香槟行业的历史和先驱
葡萄酒的故事源远流长。从罗马帝国到圣经故事，葡萄酒在地球上已经存在了数千年。多年来，它的酿造工艺不断发展，带来了新的技术和方法。但直到17世纪法国香槟酒发明后，葡萄酒行业才出现了一位重要的参与者， 世界历史百科全书从那时起，香槟便风靡全球。从酩悦香槟到泰亭哲香槟，从凯歌香槟到鲁纳特香槟，我们一起回顾香槟的起源，以及那些塑造香槟的人物。让我们一起回顾香槟的历史，以及这个行业的演变和里程碑。
香槟行业的历史和先驱
香槟产业的历史
谈论香槟的发展，不可能不提及唐·皮埃尔·培里侬。关于他是否正式发明了我们今天所知的这种起泡酒，争论仍在继续，但无论如何，根据 世界历史百科全书这位本笃会修士曾任奥特维尔修道院的酒窖主管，如今距离兰斯仅30分钟车程。“（他）是最早发现不同葡萄酒和不同产地的葡萄酒可以相互补充，产生绝妙效果的人之一，” 科米特香槟“于是他开始以更加谨慎的方式调配葡萄酒。这使得葡萄酒更加均衡、更加精致，品质也更加卓越。”
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香槟的科学
但香槟究竟是如何酿造的呢？酿造红葡萄酒或白葡萄酒本身就需要非常精准的方法和对化学的理解。而酿造香槟则更是如此。起泡酒的酿造方法有很多种，但传统的酿造方法是先用基酒，然后加入糖和酵母（称为 利口酒) 被添加，每 酒愚蠢。葡萄酒经过二次发酵，然后进行瓶内旋转和除渣 阅读或死酵母细胞。为了完成这个过程， 剂量利口酒，或者说葡萄酒和糖的混合物，然后瓶子必须再陈化两到四个月， 保乐力加.
在特殊场合，一晚上喝完一瓶香槟并非闻所未闻。但从葡萄藤到桌上的香槟酒瓶，整个过程需要耐心。据悉，香槟的酿造过程可能需要15个月到XNUMX年的时间。 保乐力加.
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带导游参观 Maison Ruinart 并品尝葡萄酒和用餐
只喝一口还不够？那就来 Maison Ruinart 的酒窖，开启私人之旅，深入了解它的精髓。酒窖位于地下 100 多英尺深处， 克雷耶尔或 Ruinart 白垩采石场，是 Maison Ruinart 酒瓶的存放地。据 Ruinart 网站您的私人参观将包括参观这些地下酒窖以及品尝香槟。参观期间，您还将在 Maison Ruinart 享用五道菜的盛宴，并搭配一杯 Prestige Cuvée 香槟！
香槟行业的发展和里程碑
香槟酒这种相对“新兴”的饮品已有数个世纪的历史，但许多先驱和里程碑式人物塑造了它的行业。香槟行业中一个值得铭记的重要人物是芭比-妮可·庞萨丹 (Barbe-Nicole Ponsardin)。
你可能从未听说过她，但如果你是一位香槟鉴赏家，你很可能品尝过她酿造的香槟。1798年，芭比-妮可嫁给了弗朗索瓦·凯歌，后者继承了家族的葡萄酒生意。 《史密森尼》（Smithsonian）这对夫妇开始经营葡萄酒生意，但婚后大约七年，弗朗索瓦去世了。尽管弗朗索瓦去世，而且他们早期也未能取得成功，但芭比-妮可并没有放弃生意，她的创新震惊了香槟行业。据记载，她发明了转瓶台，并酿造出了第一款桃红香槟。 凯歌。Veuve Clicquot 翻译过来就是“凯歌寡妇”，如今他们的酒标就是为了纪念她。
1884 年，Armand Walfard 发明了冷除渣法，这种方法可以更有效地去除酒糟，至今仍在使用。 科米特香槟.
直到 1936 年 XNUMX 月，香槟酒的名称和 AOC 标签才得以确立， 科米特香槟这意味着，任何起泡酒都不能被视为“香槟”，除非它产自法国香槟产区并遵循既定的酿造准则。因此，尽管普罗塞克（Prosecco）和阿尔萨斯起泡酒（Crémants d'Alsace）有气泡（而且口感极佳），但它们并非香槟。如果您想确认您的起泡酒确实是香槟，请扫描酒瓶上的“AOC”标签。
乘坐热气球飞越香槟
渴望在香槟地区旅行获得独特的体验？ French Side Travel您可以飘过这片土地，品尝一杯香槟。尽情享受这特别的时刻，欣赏高空的美景。如果您愿意，甚至可以协助飞行员准备帆布或点燃气球。
香槟区的住宿地点
萨西城堡
入住位于兰斯郊外葡萄园之中的五星级酒店——萨西城堡，犒劳自己一番。酒店拥有12间设计典雅的客房，以及一间俯瞰葡萄园的餐厅。别忘了去酒店的香槟酒吧品尝当地特色佳酿。您还可以体验北欧浴场和桑拿，或在水疗中心享受宝石面部护理。
葡萄酒已有数千年历史，而香槟则是一个相对较新的篇章，但它已在葡萄酒行业中留下了自己的印记。在过去的几百年里，香槟行业不断发展，并持续为全球各地的味蕾带来愉悦。想亲自品尝法国香槟吗？ French Side Travel我们是奢华体验专家，随时为您规划行程。您可能还会喜欢： 香槟的三个美妙夜晚 or 令人难以置信的香槟产区葡萄酒之旅.