sampanye

Tentang sampanye

Sebagai penunjukan asal terkontrol, sebutan asal yang dilindungi, Inilah satu-satunya tempat yang secara resmi boleh menggunakan nama Champagne. Terletak empat puluh lima menit di sebelah timur Paris dengan kereta api, terdapat ratusan produsen, mulai dari kilang anggur dan kolektif kecil milik keluarga hingga rumah Champagne bergengsi seperti Louis Roederer dan Moët & Chandon (yang masing-masing memproduksi Cristal dan Dom Pérignon).

Kebanyakan orang yang bepergian ke Champagne pasti ingin mengunjungi kilang anggur dan mencicipinya! Kunjungi produsennya dengan sopir pribadi, tur grup, atau naik sepeda listrik untuk mempelajari tentang anggur tradisional. Metode sampanye fermentasi. Kunjungan selalu mencakup pengalaman yang menyenangkan pengecapan, sebuah kesempatan untuk mencicipi minuman terkenal tersebut. Kelas enologi menjelaskan nuansa rasa dan penggunaan anggur pinot noir, pinot Meunier, dan chardonnay. Pada tahun 2015, lereng bukit, rumah-rumah, dan gudang anggur di Champagne ditetapkan sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO.

Sejarah

Wilayah ini sangat penting bagi sejarah Prancis. Dari sinilah Clovis I menyatukan suku-suku Frank, mengusir bangsa Romawi dari Galia, dan menjadi Raja Prancis pertama pada akhir abad ke-5. Ia memeluk agama Katolik dan dibaptis di lokasi Katedral Reims yang sekarang. Hal ini menjadikan gereja tersebut sebagai ruang simbolis tempat para raja Prancis akan dimahkotai selama satu milenium. 

Anggur telah dibudidayakan di daerah ini setidaknya sejak abad ke-5, seringkali di biara-biara. Biarawan Benediktin abad ke-17, Dom Pérignon, tentu saja merupakan tokoh paling terkenal di wilayah ini. Ia dianggap sebagai penemu sampanye bersoda, tetapi mitos itu tidak benar. Ia mengambil langkah-langkah untuk meningkatkan proses pembuatan anggur dan benar-benar mengurangi gelembung dalam anggur. Pada saat itu, fermentasi ulang dalam botol dianggap sebagai cacat serius. Tekanan yang meningkat di dalam botol akan menyebabkannya meledak. Sparkling Champagne baru menjadi tren pada abad ke-19. 

Letak Champagne di antara Paris dan perbatasan Jerman menempatkannya di Front Barat Perang Dunia I. Para penggemar sejarah militer dapat menjelajahi medan perang dan monumen peringatan Marne di dekatnya.  

Masakan

Ham kering dari Ardennes, kaki ham yang diawetkan dengan garam, merupakan salah satu makanan paling terkenal di wilayah ini, tetapi semua makanan khas babi juga lezat.

Bagi mereka yang suka makanan manis, biskuit populer mawar de Reims adalah kue rasa vanila berwarna merah muda yang dapat dicelupkan ke dalam sampanye seseorang.

Para pecinta makanan yang suka berpetualang dapat mencoba andouillette dari Troyes (sosis babat), siput, atau pieds de porc à la Sainte-Ménehould, kaki babi direbus begitu lama hingga tulangnya melunak dan bisa dimakan.