Panduan Pemula untuk Anggur Prancis
Merah, rosé atau putih — andai saja semudah itu! Dengan lebih dari 3,000 anggur Dibuat di Prancis, rasanya sulit untuk memulai dari mana. Dari sinar matahari hingga suhu, penyimpanan dalam tong hingga varietas anggur, ada begitu banyak hal yang terlibat dalam pembuatan gelas anggur. Dan di negara yang beragam seperti Prancis, setiap selusin atau lebih Daerah penghasil anggur menawarkan cita rasa dan perspektif unik terhadap minuman abadi ini. Kami akan kembali ke dasar-dasar pembuatan anggur dengan panduan pemula untuk anggur Prancis dan aktivitas anggur favorit kami.
Panduan Pemula untuk Anggur Prancis
Sejarah Anggur
Fermentasi anggur bukanlah hal yang baru; faktanya, hal ini sudah ada sejak 4000 SM. Selain banyaknya penyebutan anggur dalam Alkitab, bukti juga ditemukan dalam catatan Mesir yang menyebutkan pembuatan anggur sejak 2500 SM, menurut InggrisSejak saat itu, anggur telah berkembang ke berbagai penjuru dunia. Di Prancis, industri anggur ritel menghasilkan 4.64 miliar euro pada tahun 2021, menurut statistaRata-rata, orang Prancis minum 47 liter anggur per kapita.
Merah, Rosé atau Putih
Tiga kategori utama anggur cukup mudah dipahami dan dapat ditemukan di berbagai wilayah penghasil anggur di Prancis. Namun, dalam kategori-kategori ini, terdapat banyak kemungkinan, mengingat terdapat lebih dari 10,000 jenis anggur yang ada. varietas anggur.
Beberapa varietas anggur populer yang sering digunakan dalam anggur merah termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir dan Syrah, per Makanan & AnggurBordeaux khususnya dikenal dengan anggur merahnya.
Di antara banyak lainnya, varietas anggur putih termasuk Chardonnay, Riesling, Muscat dan Sauvignon Blanc, menurut Peringkat Anggur ASDaerah penghasil anggur di Alsace dan Lembah Loire terkenal dengan anggur putihnya, Oe.
Sayangnya, anggur merah muda belum ada! Untuk mendapatkan warna rosé yang indah itu, para pembuat anggur harus membiarkan kulit anggur merah bersentuhan dengan anggur, tetapi tidak lama. Anggur Folly“Beberapa anggur merah difermentasi selama berminggu-minggu pada kulit anggur merah, sedangkan anggur rosé hanya diwarnai merah selama beberapa jam,” menurut artikel Wine Folly iniUntuk segelas rosé yang segar, kami sarankan untuk pergi ke Provence atau Riviera.
AOP: Apakah Anggur Ini Asli?
Tidak semua anggur diciptakan sama. Dan itulah sebabnya Prancis dan Eropa masing-masing mengadopsi label AOC dan AOP, menurut Kementerian EkonomiSingkatnya, label-label ini adalah stempel keaslian. Banyak makanan, minuman, dan produk lokal didasarkan pada tradisi, geografi, dan warisan. Dan label ini berusaha melindungi keaslian produk-produk ini. Misalnya, anggur putih bersoda tidak dapat disebut sampanye kecuali diproduksi di Wilayah Champagne di Prancis.
Di Perancis, ada lebih dari 400 terdaftar Anggur berlabel AOP. Saat Anda melihat-lihat label anggur, perhatikan label AOC atau AOP untuk memastikan keasliannya.
Ahli Anggur Prancis: Sommeliers
Jelas bahwa anggur bukan sembarang minuman. Industri anggur menuntut keahlian dalam berbagai faktor: varietas anggur, tanin, usia, wilayah, dan iklim. Muncullah sommelier, atau pakar anggur terlatih. Sommelier atau sommelière bertanggung jawab untuk memahami berbagai jenis anggur dan minuman keras. Mereka sering bekerja di Restoran berbintang Michelin atau bar anggur dan memandu pengunjung dalam memilih dan memadukan anggur, per OnisepPrancis memiliki studi dan diploma khusus berdasarkan sommelier, tetapi ada beberapa tingkatan sommelier, seperti commis sommelier dan chef sommelier.
Dalam industri anggur global, terdapat beberapa sertifikasi yang sangat diminati, dua di antaranya adalah: Master of Wine dan Master Sommelier. “Program Master of Wine lebih akademis dibandingkan dengan program Master Sommelier,” ujar master sommelier Mathias Camilleri dalam sebuah wawancara. Artikel MichelinProgram Master Sommelier berfokus pada pengalaman bersantap di restoran dan melatih para sommelier untuk memahami, merekomendasikan, dan melayani tamu dalam kondisi yang paling optimal.
Terlepas dari gelar MW atau MS, keduanya membutuhkan beberapa ujian, yang terbukti bukan hal yang mudah. Diperlukan waktu minimal tiga tahun untuk mendapatkan sertifikasi Master of Wine, dan hanya 417 orang yang telah mendapatkan gelar ini sejak diperkenalkan pada tahun 1953, menurut situs organisasiAda empat tingkatan untuk menjadi seorang master sommelier. Kurang dari 300 orang telah meraih gelar MS sejak pembentukan Court of Master Sommeliers pada tahun 1969, menurut CMS.
Dengan anggur yang dipanen di seluruh Prancis, ada banyak hal yang dapat dijelajahi dan dicicipi dalam industri anggur Prancis. French Side Travel menawarkan beragam aktivitas terkait anggur dan akan dengan senang hati mengatur perjalanan Anda. Berikut beberapa aktivitas anggur favorit kami di Prancis:
Malam Mencicipi Rosé Dipadukan dengan Makanan Jalanan yang Lezat
Habiskan pertemuan orang yg diundang Bersama sommelier dan penulis buku masak, Anda akan menemukan anggur rosé menyegarkan yang diproduksi di Provence dan French Riviera. Cicipi berbagai jenis rosé dan padukan dengan jajanan kaki lima lokal. Bon appétit!
Pagi Panen Anggur
Singsingkan lengan baju Anda karena aktivitas ini akan membuat Anda bekerja keras sambil menjelajahi proses pembuatan anggur yang rumit. Ambil sepatu bot dan gunting pangkas, lalu pergilah ke kebun anggur untuk memetik buah anggur. Kemudian, kembalilah ke gudang bawah tanah dan temukan bagaimana anggur akan difermentasi dan diubah.
Piknik di Château des Jacques
Nikmati segelas anggur Prancis di tengah-tengahnya terroirHabiskan sore hari dengan piknik di Château des Jacques, yang terletak di wilayah Beaujolais. Nikmati camilan sosis, roti, buah, dan, tentu saja, sebotol Beaujolais.
Bengkel Grand Crus Bordeaux
Jelajahi dunia anggur Bordeaux dan teknik gradasinya. Dari Saint Émilion hingga Pomerol, Anda akan mempelajari seluk-beluk anggur ternama dunia ini bersama pakar oenologi. Lokakarya pribadi Anda akan mencakup sesi mencicipi tiga Grand Cru. Kesehatan! Lihat Panduan kami untuk Daerah Anggur Bordeaux.
Pencicipan pribadi di Menara Philippe Le Bon
Terletak di wilayah anggur Burgundy, Dijon adalah rumah bagi menara Philippe le Bon. Nikmati panorama kota dari menara ini sambil menikmati segelas anggur putih dari Domaine de la Cras. Malam eksklusif Anda juga akan mencakup mencicipi aperitif dan hidangan pembuka.
Tempat Menginap di Prancis
Hotel Villa La Coste di Le Puy-Sainte-Reparade
Memanggil semua pecinta anggur dan pencinta seni. Hotel Villa La Coste adalah hotel mewah di Provence yang menawarkan bintang lima dan 28 suite vila. Anda dapat menghabiskan waktu berjam-jam menjelajahi area hotel mewah ini yang menawarkan spa, perpustakaan, kebun anggur, bar, dan restoran. Hotel ini terletak di wilayah Château La Coste, yang juga menawarkan berbagai pameran seni. Kami yakin Anda akan tergoda oleh Pool Villa Suite-nya, lengkap dengan teras dan kolam renang pribadi. Hotel mewah ini juga menawarkan tur seni dan arsitektur serta sesi mencicipi anggur selama Anda menginap.
Sumber Caudalie di Bordeaux
Terletak di selatan Bordeaux, les Sources de Caudalie adalah hotel istana bintang lima yang terletak di kebun anggur Château Smith Haut Lafitte. Jauhi pusat kota dengan menginap di salah satu dari 61 kamar dan suite di Martillac ini. Jangan lewatkan kunjungan ke Vinothérapie Spa Di sini Anda bisa menikmati scrub Cabernet yang dihancurkan. Anda tidak hanya akan menikmati minuman yang nikmat, tetapi juga bersantap dengan nikmat di restoran berbintang Michelin, La Grand'Vigne.
Berbagai daerah penghasil anggur di Prancis menawarkan beragam aktivitas untuk dinikmati dan dinikmati. French Side Travel siap membantu Anda merencanakan perjalanan sempurna untuk merasakan pengalaman terbaik dari industri anggur Prancis. Anda mungkin akan menyukai: Pengalaman Tur Anggur VIP Burgundy or Perjalanan Mewah Gourmet & Oenologi ke Provence yang IndahButuh bantuan merencanakan perjalanan Anda?