4 klassische französische Gerichte (und warum die Franzosen sie essen)
Von Baguettes bis Macarons, Käse Auch beim Gebäck sind die Franzosen für ihre Kreationen in der Küche bekannt. Wenn Sie durch Frankreich wandern, werden Sie mit Sicherheit an jeder Ecke vom Duft der Backwaren verführt. Frankreich rühmt sich mehr als 600 Michelin-Sterne Restaurants, die mit ihren gastronomischen Angeboten locken. Aber was macht diese klassischen französischen Gerichte so symbolträchtig? Für die Franzosen ist Essen nicht nur ein Mittel zum Überleben; Es ist ein Spiegelbild seiner Kultur, Geschichte und seines Erbes. Von Croissants bis Schnecken: Wir greifen vier klassische französische Gerichte und ihre Herkunft auf und teilen unsere besten kulinarischen Erlebnisse.
4 Klassische französische Gerichte (und warum die Franzosen sie essen)
Was ist Gastronomie?
Ein sehr wichtiges Wort in der französischen Kultur ist Gastronomie. Der Merriam Webster Wörterbuch definiert dieses Wort als „die Kunst oder Wissenschaft des guten Essens“ oder „kulinarische Bräuche oder kulinarischen Stil“. Sie werden dieses Wort oft sehen, wenn Sie mehr über die französische Kultur und Küche erfahren.
Schneckes
Zweifellos ist es eines der bekanntesten klassischen französischen Gerichte Schnecken, oder Schnecken. Dieses Gericht wird oft mit Petersilie, Butter und Knoblauch gewürzt und ist auf folgenden Gerichten zu finden Brasserie Menüs in ganz Frankreich. Aber warum essen die Franzosen Schnecken? Obwohl Schnecken seit Tausenden von Jahren von Kulturen gefressen werden, wurden diese Schnecken der Legende nach im frühen 1800. Jahrhundert zu einem wichtigeren Bestandteil der französischen Kultur. pro Lokal. Frankreichs Außenminister Charles Maurice de Talleyrand-Périgord fragte seinen Koch um ein Gericht für sein Essen mit Zar Alexander von Russland zuzubereiten. Der aus Burgund stammende Koch kochte eine regionale Spezialität: in Butter, Knoblauch und Petersilie gebadete Schnecken Le Monde. Und der Rest ist Geschichte.
Trüffels
Nein, wir meinen nicht die Schokoladenversion; wir meinen die Pilze! Trüffel sind „essbare Sporen, die auf einem unterirdischen Pilz in der Familie wachsen.“ Tuberaceae“, pro Alle Rezepte. Obwohl diese Köstlichkeiten in mehreren Ländern zu finden sind, ist Frankreich laut Angaben die Heimat der ersten erfolgreichen Trüffelplantage Trüffel. Bekannt als der Vater des modernen Trüffelanbaus, Josef Kralle hat die symbiotische Beziehung zwischen den Pilzen und ihrer Umgebung herausgefunden. Trüffel wurden ursprünglich von Schweinen gejagt, heutzutage werden sie jedoch meist mit Hilfe des Geruchssinns von Hunden geortet. Sie können diesen Luxus genießen, oft in herzhaften Gerichten wie Pasta.
Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber
Ein klassisches französisches Essen ist foie grasDabei handelt es sich um durch Zwangsfütterung gemästete Enten- oder Gänseleber. Obwohl die Beschreibung nicht besonders appetitlich ist, ist dieses Gericht in Frankreich nach wie vor beliebt und wird dort typischerweise gegessen le Reveillon, oder Silvester. Frankreich ist mit Abstand das größter Produzent of foie gras. Demnach isst der durchschnittliche Franzose 170 Gramm Gänseleber pro Jahr Statista. Der Legende nach entstand diese Delikatesse bereits bei den alten Ägyptern und wurde im 1500. Jahrhundert Teil der französischen Küche Briten.
Croissants
Sie werden diese Butterhörnchen problemlos überall in Frankreich finden. Obwohl die meisten das Croissant mit Frankreich assoziieren, hat dieses klassische französische Essen seine Wurzeln tatsächlich in Österreich. Der Vorfahre des Croissants ist der Österreicher Kippel, ein mondförmiges Gebäck aus der Zeit zu den 1200s. Laut Angaben eröffnete 1838 ein Österreicher namens August Zang die erste Wiener Bäckerei in Paris Smithsonian Magazin. Und seitdem hat diese Backware ihren festen Platz in der französischen Ernährung gefunden.
Essen und Gastronomie spielen in der französischen Kultur eine große Rolle. Sind Sie bereit, eines dieser klassischen französischen Gerichte zu probieren oder es vielleicht auch selbst zuzubereiten? Wir haben einige unserer besten kulinarischen Erlebnisse für Ihre Reise nach Frankreich zusammengestellt, damit Sie wie ein Einheimischer essen und kochen können.
Privater Kochkurs im Loiretal
Genießen Sie eine schöne Zeit mit einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch, während Sie klassische französische Rezepte lernen und zubereiten. Dieser private Kochkurs spiegelt die Jahreszeit wider, um frische Zutaten und Authentizität zu bieten. Vielleicht bereiten Sie eine Blanquette de veau mit seiner Signatur aus Sologne-Pfifferlingen und Frühlingszwiebeln zu. Oder vielleicht bereiten Sie einen Tomatensalat mit Rosen und Passionsfrucht nach der Chefkoch-Version zu. Und keine Sorge: Sie werden Ihre Gerichte probieren!
Bauernhofbesuch und Ernteworkshop in der Normandie
In diesem intimen Workshop lernen Sie lokale Bauern in der Normandie kennen und sammeln Hühnereier auf ihrem Familienbauernhof. Anschließend begeben Sie sich auf die Felder, um frische saisonale Produkte zu ernten. Später bringt Ihnen ein lokaler Koch seine besten französischen Rezepte bei, die Sie anschließend beim Mittagessen genießen können.
Kochkurs in Saint-Étienne-la-Thillaye
Entscheiden Sie sich für ein gemütliches kulinarisches Erlebnis mit einem Vormittag in der Küche der normannischen Köchin Brigitte. Sie werden einige ihrer Spezialitäten entdecken: Flambiertes Hähnchen mit Calvados, Apfelschnaps und verschiedene Arten von Jakobsmuscheln. Für unser gierig Reisende, wir sind für Sie da. Außerdem lernen Sie, wie man Crème à la Normande und Calvados-Soufflé zubereitet. Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Produkte vor der Kulisse ihres klassischen Bauernhauses und der Wiesen mit Kühen und Apfelbäumen.
Trüffel-Kochkurs in Avignon
Entdecken Sie zusammen mit Ihrem Koch französische Trüffel in der charmanten Stadt Avignon in Südfrankreich. Kochen Sie Ihre Mahlzeit über einem Holzofen, bevor Sie eine genießen Aperitif im Weinkeller. Und dann ist es Zeit, Ihr köstliches, von Trüffeln inspiriertes Essen zu genießen.
Kochkurs in der Dordogne
Verbringen Sie einen ganzen Tag mit dem Genuss der besten französischen Küche. Nachdem Sie Ihren Koch in der Region Périgord Noir kennengelernt haben, genießen Sie ein Begrüßungsgetränk auf der Terrasse. Ihr Küchenchef erklärt Ihnen die Besonderheiten der regionalen Küche und gibt Ihnen die besten Tipps für die Suche nach Produkten und den Einkauf auf lokalen Märkten. Dann ist es Zeit, sich in seiner Außenküche an die Arbeit zu machen, wo Sie lokale Rezepte wie Ente zubereiten Confit, Cabécou und Tapenade. Nachdem Sie Ihr Drei-Gänge-Menü mit Wein aus der Region genossen haben, gehen Sie mit einem glücklichen Magen und einer Kopie der Rezepte, die Sie gelernt haben.
Bäckereikurs in Paris
Verbessern Sie Ihre Fähigkeiten in einem französischen Grundnahrungsmittel, während Sie lernen, wie man traditionelles Baguette oder Croissants backt. Ihr Bäcker zeigt Ihnen alle Tricks, um das perfekt geformte Croissant oder das knusprig-weiche Baguette zuzubereiten. Außerdem lernen Sie, wie man Brioche, ein butterartiges französisches Brot, backt.
Wo in Frankreich übernachten
Hotel La Mirande in Avignon
Treten Sie ein in eine andere Ära im Hotel La Mirande, einem 5-Sterne-Hotel, das einer Königin und einem König würdig ist. Seine 26 Zimmer sind geschmackvoll mit Baumwolldrucken dekoriert und jedes hat seinen eigenen Namen. Erkunden Sie den gemütlichen Garten des Hotels, der eine große Auswahl an Pflanzen und Kräutern beherbergt, die von den Köchen gepflückt wurden. Das Hotel verfügt außerdem über eine eigene Kochschule, in der Gäste Kurse buchen können, um gemeinsam mit ausgezeichneten Köchen zu lernen. Probieren Sie Pavlova-Gebäck oder vielleicht sautierten, gewürzten Tintenfisch. Wenn Sie das Kochen lieber den Profis überlassen möchten, wird Sie das Hotel La Mirande nicht enttäuschen. Gerne reservieren wir für Sie einen Tisch im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Mirande. Genießen Sie die neuesten Kreationen von Chefkoch Florent Pietravalle, von schwarzen Birnen bis hin zu Fleisch gepaart mit einer Roggenbrotkruste.
Hôtel Fleur de Loire
Gönnen Sie sich einen luxuriösen Aufenthalt im Fünf-Sterne-Hotel Hôtel Fleur de Loire in Blois. Diese 44 Zimmer sind für Könige geeignet; Sie befinden sich in einem Gebäude, das von Gaston d'Orléans, dem Sohn von Heinrich IV. und Marie de Médicis, entworfen wurde. Die schicken Zimmer sind nur ein Vorgeschmack auf alles, was dieses Hotel zu bieten hat; Lassen Sie sich das Essen nicht entgehen Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet Restaurant des Küchenchefs Christophe Hay.
Sind Sie bereit, ein köstliches französisches Gericht zu probieren oder es sogar selbst zuzubereiten? Schauen Sie sich einige unserer kulinarisch inspirierten Touren an: Gastronomie, Gärten und Pracht und Luxus-Gourmetwoche in Lyon. Benötigen Sie Hilfe bei der Planung Ihrer Reise?