au chocolat et peuvent être trouvés dans votre cuisine française typique. boulangerie. Si vous souhaitez lancer un débat houleux parmi les Français, vous pouvez vous rendre dans la région du sud-ouest de la France, à savoir Bordeaux, et commander un Pain au chocolat. Parce que là-bas, cet article de boulangerie est connu sous le nom de chocolatine dans cette région, par Lingoda. (Et ils y sont très attachés !)
Paris-Brest
Paris est la capitale ; Brest est une ville du nord-ouest de la France. Mais un Paris-Brest est une pâtisserie française fourrée de mousse pralinée. Il s'agit d'un beignet beaucoup plus sophistiqué, avec deux « couronnes » de pâtisserie prenant en sandwich la garniture crémeuse, le tout garni de tranches de noix. Cette pâtisserie a plus de 100 ans. Le chef pâtissier Louis Durand a créé cette gourmandise dont le nom s'inspire de la course cycliste entre ces deux villes, selon The New York Times.
Millefeuille
Ce nom de pâtisserie se traduit par « mille feuilles », ce qui ne semble pas très appétissant. Mais faites-nous confiance : cette pâtisserie rectangulaire vous fera saliver. Souvent surmonté d'une couche de glaçage blanc aux motifs en chocolat, cette pâte feuilletée a plusieurs couches (mais probablement pas mille) mariées à des couches de crème.
Macaron
Ne nous confondons pas avec les macarons, un biscuit italien à base de noix de coco, ou avec Macron, l'actuel président français. macarons sont de délicats sandwichs aux biscuits français à base de farine d'amande. Ces deux « biscuits » prennent en sandwich une couche de garniture crémeuse. Ces friandises françaises nécessitent une excellente technique pour être à la fois savoureuses et belles.
Éclair
Du chocolat à la pistache, du café à la vanille, ces feuilletés oblongs sont fourrés et surmontés de glaçage. Bien que ses origines remontent à l'époque de Catherine de Médicis, l'éclair a été nommé en 1860, selon Gault et Millau.
canelé
Ces pâtisseries en forme de dôme et de crêtes sont originaires de la région bordelaise, mais vous pouvez les trouver partout en France. Les canelés présentent des notes de rhum et de vanille. L'histoire de cette pâtisserie n'est pas très claire, mais elle pourrait remonter au XVe siècle, selon le Institut d'éducation culinaire.
Religieux
Cette pâte feuilletée empilée est souvent recouverte d'un glaçage au chocolat ou au café. Ses origines remontent au milieu des années 1800, selon Gault et Millau. Ce nom de pâtisserie se traduit directement par « religieux », ce qui lui fait un peu un clin d'œil. ressemblant à une nonne.
Vous souhaitez goûter vous-même l’une de ces pâtisseries françaises populaires ou peut-être la préparer également ? Chez French Side Travel, nous avons rassemblé plusieurs expériences, qui vous permettent de plonger dans la délicieuse culture de la pâtisserie française.
Cours de Pâtisserie dans le Val de Loire
Vous n'êtes pas seulement gourmand ; vous rêvez d'apprendre le métier de la pâtisserie française. Lors de votre séjour dans le Val de Loire, nous organiserons un cours privé où vous passerez un moment privilégié avec un chef pâtissier. Vous pouvez choisir de réaliser des éclairs, des Religieuses, des Paris-Brest, des St Honoré ou des pâtisseries Opéra. Après avoir préparé vos chefs-d'œuvre, vous pourrez les emporter ou les déguster sur place.
Cours de pâtisserie en Bretagne
Plongez dans la riche culture de Bretagne avec un cours privé où vous apprendrez à préparer des plats régionaux favoris. Vous vous essayerez au Kouign-amann, un gâteau régional ; les palets bretons, leur version des biscuits au beurre ; et caramels mous au beurre salé. Votre chef vous expliquera les meilleures techniques pour réussir ces classiques bretons. Profitez de votre travail avec du thé ou du café.
Atelier de fabrication de macarons à Paris
Vous avez vu les sandwichs aux biscuits aux couleurs vives de Ladurée et Pierre Hermé. Mais vous êtes prêt à vous essayer aux macarons français – avec l'aide d'un chef pâtissier français, bien sûr. Au cours de ce cours en petit groupe de l'après-midi, vous apprendrez les techniques complexes de préparation de ces friandises. De la préparation de la garniture à la compréhension de la fabrication de la meringue italienne, vous quitterez cet atelier non seulement avec le ventre plein, mais aussi avec les compétences nécessaires pour recréer la recette chez vous.
Atelier Pâtisserie à Lyon
Avec l'aide d'un expert culinaire, vous créerez votre propre coffret de pâtisseries artisanales. Vous apprécierez apprendre l'art de la pâtisserie française autour d'un verre de vin ou d'une tasse de café tout en perfectionnant vos compétences en pâtisserie.
Visite et dégustation de la Manufacture de Chocolat d'Alain Ducasse
Appel à tous les accros du chocolat. Découvrez les coulisses de la fabrication du chocolat du chef Alain Ducasse. Lors de votre visite privée avec le chocolatier, vous découvrirez les tenants et les aboutissants de l'artisanat du chocolat. Vous aurez l'occasion d'essayer une poignée de chocolats différents accompagnés de champagne français.
Où loger en France
Les Maisons de Bricourt
Cette collection de villas de luxe près de Saint Malo est sortie d'un conte de fées. Peut-être avez-vous envie de séjourner dans son Château Richeux dans l'une de ses 11 chambres ou deux appartements face à la baie du Mont Saint Michel. Ou peut-être souhaitez-vous vous offrir un séjour dans son boutique-hôtel, Les Rimains. Ce bâtiment en pierre recouvert de feuillage ressemble plus à une maison qu'à un hôtel. Vous pouvez vous promener dans le sentier du jardin de l'hôtel jusqu'à la baie. Et si vous avez profondément envie de tranquillité, profitez d'un séjour dans l'un de ses Lodges en bord de mer. Chaque matin, vous vous réveillerez avec du pain français fraîchement sorti du four, des fruits et des produits laitiers à votre porte.
Hôtel Fleur de Loire
Offrez-vous un séjour luxueux dans un hôtel cinq étoiles Hôtel Fleur de Loire à Blois. Ces 44 chambres sont dignes de la royauté ; ils sont situés dans un bâtiment conçu par Gaston d'Orléans, fils d'Henri IV et de Marie de Médicis. Les chambres chics ne sont qu'un avant-goût de tout ce que cet hôtel a à offrir ; ne manquez pas de dîner étoilé Michelin Le restaurant du chef Christophe Hay.
Ces pâtisseries françaises populaires vous donnent encore plus envie ? Jetez un œil à quelques-unes de nos visites gastronomiques : Visite culinaire privée exclusive de Paris ainsi que le Plongée de luxe dans la gastronomie française. Besoin d'aide pour planifier votre voyage ?