Ihr Leitfaden für beliebtes französisches Gebäck
Egal, ob Sie durch die Straßen von Paris schlendern oder durch ein provenzalisches Dorf schlendern, eines ist sicher: Eine Bäckerei ist nicht weit. Sie kennen sicherlich die französische Tradition der Baguettes und Croissants, aber diese Grundnahrungsmittel sind nur der Anfang. Amerikaner haben vielleicht ihre Brownies, Käsekuchen und Kuchen. Aber die Franzosen haben eine riesige Liste verschiedener Backwaren, die alle aus unterschiedlichen Regionen stammen und unterschiedliche Techniken und Zutaten verwenden. Wenn Sie durch französische Bäckereien und Konditoreien schlendern, werden Sie möglicherweise von der großen Auswahl überwältigt sein. Wir erklären einige der beliebtesten französischen Backwaren und wie Sie sie während Ihrer Frankreichreise am besten genießen können.
Ihr Leitfaden für beliebtes französisches Gebäck
Pain au Chocolat
Viele französische Backwaren haben einzigartige Namen, aber wir beginnen mit einem einfachen: Schokoladenbrot, oder Brot mit Schokolade. Diese butterartigen, flockigen Waren sind mit Schokolade gefüllt und in der typischen französischen Variante erhältlich Bäckerei. Wenn Sie eine hitzige Debatte unter den Franzosen entfachen möchten, können Sie in die südwestliche Region Frankreichs, nämlich Bordeaux, fahren und dort eine bestellen Schokoladenbrot. Denn dort ist dieses Backprodukt als a bekannt Schokolade in dieser Region, pro lingoda. (Und sie fühlen sich ziemlich stark dabei!)
Paris-Brest
Paris ist die Hauptstadt; Brest ist eine Stadt im Nordwesten Frankreichs. Aber ein Paris-Brest ist ein französisches Gebäck, gefüllt mit Pralinenmousse. Es ist ein viel raffinierterer Donut, bei dem zwei Teigkränze die cremige Füllung einschließen und alles mit gehackten Nüssen belegt ist. Dieses Gebäck ist über 100 Jahre alt. Der Konditor Louis Durand hat diesen süßen Leckerbissen kreiert, dessen Name vom Radrennen zwischen diesen beiden Städten inspiriert ist Die New York Times.
Millefeuille
Dieser Gebäckname bedeutet übersetzt „tausend Blätter“, was nicht allzu appetitlich klingt. Aber vertrauen Sie uns: Dieses rechteckige Gebäck wird Sie zum Sabbern bringen. Oft mit einer Schicht weißer Glasur mit Schokoladenmotiven überzogen, dieser Blätterteig besteht aus mehreren Schichten (aber wahrscheinlich nicht tausend), gepaart mit Sahneschichten.
Makrone
Lassen Sie uns nicht mit Makronen, einem italienischen Keks auf Kokosnussbasis oder Macron, dem derzeitigen Präsidenten Frankreichs, verwechseln. macarons sind zarte französische Kekssandwiches auf Mandelmehlbasis. Diese beiden „Kekse“ liegen zwischen einer Schicht cremiger Füllung. Diese französischen Leckereien erfordern eine hervorragende Technik, um sowohl lecker als auch schön zu sein.
Eclair
Von Schokolade bis Pistazien, von Kaffee bis Vanille – diese länglichen Blätterteiggebäcke sind mit Zuckerguss gefüllt und garniert. Obwohl seine Ursprünge bis in die Zeit von Katharina von Medici zurückreichen, wurde das Eclair demnach erst 1860 benannt Gault & Millau.
Canele
Dieses kuppelförmige Gebäck mit Graten stammt aus der Region Bordeaux, ist aber in ganz Frankreich zu finden. Canelés zeichnen sich durch Noten von Rum und Vanille aus. Die Geschichte dieses Gebäcks ist nicht ganz klar, aber es könnte laut dem 15. Jahrhundert zurückreichen Institut für Kulinarische Bildung.
Religiös
Dieser gestapelte Blätterteig wird oft mit einer Glasur mit Schokoladen- oder Kaffeegeschmack überzogen. Seine Ursprünge lassen sich bis in die Mitte des 1800. Jahrhunderts zurückverfolgen Gault & Millau. Der Name dieses Gebäcks lässt sich direkt mit „religiös“ übersetzen, was in gewisser Weise eine Anspielung darauf ist ähnelt einer Nonne.
Möchten Sie eines dieser beliebten französischen Gebäcke selbst probieren oder vielleicht auch selbst zubereiten? French Side Travelhaben wir verschiedene Erlebnisse zusammengestellt, die Sie in die köstliche Kultur des französischen Gebäcks eintauchen lassen.
Konditorei-Kochkurs im Loiretal
Du bist nicht nur ein Feinschmecker; Sie träumen davon, das Handwerk des französischen Gebäcks zu erlernen. Während Ihres Aufenthalts im Loiretal organisieren wir einen Privatkurs, bei dem Sie eine privilegierte Zeit mit einem Konditor verbringen werden. Sie können wählen, ob Sie Eclairs, Religieuses, Paris-Brest-, St. Honoré- oder Opéra-Gebäck zubereiten möchten. Nachdem Sie Ihre Meisterwerke vorbereitet haben, können Sie sie mitnehmen oder direkt vor Ort genießen.
Backkurs in der Bretagne
Tauchen Sie ein in die reiche Kultur von Bretagne In einem Privatkurs lernen Sie, wie man regionale Spezialitäten zubereitet. Probieren Sie Kouign-amann, einen regionalen Kuchen. Palets Bretons, ihre Interpretation von Butterkeksen; und weiche Karamellbonbons mit gesalzener Butter. Ihr Küchenchef erklärt Ihnen die besten Techniken, um diese Klassiker aus der Bretagne zu gelingen. Genießen Sie Ihr Kunstwerk bei Tee oder Kaffee.
Atelier zur Macaron-Herstellung in Paris
Sie haben die farbenfrohen Kekssandwiches von Ladurée und Pierre Hermé gesehen. Aber Sie sind bereit, sich an französischen Macarons zu versuchen – natürlich mit der Hilfe eines französischen Konditors. In diesem Kleingruppenkurs am Nachmittag lernen Sie die komplizierten Techniken zur Herstellung dieser süßen Leckereien. Von der Herstellung der Füllung bis hin zum Verständnis, wie man italienisches Baiser zubereitet, verlassen Sie dieses Atelier nicht nur mit vollem Magen, sondern auch mit den Fähigkeiten, das Rezept zu Hause nachzukochen.
Konditorei in Lyon
Mithilfe eines kulinarischen Experten stellen Sie Ihre eigene Schachtel mit handgefertigtem Gebäck zusammen. Sie werden es genießen, bei einem Glas Wein oder einer Tasse Kaffee die Kunst der französischen Konditorei zu erlernen und gleichzeitig Ihre Backfähigkeiten zu verfeinern.
Besuch und Verkostung der Manufacture de Chocolat von Alain Ducasse
Aufruf an alle Schokoholics. Entdecken Sie einen Blick hinter die Kulissen der Schokoladenherstellung von Meisterkoch Alain Ducasse. Auf Ihrer privaten Tour mit dem Chocolatier lernen Sie alles über das Schokoladenhandwerk kennen. Sie können eine Handvoll verschiedener Schokoladen probieren, gepaart mit französischem Champagner.
Wo in Frankreich übernachten
Die Häuser von Bricourt
Diese luxuriöse Villenkollektion in der Nähe von Saint Malo wirkt wie ein Märchen. Vielleicht haben Sie Lust auf einen Aufenthalt dort Schloss Richeux in einem seiner 11 Zimmer oder zwei Apartments mit Blick auf die Bucht von Mont Saint Michel. Oder vielleicht möchten Sie sich einen Aufenthalt in einem Boutique-Hotel gönnen, Les Rimains. Dieses mit Laub bedeckte Steingebäude fühlt sich eher wie ein Zuhause als wie ein Hotel an. Sie können über den Weg des Hotelgartens zur Bucht spazieren. Und wenn Sie sich so sehr nach Ruhe sehnen, genießen Sie einen Aufenthalt in einem davon Lodges direkt am Meer. Jeden Morgen wachen Sie mit frisch gebackenem französischem Brot, Obst und Milchprodukten vor Ihrer Haustür auf.
Hôtel Fleur de Loire
Gönnen Sie sich einen luxuriösen Aufenthalt im Fünf-Sterne-Hotel Hôtel Fleur de Loire in Blois. Diese 44 Zimmer sind für Könige geeignet; Sie befinden sich in einem Gebäude, das von Gaston d'Orléans, dem Sohn von Heinrich IV. und Marie de Médicis, entworfen wurde. Die schicken Zimmer sind nur ein Vorgeschmack auf alles, was dieses Hotel zu bieten hat; Lassen Sie sich das Essen nicht entgehen Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet Restaurant des Küchenchefs Christophe Hay.
Haben Sie Lust auf dieses beliebte französische Gebäck? Schauen Sie sich einige unserer Feinschmeckertouren an: Exklusive private kulinarische Tour durch Paris und Luxuriöser Tauchgang in die französische Gastronomie. Benötigen Sie Hilfe bei der Planung Ihrer Reise?