Borgonha

Conheça a Borgonha

A Borgonha, no leste da França, é um país vitivinícola de primeira linha. Esta área foi outrora coberta por um grande mar, deixando as vinhas actuais com calcários invulgares ricos em minerais e características únicas terroir. Combinada com a localização privilegiada dos vinhedos e um clima favorável, a região produz alguns dos melhores vinhos do mundo. Os aficionados do vinho conhecerão os nomes Chablis, Côte de Nuits, Beaune, Mâcon e Nuits-Saint-Georges AOCs. Caminhar pelas vinhas com um enólogo é uma experiência inesquecível que permite conhecer o fascinante jogo entre castas, terroir e técnicas de cultivo e produção que influenciam o produto final. Muitas das técnicas vitivinícolas foram desenvolvidas e as parcelas divididas pelos monges há um milénio. 

Além do vinho, a Borgonha possui uma história rica. Arquitetos grandiosos, vilas charmosas e uma impressionante concentração de castelos e igrejas medievais são evidências dessa história. O Palácio dos Duques da Borgonha, o Hospício de Beaune e a Abadia de Fontenay são apenas alguns dos grandes monumentos da região. Os mosteiros beneditinos de Cluny e cisterciense de Citeaux foram dois dos grandes mosteiros medievais da Europa, crescendo para exercer uma tremenda influência religiosa e intelectual em todo o continente. 

Entre os franceses, Borgonha é amado por sua natureza. Possui colinas ondulantes, canais navegáveis, lagos cristalinos e extensas trilhas para ciclismo. Os entusiastas do esporte e da natureza podem praticar caminhadas, ciclismo, rafting, canoagem e vela. O Parque Nacional Morvan está repleto de florestas densas e flora e fauna majestosas. 

História 

Do século X ao XV, o Ducado da Borgonha e o País Livre da Borgonha foram separados da França. Os grandes e poderosos reinos floresceram. Seus territórios cresceram para incluir partes da atual Alsácia e Lorena, Luxemburgo, Bélgica e Holanda. Eles eram um temível inimigo da França e aliados dos ingleses durante a Guerra dos Cem Anos. Quando o último duque Carlos, o Ousado, foi morto em 10, o reino foi anexado à França. Os ricos borgonheses deixaram para trás castelos, igrejas e casas em enxaimel impressionantes. 

Cozinha

Sendo uma região vinícola mundialmente famosa, não é surpresa que a cozinha da Borgonha incorpore muito vinho. Certifique-se de tentar manter suas costelas carne de bourguignon (um ensopado de carne, cogumelos, cebola e cenoura no vinho). Coq Au Vin é um prato semelhante feito com frango. Você também pode encontrar ovos escalfados com vinho na surpreendente Ovos em Meurette.