A história e os pioneiros da indústria do champanhe
O vinho é uma história tão antiga quanto o tempo. Do Império Romano às narrativas bíblicas, o vinho está presente neste planeta há milênios. Ao longo dos anos, sua arte evoluiu e trouxe novas técnicas e métodos. Mas um grande nome da indústria vinícola só chegou às mesas no século XVII, quando o champanhe francês foi inventado, por exemplo. Enciclopédia da História MundialDesde então, o champanhe ganhou popularidade em todo o mundo. De Moët & Chandon a Taittinger, Veuve Clicquot à Maison Ruinart, estamos voltando ao início da história do champanhe e dos personagens que o moldaram. Aqui está um olhar sobre a história do champanhe, bem como a evolução e os marcos desta indústria.
A história e os pioneiros da indústria do champanhe
História da Indústria do Champanhe
É impossível falar sobre o desenvolvimento do champanhe sem uma referência a Dom Pierre Pérignon. O debate continua sobre se ele inventou oficialmente esta bebida borbulhante como a conhecemos hoje, mas, de qualquer forma, ele contribuiu para a evolução do champanhe e para o aperfeiçoamento do processo, de acordo com o Enciclopédia da História MundialEste monge beneditino era mestre de adega na Abadia de Hautvillers, a apenas 30 minutos de carro de Reims hoje. “(Ele) foi um dos primeiros a perceber que diferentes vinhos e diferentes crus podiam se complementar com um efeito requintado”, de acordo com Comité Champagne. “Então, ele começou a misturar vinhos de uma maneira muito mais criteriosa. Isso resultou em vinhos mais equilibrados, completos e de qualidade superior.”
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Ciência do Champanhe
Mas como o champanhe é realmente feito? O processo de produção de um vinho tinto ou branco já exige métodos muito precisos e conhecimento de química. E quando se trata de champanhe, ainda mais. Existem várias maneiras de fazer vinho espumante, mas o método tradicional começa com um vinho base e, em seguida, açúcar e fermento (conhecido como licor de tiragem) são adicionados, por Loucura do Vinho. O vinho passa por uma segunda fermentação, seguida de rotação da garrafa e degorgement do borras, ou células de levedura mortas. Para completar o processo, licor de dosagem, ou uma mistura de vinho e açúcar, é adicionado e, em seguida, as garrafas devem amadurecer por mais dois a quatro meses, de acordo com Pernod Ricard.
Em uma ocasião especial, terminar uma garrafa de champanhe em uma noite não é incomum. Mas a jornada da videira até a garrafa de champanhe na sua mesa exige paciência. O processo de fabricação do champanhe pode levar de 15 meses a três anos, por pessoa. Pernod Ricard.
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Visita guiada à Maison Ruinart com degustação de vinhos e refeição
Não se contentou com apenas um gole? Mergulhe nas raízes da Maison Ruinart com um tour privado por suas adegas. A mais de 100 metros abaixo da superfície, a lápis de cera, ou pedreiras de giz Ruinart, abrigam as garrafas de vinho da Maison Ruinart. Embora as pedreiras tenham sido exploradas por volta do século V, foi somente na década de 5 que a família Ruinart começou a usar essas pedreiras como suas adegas, de acordo com o Sítio RuinartSua visita privativa incluirá uma visita a essas adegas subterrâneas, além de uma degustação de champanhe. Durante a visita, você também saboreará uma refeição de 5 pratos na Maison Ruinart, acompanhada de uma taça do seu Prestige Cuvée!
Evolução e marcos na indústria do champanhe
Em uma bebida relativamente "nova" com vários séculos de história, muitos pioneiros e marcos moldaram a indústria. Um nome importante a ser conhecido na indústria do champanhe é Barbe-Nicole Ponsardin.
Você provavelmente nunca ouviu falar dela, mas se você é um apreciador de champanhe, é provável que já tenha provado o fruto do seu trabalho. Em 1798, Barbe-Nicole casou-se com François Clicquot, que herdou o negócio de vinhos da família, de acordo com o SmithsonianO casal começou a construir o negócio de vinhos, mas cerca de sete anos após o casamento, François faleceu. Apesar da morte dele e da falta de sucesso inicial, Barbe-Nicole não desistiu do negócio, e suas inovações abalaram a indústria do champanhe. Ela é creditada com a invenção da mesa de adivinhação e do primeiro champanhe rosé conhecido, de acordo com Veuve Clicquot. Com Veuve Clicquot traduzido para “Viúva Clicquot”, seu selo a homenageia hoje.
E em 1884, Armand Walfard inventou o método de degorgement a frio, que permite uma remoção mais eficiente das borras e ainda é usado hoje, por Comité Champagne.
Foi somente em junho de 1936 que a designação Champagne e o rótulo AOC foram estabelecidos, por Comité ChampagneIsso significa que qualquer vinho espumante não pode ser considerado "champanhe", a menos que seja originário da região de Champagne, na França, e tenha seguido diretrizes estabelecidas. Portanto, embora Prosecco e Crémants d'Alsace tenham bolhas (e um sabor ótimo), eles não são champanhe. Se você quiser ter certeza de que sua garrafa de vinho espumante é realmente champanhe, procure na garrafa por um selo "AOC".
Faça um passeio de balão sobre champanhe
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Onde Ficar em Champanhe
Castelo Sacy
Presenteie-se com uma estadia no Château de Sacy, um hotel cinco estrelas em meio a vinhedos nos arredores de Reims. Este hotel oferece 12 quartos elegantemente decorados e um restaurante com vista para os vinhedos. Não deixe de visitar o bar de champanhe, onde você pode saborear especialidades regionais. Delicie-se com uma visita ao banho nórdico e sauna ou com um tratamento facial Gemology no spa.
O vinho existe há milênios, e o champanhe é um capítulo relativamente novo, mas que deixou sua marca na indústria. Ao longo dos últimos séculos, a indústria evoluiu e continua a encantar paladares em todo o mundo. Quer degustar um champanhe francês? Em French Side Travel, somos especialistas em experiências luxuosas e estamos aqui para ajudar a planejar sua viagem. Você também pode gostar de: Três noites maravilhosas em Champagne or Uma incrível viagem vinícola à região de Champagne.