Panduan Anda untuk Kue-kue Prancis yang Populer
Baik Anda menyusuri jalanan Paris atau menyusuri desa Provençal, satu hal yang pasti: toko roti tak jauh dari sini. Anda tentu tahu warisan baguette dan croissant Prancis, tetapi makanan pokok ini hanyalah permulaan. Orang Amerika mungkin punya brownies, cheesecake, dan pai. Namun, orang Prancis punya segudang kue kering yang berbeda, semuanya berasal dari berbagai daerah dan menggunakan teknik serta bahan yang berbeda. Saat Anda menyusuri toko roti dan kue kering Prancis, Anda mungkin akan kewalahan dengan banyaknya pilihan. Kami akan menjelaskan beberapa kue kering Prancis terpopuler serta cara terbaik untuk menikmatinya selama perjalanan Anda ke Prancis.
Panduan Anda untuk Kue-kue Prancis yang Populer
Kue coklat
Banyak kue kering Prancis yang memiliki nama unik, tetapi kita akan mulai dengan nama yang mudah: Nyeri au chocolat, atau roti dengan cokelat. Makanan yang lembut dan renyah ini diisi dengan cokelat dan dapat ditemukan di toko-toko Prancis biasa. boulangerieJika Anda ingin memulai perdebatan sengit di antara orang Prancis, Anda dapat menuju ke wilayah barat daya Prancis, yaitu Bordeaux, dan memesan Nyeri au chocolatKarena di sana, produk roti ini dikenal sebagai coklat di wilayah tersebut, per bahasa inggris(Dan mereka merasa sangat yakin tentang hal itu!)
Paris-Brest
Paris adalah ibu kotanya; Brest adalah sebuah kota di barat laut Prancis. Namun, Paris-Brest adalah kue kering Prancis berisi praline mousse. Donat ini jauh lebih mewah, dengan dua "karangan" kue kering yang mengapit isian krimnya, semuanya diberi irisan kacang. Kue kering ini berusia lebih dari 100 tahun. Koki kue Louis Durand menciptakan camilan manis ini dengan namanya yang terinspirasi oleh balap sepeda antara kedua kota ini. The New York Times.
Yarrow
Nama kue ini jika diterjemahkan berarti "seribu lembar", kedengarannya kurang menggugah selera. Tapi percayalah: kue persegi panjang ini akan membuat Anda ngiler. Sering kali diberi lapisan gula putih bermotif cokelat, kue kering ini memiliki beberapa lapisan (tetapi mungkin tidak seribu) yang dipadu dengan lapisan krim.
Macaron
Jangan sampai kita tertukar dengan makaroni, kue kering berbahan dasar kelapa khas Italia, atau Macron, presiden Prancis saat ini. Macarons adalah sandwich kue kering Prancis yang lembut dengan dasar tepung almond. Kedua "kue kering" ini diapit dengan lapisan isian krim. Camilan Prancis ini membutuhkan teknik yang sangat baik agar lezat sekaligus cantik.
Éclair
Dari cokelat hingga pistachio, kopi hingga vanila, puff pastry lonjong ini diisi dan diberi lapisan gula. Meskipun asal-usulnya berasal dari zaman Catherine de Medici, éclair baru dinamai pada tahun 1860, menurut Gault & Millau.
canele
Kue berbentuk kubah dengan tonjolan ini berasal dari wilayah Bordeaux, tetapi Anda dapat menemukannya di seluruh Prancis. Canelés memiliki aroma rum dan vanila. Sejarah kue ini tidak begitu jelas, tetapi mungkin berasal dari awal abad ke-15, menurut Institut Pendidikan Kuliner.
Keagamaan
Kue puff pastry bertumpuk ini sering kali dilapisi dengan lapisan gula rasa cokelat atau kopi. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke pertengahan tahun 1800-an, per Gault & MillauNama kue ini secara langsung diterjemahkan menjadi “religius”, yang merupakan anggukan terhadapnya menyerupai seorang biarawati.
Ingin mencoba salah satu kue kering Prancis populer ini sendiri atau mungkin membuatnya juga? Di French Side Travel, kami telah mengumpulkan beberapa pengalaman, yang memungkinkan Anda menyelami budaya kue-kue Prancis yang lezat.
Kelas Memasak Kue di Lembah Loire
Anda bukan sekadar penikmat kuliner; Anda bermimpi mempelajari seni di balik kue-kue Prancis. Selama Anda di Lembah Loire, kami akan menyelenggarakan kelas privat di mana Anda akan menikmati waktu istimewa bersama seorang koki pastry. Anda dapat memilih untuk membuat éclair, Religieuses, Paris-Brest, St Honoré, atau Opéra. Setelah menyiapkan mahakarya Anda, Anda dapat membawanya pulang atau menikmatinya langsung di tempat.
Kelas Membuat Kue di Brittany
Menyelami budaya yang kaya Brittany Dengan kelas privat di mana Anda akan belajar cara membuat hidangan favorit daerah. Anda akan mencoba Kouign-amann, kue daerah; palets bretons, versi kue mentega mereka; dan karamel mentega asin yang lembut. Koki Anda akan menjelaskan teknik terbaik untuk sukses membuat hidangan klasik dari Brittany ini. Nikmati hasil karya Anda dengan teh atau kopi.
Atelier Pembuatan Macaron di Paris
Anda mungkin pernah melihat sandwich kue berwarna cerah dari Ladurée dan Pierre Hermé. Namun, Anda siap mencoba membuat macaron Prancis — tentu saja dengan bantuan koki pastry Prancis. Di kelas kelompok kecil sore ini, Anda akan mempelajari teknik-teknik rumit dalam membuat camilan manis ini. Mulai dari membuat isian hingga memahami cara membuat meringue Italia, Anda tidak hanya akan meninggalkan studio ini dengan perut kenyang, tetapi juga keterampilan untuk meniru resepnya di rumah.
Lokakarya Kue di Lyon
Dengan bantuan pakar kuliner, Anda akan membuat sekotak kue buatan tangan Anda sendiri. Anda akan menikmati mempelajari seni membuat kue Prancis sambil menikmati segelas anggur atau secangkir kopi sambil mengasah keterampilan memanggang Anda.
Kunjungan dan Pencicipan Pabrik Cokelat Alain Ducasse
Panggilan untuk semua pecinta cokelat. Temukan di balik layar pembuatan cokelat oleh koki ahli Alain Ducasse. Dalam tur pribadi Anda bersama chocolatier, Anda akan mempelajari seluk-beluk seni cokelat. Anda akan mencicipi berbagai cokelat yang dipadukan dengan sampanye Prancis.
Tempat Menginap di Prancis
Rumah Bricourt
Koleksi vila mewah di dekat Saint Malo ini langsung terasa seperti negeri dongeng. Mungkin Anda ingin menginap di Kastil Richeux di salah satu dari 11 kamar atau dua apartemennya yang menghadap Teluk Mont Saint Michel. Atau mungkin Anda ingin menikmati masa inap di hotel butiknya, Les RimainsBangunan batu yang diselimuti dedaunan ini terasa lebih seperti rumah daripada hotel. Anda dapat menyusuri jalan setapak taman hotel menuju teluk. Dan jika Anda sangat mendambakan ketenangan, nikmatilah menginap di salah satu Pondok Tepi LautSetiap pagi, Anda akan bangun dan mendapati roti Prancis yang baru dipanggang, buah-buahan, dan produk susu di depan pintu rumah Anda.
Hotel Fleur de Loire
Nikmati pengalaman menginap mewah di hotel bintang lima Hotel Fleur de Loire di Blois. 44 kamar ini layak untuk keluarga kerajaan; terletak di sebuah bangunan yang dirancang oleh Gaston d'Orléans, putra Henri IV dan Marie de Médicis. Kamar-kamar yang apik hanyalah gambaran dari semua yang ditawarkan hotel ini; jangan lewatkan bersantap di Berbintang Michelin restoran koki Christophe Hay.
Apakah kue-kue Prancis populer ini membuat Anda semakin ingin mencobanya? Simak beberapa tur kuliner kami: Tur Kuliner Pribadi Eksklusif Paris ke Menyelami Gastronomi Prancis dengan MewahButuh bantuan merencanakan perjalanan Anda?