Panduan Anda untuk Keju Prancis
Mengambil kue untuk sebagian besar bintang Michelin Dianugerahi penghargaan berdasarkan negara, Prancis adalah negeri gastronomi. Dari kue-kue artisan hingga anggur kelas dunia, tak seorang pun pengunjung Prancis akan pulang dalam keadaan lapar atau haus. Dan soal keju Prancis, tradisi negara ini sangat kental. Meskipun istilah "keju Prancis" mungkin terdengar monoton, setiap orang Prancis akan berkata sebaliknya. Setiap wilayah di Prancis terkenal dengan jenis kejunya yang istimewa. Dari hidangan khas daerah hingga cara pembuatannya, kami akan menjelaskan semua tentang keju Prancis untuk para pelancong kuliner kami.
Panduan Anda untuk Keju Prancis
Konsumsi Keju Prancis
Orang Amerika biasanya menganggap keju sebagai camilan atau bagian dari hidangan. Bagi orang Prancis, keju juga disajikan sebagai bagian dari hidangan, tetapi juga sering disajikan di akhir hidangan. Pada tahun 2020, rata-rata orang Prancis mengonsumsi 27.4 kilogram, atau lebih dari 60 pon, menurut statista. Bahwa tahun yang samaOrang Amerika hanya mengonsumsi sekitar 40 pon per orang. Intinya: orang Prancis sangat serius dalam hal keju. Keju juga memainkan peran penting dalam perekonomian: Prancis menghabiskan lebih dari 8.5 miliar euro untuk keju pada tahun 2021. per Statistik.
Jenis Keju Prancis
Ada tiga jenis utama keju Prancis, tergantung pada susu yang digunakan untuk membuatnya: vâche (sapi), domba (domba) dan chèvre (kambing). Ada juga beberapa keluarga keju yang terkait dengan cara pembuatannya. Menurut Kementerian Pertanian Perancis, ada keju kulit lunak, keju biru, keju padat, dan seterusnya.
Keju Prancis berdasarkan Wilayah
Sebagaimana setiap belahan dunia memiliki kekhasan lokalnya, setiap wilayah di Prancis juga memiliki kejunya sendiri. Raclette, reblochon, dan comté adalah beberapa jenis keju yang berasal dari wilayah tersebut. Rhône-AlpesDi Burgundy, Anda akan menemukan Brillat-Savarin mereka, yang dinamai menurut Jean Anthelme Brillat-Savarin. Menurut Keju dari Perancis, pecinta kuliner abad ke-18 ini berkata, “Hidangan tanpa keju seperti wanita cantik dengan hanya satu mata.”
Dan di Alsace-Lorraine, Anda dapat mencicipi keju Muenster-nya. Keju populer keju camembert berakar di Normandia. Dan meskipun banyak orang mengenal keju brie, ada lebih dari satu jenis: Brie de Meaux berasal dari cekungan Paris timur dan Brie de Melun dari departemen Seine-et-Marne.
Membaca Label Keju Prancis
Saat Anda menjelajahi lorong keju, Anda mungkin menemukan beberapa huruf yang sangat penting: AOP atau AOC. Dikenal di seluruh Eropa, AOP adalah singkatan dari Penunjukan asal yang dilindungi, atau Penunjukan Asal yang Dilindungi dalam bahasa Inggris. Secara sederhana, ini berarti jika keju berlabel AOP, berarti keju tersebut merupakan produk lokal terverifikasi yang dibuat di wilayah Prancis tersebut. Jika berlabel AOC, berarti telah diverifikasi oleh otoritas Prancis; jika berlabel AOP, berarti telah diperiksa oleh otoritas Prancis dan Eropa, menurut Situs web AOP.
Mencicipi Keju Prancis Sendiri
Mungkin semua informasi ini membuat Anda menginginkannya minuman beralkohol dengan keju Prancis terbaik. Atau mungkin Anda ingin tahu lebih banyak tentang warisan keju Prancis yang kaya. Di French Side TravelKami membantu para pecinta kuliner merencanakan liburan sempurna ke Prancis. Jika Anda ingin mencicipi keju Prancis yang lezat dan memahami lebih lanjut tentang hidangan khas daerah ini, kami memiliki beragam pengalaman dan tur yang cocok untuk Anda.
Tur Rute Anggur Alsace
Wilayah Alsace tidak hanya dikenal dengan pretzel dan Natal Pasar; tempat ini juga memiliki warisan anggur yang luar biasa. Anda akan menghabiskan hari bersama pemandu kami berkeliling wilayah yang indah ini dan menjelajahi desa Colmar, ibu kota anggur Alsace. Selanjutnya, Anda akan menjelajahi desa abad pertengahan Eguisheim. Tur Anda juga akan mencakup kunjungan pribadi ke gudang anggur Alsace. Anda akan menikmati anggur dan keju lokal sambil mengagumi keindahan wilayah ini.
Lokakarya Paduan Anggur dan Keju di Bordeaux
Ossau-Iraty atau Chabichou du Poitou? Roquefort atau Rocamadour? Memahami berbagai jenis keju Prancis bisa jadi rumit, jadi biarkan para ahli kami memandu Anda. Kami akan mengadakan lokakarya privat memadukan anggur dan keju dengan pakar enologi. Lebih menarik lagi, Anda akan menemukan kelas bahasa Prancis ini di kota Bordeaux yang indah, yang memiliki hubungan erat dengan industri anggur.
Pasangan Anggur dan Keju di Lyon
Anda mungkin mengenal Paris sebagai ibu kota Prancis, tetapi Lyon adalah ibu kota gastronomi negara ini. Jadi, datanglah dengan perut lapar! Pembuat keju lokal Antoine dan pedagang anggur Quentin akan mengajak Anda berpetualang di bengkel pribadi ini. Anda tidak hanya akan mencicipi keju dan anggur Prancis yang lezat, tetapi juga akan belajar tentang sejarah dan budaya kawasan ini.
Apéro Anggur dan Keju di Sepanjang Sungai Rhône
Percayalah, anggur dan keju terasa lebih nikmat di atas kapal. Anda akan menikmati apéro di atas kapal dengan cita rasa anggur dari Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, dan Hermitage. Anda juga akan menikmati keju kambing dan pâté lokal. abomasum saat Anda berlayar menyusuri Sungai Rhône.
Tempat Menginap di Prancis
Les Haras
Menginap di sepotong sejarah dengan mengunjungi hotel bintang empat Les Haras di StrasbourgBangunan ini berasal dari tahun 1700-an, ketika masih dikenal sebagai Strasbourg National Studs. Arsitek Patrick Jouin dan Sanjit Manku memadukan sejarah properti ini dengan kuda saat mereka mengubahnya menjadi hotel. Menginaplah di salah satu dari 115 kamar dan suite Les Haras yang bergaya modern dan bernuansa kayu. Pesanlah meja di Brasserie dan nikmati hidangan khas daerah. Setiap pemesanan kamar akan mendapatkan akses spa selama satu jam per malam.
Sumber Caudalie
Terletak di selatan Bordeaux, les Sources de Caudalie adalah hotel istana bintang lima yang terletak di kebun anggur Château Smith Haut Lafitte. Jauhi pusat kota dengan menginap di salah satu dari 61 kamar dan suite di Martillac ini. Jangan lewatkan kunjungan ke Vinothérapie Spa Di sini Anda bisa menikmati scrub Cabernet yang dihancurkan. Anda tidak hanya akan menikmati minuman yang nikmat, tetapi juga bersantap dengan nikmat di restoran berbintang Michelin, La Grand'Vigne.
Interkontinental Lyon
Setelah seharian menjelajahi ibu kota gastronomi Prancis, istirahatkan kepala Anda di InterContinental di Lyon. Hotel bintang lima ini menawarkan dekorasi megah di sebuah bangunan abad ke-18. Baik Anda ingin menikmati minuman di bar Le Dôme atau menu tiga hidangan di restoran Epona, Anda tidak akan kecewa.
Setelah Anda menjelajahi dunia keju Prancis, Anda tak akan menyesal. Dapatkan inspirasi dari beberapa tur gastronomi terbaik kami: Tur Kuliner Pribadi Eksklusif Paris dan Perjalanan Mewah Gourmet & Budaya dari Lyon ke Provence yang IndahKami siap membantu Anda merencanakan perjalanan yang cocok untuk pecinta kuliner.
Butuh bantuan merencanakan perjalanan Anda?