Tu guía de quesos franceses
Tomando el pastel por la mayoría de las estrellas Michelin Premiado por países, Francia es tierra de gastronomía. Desde pasteles artesanales hasta vinos de primera categoría, ningún visitante de Francia volverá a casa con hambre o sed. Y cuando se trata de quesos franceses, las tradiciones de este país son profundas. Aunque el término “queso francés” pueda parecer homogéneo, cualquier francés te dirá lo contrario. Cada región de Francia es conocida por sus tipos especiales de quesos. Desde las especialidades regionales hasta cómo se elaboran, explicamos todo sobre los quesos franceses para nuestros viajeros amantes de la gastronomía.
Tu guía de quesos franceses
Consumo de queso francés
Los estadounidenses suelen pensar que el queso es un refrigerio o parte de una comida. Para los franceses, también se sirve como parte de una comida, pero a menudo también se sirve al final de la comida. En 2020, el francés medio consumió 27.4 kilogramos, o más de 60 libras, según Statista. Que mismo año, los estadounidenses sólo consumieron aproximadamente 40 libras por persona. La conclusión: los franceses se toman muy en serio el queso. También desempeña un papel importante en la economía: los franceses gastaron más de 8.5 millones de euros en queso en 2021. por Statista.
Tipos de queso francés
Existen tres tipos principales de quesos franceses según la leche con la que se elabora: vache (vaca), oveja (oveja) y cabra (cabra). También existen múltiples familias de quesos relacionados con su forma de elaboración. De acuerdo con la Ministerio francés de agricultura, hay quesos de corteza blanda, quesos azules, quesos prensados y más.
Quesos franceses por región
Así como cada parte del mundo tiene sus especialidades locales, cada región de Francia tiene sus quesos. La raclette, el reblochon y el comté son varios tipos de queso procedentes de la región de Rhône-Alpes. En Borgoña, descubrirá su Brillat-Savarin, que lleva el nombre de Jean Anthelme Brillat-Savarin. De acuerdo con la Quesos de Francia, dijo este entusiasta de la gastronomía del siglo XVIII: "Una comida sin queso es como una mujer hermosa con un solo ojo".
Y en Alsacia-Lorena, podrás degustar algo de su queso Muenster. Popular Queso camembert tiene sus raíces en Normandía. Y aunque muchos conocen el queso brie, no existe un solo tipo: brie de meaux Se origina en la cuenca oriental de París y brie de melun del departamento de Sena y Marne.
Lectura de etiquetas de queso francés
Mientras recorre los pasillos de quesos, es posible que se tope con algunas letras muy importantes: AOP o AOC. Reconocido en toda Europa, AOP significa Denominación de Origen Protegida, o Denominación de Origen Protegida en inglés. En términos sencillos, esto significa que si el queso está etiquetado como AOP, es un producto local verificado elaborado en esa zona de Francia. Si lleva la etiqueta AOC, significa que ha sido verificado por las autoridades francesas; si está etiquetado como AOP, ha sido controlado por las autoridades francesas y europeas, según sitio web de AOP.
Degustando quesos franceses por ti mismo
Quizás toda esta información te tenga antojo aperitivo con los mejores quesos franceses. O tal vez esté ansioso por aprender más sobre la rica herencia de los quesos franceses. En French Side TravelAyudamos a los amantes de la gastronomía a planificar las vacaciones perfectas en Francia. Si desea probar los exquisitos quesos franceses y conocer más sobre estas especialidades regionales, contamos con una amplia variedad de experiencias y recorridos adecuados para usted.
Tour por la ruta del vino de Alsacia
La región de Alsacia no sólo es conocida por sus pretzels y mercados de Navidad; también cuenta con una exquisita herencia vitivinícola. Pasarás el día con nuestro guía conduciendo por esta hermosa región y descubrirás el pueblo de Colmar, la capital del vino de Alsacia. Más tarde, explorarás el pueblo medieval de Eguisheim. Su recorrido también incluirá una visita privada a una bodega de vinos alsaciana. Saborearás vinos y quesos locales mientras admiras esta hermosa región.
Taller de maridaje de vinos y quesos en Burdeos
¿Ossau-Iraty o Chabichou du Poitou? ¿Roquefort o Rocamadour? Descifrar los diferentes quesos franceses puede resultar complicado, así que deja que nuestros expertos te guíen. Montaremos un taller privado de maridaje de vinos y quesos con un experto en enología. Aún mejor, descubrirás estas clases de francés en la hermosa ciudad de Burdeos con sus ricos vínculos con la industria del vino.
Maridaje de vino y queso en Lyon
Puede que conozcas París como la capital de Francia, pero Lyon es la capital gastronómica del país. ¡Así que ven con hambre! El quesero local Antoine y el comerciante de vinos Quentin le llevarán a un delicioso viaje en este taller privado. No sólo probará deliciosos quesos y vinos franceses, sino que también aprenderá sobre la historia y la cultura de la región.
Apéro de vino y queso a lo largo del Ródano
Créelo: el vino y el queso saben mejor en un barco. Disfrutarás de un aperitivo en un barco con degustaciones de vinos de los dominios Crozes-Hermitage, Saint-Joseph y Hermitage. También disfrutarás de un poco de queso de cabra y paté local. abomaso mientras navegas por el río Ródano.
Dónde alojarse en Francia
Las granjas de sementales
Quédese en un pedazo de historia con una visita a un hotel de cuatro estrellas. Les Haras en Estrasburgo. El edificio data del siglo XVIII, cuando era conocido como el Stud Nacional de Estrasburgo. Los arquitectos Patrick Jouin y Sanjit Manku aprovecharon la historia de la propiedad con caballos mientras la transformaban en un hotel. Alójese en una de las 1700 habitaciones y suites de Les Haras con su estilo moderno y toques de madera. Reserve una mesa en la Brasserie y pruebe las especialidades regionales. Con cada reserva de habitación se incluye una hora de acceso al spa por noche reservada.
Les Sources de Caudalie
Ubicado al sur de Burdeos, Las fuentes de Caudalie es un hotel palacio de cinco estrellas ubicado en los viñedos de Château Smith Haut Lafitte. Escápese del centro de la ciudad con una estancia en una de estas 61 habitaciones y suites en Martillac. No te puedes perder una visita a su Vinoterapia Spa donde podrás disfrutar de un exfoliante de Cabernet Triturado. No sólo beberás bien, sino que también cenarás bien en su restaurante La Grand'Vigne, galardonado con una estrella Michelin.
InterContinental Lyon
Después de un día completo explorando la capital gastronómica de Francia, descanse en el InterContinental en Lyon. Este hotel de cinco estrellas cuenta con una decoración majestuosa en un edificio del siglo XVIII. Tanto si te apetece tomar una copa en su bar Le Dôme como un menú de tres platos en su restaurante Epona, no te decepcionarás.
Una vez que descubras el mundo de los quesos franceses, no mirarás atrás. Inspírate con algunos de nuestros mejores tours gastronómicos: Tour culinario privado exclusivo de París y Viaje gourmet y cultural de lujo desde Lyon a la hermosa Provenza. Estamos listos para ayudarlo a planificar un viaje adecuado para los amantes de la gastronomía.
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