Champagne

Über Champagner

Als Appellation d'origine contrôlée, eine geschützte Herkunftsbezeichnung, Dies ist der einzige Ort, der offiziell den Namen Champagne verwenden darf. Fünfundvierzig Minuten mit dem Zug östlich von Paris gelegen, gibt es Hunderte von Produzenten, von kleinen Weingütern und Kollektiven in Familienbesitz bis hin zu prestigeträchtigen Champagnerhäusern wie Louis Roederer und Moët & Chandon (die jeweils Cristal und Dom Pérignon produzieren).

Die meisten Leute, die in die Champagne reisen, möchten einige Weingüter besuchen und Weinproben machen! Besuchen Sie die Produzenten mit einem Privatfahrer, auf einer Gruppentour oder mit dem E-Bike, um mehr über die Tradition zu erfahren méthode champenoise Fermentation. Besuche sind immer ein Genuss Degustation, eine Gelegenheit, das berühmte Getränk zu probieren. Önologiekurse erklären die Geschmacksnuancen und die Verwendung von Pinot Noir-, Pinot Meunier- und Chardonnay-Trauben. Im Jahr 2015 wurden die Hänge, Häuser und Weinkeller der Champagne zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt.

Geschichte

Diese Region ist für die französische Geschichte von entscheidender Bedeutung. Von hier aus vereinte Chlodwig I. die fränkischen Stämme, vertrieb die Römer aus Gallien und wurde im späten 5. Jahrhundert der erste König von Frankreich. Er konvertierte zum Katholizismus und wurde an der Stelle der heutigen Kathedrale von Reims getauft. Dies machte die Kirche zu einem symbolischen Ort, an dem ein Jahrtausend französischer Monarchen gekrönt werden sollte. 

Weinbau wurde in dieser Gegend bereits mindestens im 5. Jahrhundert betrieben, oft in Klöstern. Der Benediktinermönch Dom Pérignon aus dem 17. Jahrhundert ist sicherlich die berühmteste Persönlichkeit der Region. Ihm wird zugeschrieben, den prickelnden Champagner erfunden zu haben, aber der Mythos ist nicht wahr. Er unternahm Schritte, um den Weinherstellungsprozess zu verbessern, und zwar tatsächlich verringern Blasen im Wein. Damals galt die Gärung in der Flasche als schwerwiegender Mangel. Der in den Flaschen entstehende Druck würde dazu führen, dass sie explodieren. Prickelnder Champagner kam erst im 19. Jahrhundert zum Trend. 

Die Lage der Champagne zwischen Paris und der deutschen Grenze brachte sie an die Westfront des Ersten Weltkriegs. Liebhaber der Militärgeschichte können die nahegelegenen Schlachtfelder und Denkmäler der Marne besichtigen.  

Küche

Trockener Schinken aus den Ardennen, eine gepökelte Schinkenkeule, ist eines der bekanntesten Lebensmittel der Region, aber alle Schweinefleischspezialitäten sind köstlich.

Für Naschkatzen gibt es die Beliebte Kekse Rosen de Reims sind Kekse mit rosa Vanillegeschmack, die in Champagner getunkt werden können.

Abenteuerlustige Esser können es versuchen Andouillette aus Troyes (Kuttelwurst), Schnecken, oder pieds de porc à la Sainte-Ménehould, Schweinefüße, so lange gedünstet, dass die Knochen weich und essbar werden.