Seu guia para queijos franceses
Levando o bolo para mais estrelas Michelin premiado por país, a França é uma terra de gastronomia. De doces artesanais a vinhos de classe mundial, nenhum visitante da França voltará para casa com fome ou sede. E quando se trata de queijos franceses, as tradições deste país são profundas. Embora o termo “queijo francês” possa parecer homogêneo, qualquer francês dirá o contrário. Cada região da França é conhecida pelos seus tipos especiais de queijos. Desde especialidades regionais até como são feitas, explicamos tudo sobre os queijos franceses para nossos viajantes gastronômicos.
Seu guia para queijos franceses
Consumo de Queijo Francês
Os americanos normalmente pensam no queijo como um lanche ou parte de uma refeição. Para os franceses, também é servido como parte da refeição, mas também costuma ser servido no final da refeição. Em 2020, o francês médio consumiu 27.4 quilos, ou mais de 60 libras, de acordo com Estadista. que mesmo ano, Os americanos consumiram apenas aproximadamente 40 libras por pessoa. Resumindo: os franceses levam o queijo muito a sério. Também desempenha um papel importante na economia: os franceses gastaram mais de 8.5 mil milhões de euros em queijo em 2021, por estatista.
Tipos de queijo francês
Existem três tipos principais de queijos franceses dependendo do leite com que são feitos: vâche (vaca), ovelha (ovelhas) e cabra (cabra). Existem também várias famílias de queijos relacionadas à forma como são feitos. De acordo com Ministério da Agricultura da França, existem queijos de casca mole, queijos azuis, queijos prensados e muito mais.
Queijos Franceses por Região
Tal como cada parte do mundo tem as suas especialidades locais, cada região de França tem os seus queijos. Raclette, reblochon e comté são vários tipos de queijo originários da região de Rhone-Alpes. Na Borgonha, você descobrirá o Brillat-Savarin, que recebeu o nome de Jean Anthelme Brillat-Savarin. De acordo com Queijos da França, este foodie do século 18 disse: “Uma refeição sem queijo é como uma linda mulher com apenas um olho”.
E Alsácia Lorena, você pode saborear um pouco de seu queijo Muenster. O popular Queijo camembert encontra suas raízes na Normandia. E embora muitos conheçam o queijo brie, não existe apenas um tipo: Brie de Meaux origina-se da bacia oriental de Paris e Brie de Melun do departamento de Seine-et-Marne.
Lendo rótulos de queijos franceses
Ao navegar pelos corredores de queijos, você pode se deparar com algumas letras muito importantes: AOP ou AOC. Reconhecido em toda a Europa, AOP significa Denominação de origem protegida, ou Denominação de Origem Protegida em inglês. Em termos leigos, isto significa que se o queijo for rotulado como AOP, é um produto local verificado, fabricado naquela área da França. Se estiver rotulado como AOC, significa que foi verificado pelas autoridades francesas; se estiver rotulado como AOP, foi verificado pelas autoridades francesas e europeias, por Site da AOP.
Degustando queijos franceses você mesmo
Talvez todas essas informações tenham você desejando aperitivo com os melhores queijos franceses. Ou talvez você esteja ansioso para aprender mais sobre a rica herança dos queijos franceses. Em French Side Travel, ajudamos os amantes da gastronomia a planejar as férias perfeitas na França. Se você está procurando provar queijos franceses requintados e entender mais sobre essas especialidades regionais, temos uma ampla variedade de experiências e passeios adequados para você.
Tour pela Rota dos Vinhos da Alsácia
A região da Alsácia não é conhecida apenas pelos seus pretzels e mercados de Natal; também possui uma herança vinícola requintada. Você passará o dia com nosso guia percorrendo esta linda região e descobrirá a vila de Colmar, a capital do vinho da Alsácia. Mais tarde, você explorará a vila medieval de Eguisheim. Seu passeio também incluirá uma visita privada a uma adega da Alsácia. Você saboreará vinhos e queijos locais enquanto admira esta encantadora região.
Workshop de harmonização de vinhos e queijos em Bordeaux
Ossau-Iraty ou Chabichou du Poitou? Roquefort ou Rocamadour? Decifrar diferentes queijos franceses pode ser complicado, por isso deixe-se guiar pelos nossos especialistas. Organizaremos um workshop privado de harmonização de vinhos e queijos com um especialista em enologia. Melhor ainda, você descobrirá essas aulas de francês na bela cidade de Bordeaux, com seus ricos laços com a indústria do vinho.
Harmonização de vinhos e queijos em Lyon
Você pode conhecer Paris como a capital da França, mas Lyon é a capital gastronômica do país. Então venha com fome! O queijeiro local Antoine e o comerciante de vinhos Quentin levarão você a uma deliciosa viagem nesta oficina privada. Você não apenas saboreará deliciosos queijos e vinhos franceses, mas também aprenderá sobre a história e a cultura da região.
Apéro de vinho e queijo ao longo do Ródano
Acredite na nossa palavra: vinho e queijo ficam melhor em um barco. Você desfrutará de um apéro em um barco com degustação de vinhos dos domínios Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e Hermitage. Você também desfrutará de queijo de cabra e patê local abomaso enquanto você navega pelo rio Ródano.
Onde Ficar na França
As coudelarias
Fique num pedaço da história com uma visita a um hotel de quatro estrelas Les Haras em Estrasburgo. O edifício remonta a 1700, quando era conhecido como Studs Nacionais de Estrasburgo. Os arquitetos Patrick Jouin e Sanjit Manku brincaram com a história da propriedade com cavalos ao transformá-la em um hotel. Fique num dos 115 quartos e suites do Les Haras com estilo moderno e toques de madeira. Reserve uma mesa na Brasserie e saboreie especialidades regionais. Cada reserva de quarto inclui uma hora de acesso ao spa por noite reservada.
Les Sources de Caudalie
Escondido ao sul de Bordeaux, As Fontes da Caudalie é um hotel palácio cinco estrelas localizado nos vinhedos do Château Smith Haut Lafitte. Fuja do centro da cidade com uma estadia em um destes 61 quartos e suítes em Martillac. Você não pode perder uma visita ao seu Vinoterapia Spa onde você pode desfrutar de uma esfoliação Crushed Cabernet. Você não apenas beberá bem, mas também jantará bem no restaurante La Grand'Vigne, com estrela Michelin.
Intercontinental Lyon
Depois de um dia inteiro explorando a capital gastronômica da França, descanse a cabeça no InterContinental em Lyon. Este hotel cinco estrelas apresenta uma decoração majestosa em um edifício do século XVIII. Quer você goste de uma bebida no bar Le Dôme ou de um menu de três pratos no restaurante Epona, você não ficará desapontado.
Depois de descobrir o mundo dos queijos franceses, você não olhará para trás. Inspire-se em alguns dos nossos principais passeios gastronômicos: Tour Culinário Privado Exclusivo em Paris e Viagem gourmet e cultural de luxo de Lyon à bela Provença. Estamos prontos para ajudá-lo a planejar uma viagem adequada para quem gosta de gastronomia.
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