Do pneu à mesa: como nasceu a estrela Michelin
O nome Michelin frequentemente evoca restaurantes chiques, excelente culinária e contagem de estrelas. Mas a história das estrelas Michelin remonta a mais de um século, a dois irmãos que vendiam pneus. Então, como uma empresa de pneus cria um dos mais prestigiados sistemas de classificação de restaurantes? Do pneu à mesa, explicamos a história das estrelas Michelin, bem como as nossas experiências Michelin favoritas em França.
Do pneu à mesa: como nasceu a estrela Michelin
Quem foram os irmãos Michelin?
Vindos de Clermont-Ferrand, os irmãos André e Édouard Michelin tiveram um desafio. Eles tinham uma empresa de pneus, mas em 1889, havia apenas alguns milhares de carros na França. Infelizmente, como poderiam inspirar os franceses a comprar carros e eventuais pneus? “Os Michelins estavam determinados a transformar os veículos de uma novidade que levava os motoristas a um piquenique de domingo em um meio de transporte viável para longas distâncias”, escreve Richard Feloni em Business Insider .
Talvez um pouco de inspiração para viagens colocasse as pessoas no banco do motorista. Assim como fazem os blogueiros hoje, os irmãos decidiram criar o Guia Michelin com recomendações. Esses Phoenesse incluiu recomendações de hotéis e restaurantes, informações sobre como trocar pneus e roteiros. E mais de um século depois, o guia desta empresa de pneus tornou-se uma espécie de teste decisivo para refeições requintadas. O primeiro guia Michelin foi publicado em 1900 e, ao longo dos anos, estes guias originalmente gratuitos continuaram a crescer e a evoluir, por ERIH.
Como funciona a Michelin?
Quem distribui estrelas Michelin aos restaurantes? Nós não sabemos. Os irmãos Michelin tinham inspetores anônimos de restaurantes que visitavam diversos estabelecimentos, e essa tradição continua até hoje, por Michelin. Geralmente com formação culinária, esses inspetores não estão autorizados a falar com jornalistas e devem passar por treinamento Michelin na França, segundo Business Insider . Tecnicamente, o Guia Michelin atribui estrelas ao restaurante, não o chef.
O que significam as estrelas Michelin?
No 1926, o primeiro Estrelas Michelin foram dados com apenas uma estrela sendo possível; vários anos depois, eles aumentaram para três estrelas no total. Uma estrela significa “um restaurante muito bom na categoria”, duas estrelas significam “cozinha excelente, que vale a pena visitar”, três estrelas significam “cozinha excepcional, que vale uma viagem especial”, por exemplo. Grande grande história.
Michelin os critérios considerados são: qualidade dos alimentos, técnicas de cozimento, personalidade do chef exposta no cardápio, consistência e harmonia de sabores.
Não se trata apenas de estrelas. Eles também têm o Babador Gourmand símbolo, que é concedido a restaurantes que oferecem comida de boa qualidade a preços acessíveis. Outro símbolos no guia podem mencionar as vistas deslumbrantes do restaurante, a sua impressionante carta de vinhos ou as suas refeições ao ar livre.
Onde posso encontrar restaurantes com estrelas Michelin?
Embora o Guia Michelin seja francês, o restaurante não precisa estar na França para ganhar uma estrela Michelin. Faz sentido que a França tenha o maior número de estrelas Michelin premiadas com mais de 600 restaurantes com estrelas Michelin em 2023. O vice-campeonato vai para o Japão, que tem mais de 400 restaurantes com estrelas Michelin. Outros países na lista dos 10 primeiros incluem Itália, Alemanha e Estados Unidos. Na França, as estrelas Michelin não estão reservadas apenas para Paris ou mesmo para as grandes cidades; você pode encontrar Restaurantes com 3 estrelas Michelin em cidades encantadoras como Menton e Annecy. Em French Side Travel, teremos o maior prazer em ajudar você a planejar sua viagem com ótimas paradas Michelin ao longo do caminho.
Interessado em não apenas visitar a França, mas também provar o melhor de sua culinária reconhecida pelo Guia Michelin? French Side Travel oferece diversas experiências luxuosas para nossos viajantes gastronômicos que buscam o melhor do melhor.
Cruzeiro com Jantar em Paris
Desfrute de um esplêndido passeio de barco ao longo do Sena complementado com uma refeição requintada. Sob a direção do chef Frédéric Anton, premiado com estrela Michelin, você desfrutará do melhor da culinária francesa. A refeição inclui cinco pratos acompanhados de uma taça de champanhe e uma taça de vinho tinto ou branco. Enquanto saboreia seu vinho, você passará pelo inevitável de Paris: Torre Eiffel, Museu d'Orsay, Louvre e Notre Dame. Certifique-se de vestir-se com esmero, pois o código de vestimenta é formal.
Aula de culinária com chef Michelin na Provença
Situado no coração da Provença, o Château de Berne oferece não apenas um lugar luxuoso para ficar, mas também a oportunidade de fazer uma aula de culinária com um chef com estrela Michelin. Você aprenderá novas receitas, com produtos de suas hortas, em uma cozinha tradicional. Depois de completar suas receitas, você poderá saboreá-las com vinho do domínio.
Aula de culinária particular no Vale do Loire
Passe algum tempo de qualidade com um chef com estrela Michelin enquanto aprende e prepara receitas francesas clássicas. Esta aula de culinária privada reflete a estação, a fim de fornecer ingredientes frescos e autenticidade. Talvez você faça um Ensopado de vitela com sua assinatura de chanterelles Sologne e cebolinhas. Ou talvez você faça a versão do chef de uma salada de tomate coberta com rosas e maracujá. E não se preocupe: você poderá degustar seus pratos!
Onde ficar na França com experiências Michelin
Les Sources de Caudalie
Escondido ao sul de Bordeaux, As Fontes da Caudalie é um hotel palácio cinco estrelas localizado nos vinhedos do Château Smith Haut Lafitte. Fuja do centro da cidade com uma estadia em um destes 61 quartos e suítes em Martillac. Você não pode perder uma visita ao seu Vinoterapia Spa onde você pode desfrutar de uma esfoliação Crushed Cabernet. Você não apenas beberá bem, mas também jantará bem no restaurante La Grand'Vigne, com estrela Michelin.
Le Petit Nice Passadat
Localizado na glamorosa Corniche ao longo do Mediterrâneo, o Le Petit Nice Passedat não é conhecido apenas pelas suas vistas. Esse hotel cinco estrelas possui um restaurante com três estrelas Michelin. Você apreciará o trabalho artesanal do chef Gérald Passedat com uma vista panorâmica das ondas azuis de Marselha. Você não pode errar com seu curso de 6 Meu Bouille Abaisse Cardápio, que apresenta a famosa sopa de peixe de Marselha. O Presidente Macron é conhecido por jantar aqui!
A história da estrela Michelin está fazendo você desejar uma viagem à França? Você pode gostar de: Uma mistura perfeita entre descobertas gastronômicas e culturais em Champagne, Borgonha e Lyon or Mergulho de luxo na gastronomia francesa. Precisa de ajuda para planejar sua viagem?