O que fazer na Borgonha em 2025
Para os aficionados por vinho, a Borgonha, no leste da França, é uma região de visita obrigatória. Graças à localização privilegiada dos vinhedos e ao clima favorável, a área produz alguns dos melhores vinhos do mundo. Mas há mais na Borgonha do que apenas bons vinhos: pense em uma história fascinante, cultura rica e fortes tradições gastronômicas. Continue lendo para descobrir French Side Travellista do que fazer na Borgonha em 2025.
O que fazer na Borgonha em 2025
Tour Histórico Beaune
Uma visita obrigatória na Borgonha é Beaune, uma cidade fortificada localizada no coração da região. Na verdade, graças à localização central de Beaune, é uma das French Side Travelprincipais recomendações de lugares para ficar.
Aprenda sobre a fascinante história de Beaune com seu guia particular enquanto passeia pelas charmosas ruas de paralelepípedos. Passe por lugares como a Basilique Collégiale Notre Dame e o Hôtel des Ducs. Beaune realiza um leilão anual de vinhos no Hospices de Beaune. Reconhecível pelo seu telhado com telhas geométricas coloridas, este antigo hospital do século XV é hoje o museu Hôtel-Dieu. Exibe obras-primas como O Juízo Final, de Rogier van der Weyden.
Na mais pura tradição da Borgonha, nenhuma visita a Beaune estaria completa sem uma degustação de vinhos. Visite uma das fabulosas salas de degustação no centro da cidade. Ou saia das muralhas da cidade para um passeio privado pelo Château de Beaune, uma fortaleza do século XV. Esta visita irá agradar até aos conhecedores mais exigentes com acesso privilegiado às zonas privadas das caves.
Onde ficar na Borgonha
Hostellerie de Levernois
Esta casa do século XVIII convertida num hotel de 18 estrelas na Borgonha oferece o charme autêntico de uma bela mansão. O parque de seis hectares que rodeia o hotel proporciona um ambiente tranquilo onde os hóspedes podem encontrar paz e tranquilidade.
Os 26 quartos e suítes são luminosos e coloridos. Cada um dos quartos tem uma identidade própria, combinando subtilmente tradição e modernidade.
Banhado de luz, com vista para o parque e para o rio que o atravessa, o restaurante acolhe todos os amantes da cozinha gourmet. Particularmente atento à qualidade, o Chef privilegia produtos sazonais de produtores locais, por vezes até directamente da horta.
Para desporto e lazer, não perca o campo de golfe de 18 buracos, o campo de ténis e as bicicletas.
Prove Vinhos Excepcionais
A melhor forma de descobrir a Borgonha e os seus vinhos excepcionais é com um enólogo experiente e nativo da região da Borgonha. Passe um ou dois dias (ou mais, dependendo das suas preferências) conhecendo verdadeiramente alguns dos Grands Crus da região.
A Côte de Beaune tem, sem dúvida, os maiores Chardonnays do mundo graças ao “Triângulo Dourado”, formado por Mersault, Puligny-Montrachet e Chassagne. Aprenda sobre a diversidade de terroirs da Côte de Beaune através das suas complexidades geológicas e de um estudo preciso da paisagem, do trabalho dos enólogos, da influência inegável das grandes adegas no futuro da região e do sempre importante conceito de clima. Ao longo da rota dos Grands Crus você descobrirá lugares como Beaune, Volnay, Pommard, Meursault e Puligny-Montarchet.
Conhecida como a Champs-Élysées da Borgonha, Côtes de Nuits é a melhor das melhores. Para os amantes de Pinot Noirs, este é um verdadeiro paraíso. Embora seja uma área pequena, existem muitos terroirs e uma incrível variação de parcelas e vinhas que a tornam conhecida em todo o mundo. Ao longo da Route des Grands Crus você descobrirá Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot e Nuit Saint Georges. Cada dia inclui três visitas privadas onde você degustará vinhos brancos e tintos e safras jovens e velhas – 20 vinhos no total, incluindo 12 Premiers Crus e Grands Crus. Verdadeiramente uma experiência inesquecível para um aficionado por vinhos!
Imergulhe no mundo da culinária da Borgonha com um Culinária
Passe um dia em uma renomada escola de culinária francesa para uma introdução completa à deliciosa cultura gastronômica da Borgonha através da exploração, culinária e degustação.
Se for dia de mercado, você começará a manhã no mercado de Beaune, onde fará um passeio e reunirá provisões para o almoço. Se não for dia de mercado, você conhecerá endereços maravilhosos de lojas de alimentos, incluindo uma favorita Fromagerie e um açougueiro artesanal.
Depois, volte para a cozinha para uma aula prática de culinária de duas horas. Todos vestirão um avental e ficarão atrás da tábua de cortar enquanto o chef fala sobre o cardápio do dia. Seu chef explicará e demonstrará as técnicas clássicas da culinária francesa usadas em cada receita, desde refogar até tostar e fazer molhos.
Assim que o cozimento estiver pronto, os aventais serão retirados e você irá até a arejada sala de jantar do terceiro andar para um almoço tranquilo. Uma mesa com tampo de zinco será posta para o almoço convivial em estilo francês simples, ao lado de uma parede de janelas com vista para o átrio abaixo. Você brindará ao seu trabalho árduo na cozinha com uma taça de champanhe seguida de um menu de sete pratos, incluindo um prato de queijo local e uma combinação de vinhos da Borgonha selecionados a dedo em uma loja de vinhos. Um momento perfeitamente autêntico e memorável!
Visite locais da Borgonha romana e medieval, listados como Patrimônio Mundial da UNESCO
Outro ponto melhor da Borgonha é a paisagem pitoresca. Aprenda sobre a incrível herança cultural e histórica da Côte d'Or em uma viagem pelas pitorescas estradas rurais na ondulada zona rural de Auxois. Semur-en-Auxois é uma vila medieval bem preservada com charmosas boutiques, cafés e terraços.
Dirija por Alésia, um famoso campo de batalha onde Júlio César derrotou o exército gaulês de Vercingétorix em 52 AC. A seguir vem Flavigny-sur-Ozerain, reconhecida como uma das “mais belas aldeias da França” e o local onde Chocolat foi filmado. Não deixe de visitar a fábrica de doces Anis de Flavigny.
Faça um passeio pela Abadia de Fontenay, do século XII, onde você pode visitar os jardins ornamentais e seguir a trilha dos monges cistercienses neste Patrimônio Mundial da UNESCO. É a abadia cisterciense mais antiga preservada do mundo. Alternativamente, você pode passear pela vila de Vézelay e desfrutar de uma vista espetacular sobre o vale. Aqui você pode visitar a Basílica de Sainte-Marie-Madeleine, também listada como Patrimônio Mundial da UNESCO.
Onde ficar na Borgonha
Borde
A 5 quilómetros de Auxerre, em Bourgogne-Franche-Comté, fica La Borde, um hotel e propriedade de 14 estrelas composto por uma autêntica residência senhorial do século XIV e sete hectares de terreno arborizado.
Os seis quartos do hotel estão imaculadamente decorados. Cada um tem um nome francês para várias flores, de Aubépine a Tulipe, e fica majestosamente sob tetos de madeira. Alguns estão equipados com lareira e todos possuem banheiras de hidromassagem.
Desfrute de um excelente jantar local no restaurante. Grande parte do cardápio é feito com vegetais cultivados no vasto jardim do hotel, um lugar onde você pode passar o dia inteiro vagando pelos seus terrenos.
Aqui os hóspedes podem desfrutar verdadeiramente da passagem do tempo: entre passeios bucólicos, a piscina exterior aquecida, o spa e o centro de fitness.
Visite um moinho de mostarda
Quando estiver na Borgonha, visitar um moinho de mostarda é obrigatório para descobrir o famoso condimento. O Fallot Mustard Mill é um moinho tradicional e familiar. É o último que prepara receitas passadas de geração em geração e moe as sementes em rodas de pedra. Este processo confere à pasta suas qualidades totalmente arredondadas.
Ferramentas e equipamentos antigos estão expostos no edifício napoleônico original. Mostra como seria um moinho de mostarda no século XIX. Uma exibição harmoniosa de som e luz convida os visitantes a entrar no mundo da mostarda. Um percurso divertido e interativo conduz o visitante através dos séculos, explicando as tradições ligadas à mostarda e a sua história. Não perca a oportunidade de encher o seu próprio pote de mostarda no final da visita – é uma lembrança perfeita!
Esperamos que esta lista do que fazer na Borgonha em 2025 ajude a inspirar uma viagem futura. Adoraríamos ajudá-lo a planejar uma viagem dos sonhos à França com um itinerário personalizado e totalmente feito sob medida. Alguns dos nossos destinos favoritos na França incluem Paris, sul da França, Normandia e Paris. Entre em contato com um designer de viagens hoje para iniciar o processo de planejamento!