O guia para iniciantes em vinhos franceses
Rouge, rosé ou branco - Se fosse assim tão simples! Com mais de 3,000 vinhos elaborado na França, pode ser difícil saber por onde começar. Da luz solar à temperatura, do armazenamento em barris à variedade de uva, há muitas coisas envolvidas na criação do que entra em uma taça de vinho. E num país tão diverso como a França, cada um dos é uma dúzia ou mais regiões vinícolas oferecem um sabor e uma perspectiva únicos sobre esta bebida atemporal. Estamos voltando aos fundamentos da vinificação com nosso guia para iniciantes em vinhos franceses e nossas atividades vinícolas favoritas.
O guia para iniciantes em vinhos franceses
História do Vinho
A fermentação da uva não é novidade; na verdade, pode ser rastreada até 4000 a.C. Junto com muitas menções ao vinho na Bíblia, foram encontradas evidências em registros egípcios que mencionam a produção de vinho a partir de 2500 a.C., de acordo com Britânico. Desde então, o vinho cresceu em muitos cantos do globo. Em França, a indústria retalhista do vinho gerou 4.64 mil milhões de euros em 2021, segundo dados Estadista. Em média, os franceses bebem 47 litros de vinho per capita.
Tinto, Rosé ou Branco
As três categorias principais de vinho são bastante simples e podem ser encontradas em todas as regiões vinícolas da França. Mas dentro destas categorias as possibilidades abundam, considerando que existem mais de 10,000 variedades de uva.
Várias variedades de uvas populares frequentemente usadas em vinhos tintos incluem Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Syrah, por Comida e Vinho. Bordéus é particularmente conhecida pelos seus vinhos tintos.
Entre muitas outras, as variedades de uvas para vinho branco incluem Chardonnay, Riesling, Muscat e Sauvignon Blanc, de acordo com Avaliações de vinhos nos EUA. As regiões vinícolas da Alsácia e do Vale do Loire são conhecidas pelos seus vinhos brancos, por Oh.
Infelizmente, as uvas rosa ainda não existem! Para alcançar aquela linda cor rosé, os produtores de vinho devem fazer com que as cascas das uvas vermelhas toquem o vinho, mas não por muito tempo, por Loucura do Vinho. “Enquanto alguns vinhos tintos fermentam durante semanas em cascas de uvas vermelhas, os vinhos rosés ficam tingidos de vermelho por apenas algumas horas”, de acordo com este artigo do Wine Folly. Para uma taça de rosé crocante, recomendamos ir à Provença ou à Riviera.
AOP: Este vinho é legítimo?
Nem todos os vinhos são criados iguais. E é por isso que a França e a Europa adotaram os rótulos AOC e AOP respectivamente, de acordo com o Ministério da Economia. Em suma, estes rótulos são selos de autenticidade. Muitos alimentos, bebidas e produtos locais baseiam-se na tradição, na geografia e no património. E este rótulo procura proteger a genuinidade destes produtos. Por exemplo, um vinho branco espumante não pode ser chamado de champanhe a menos que seja produzido no Região de Champagne na França.
Na França, há mais de 400 cadastrados Vinhos rotulados AOP. Ao navegar pelos rótulos dos vinhos, fique atento ao rótulo AOC ou AOP para garantir que ele seja legítimo.
Mestres do Vinho Francês: Sommeliers
É claro que o vinho não é uma bebida qualquer. A indústria do vinho exige conhecimentos especializados em muitos factores: castas, taninos, idade, região, clima. Digite sommeliers ou especialistas em vinhos treinados. O sommelier ou sommelière é responsável por entender os diferentes tipos de vinhos e licores. Muitas vezes trabalham em Restaurantes com estrela Michelin ou wine bars e orientar os clientes na escolha e harmonização de vinhos, por Onisep. A França possui estudos e diplomas específicos baseados em sommelier, mas existem diferentes níveis de sommeliers, como commis sommelier e chef sommelier.
Dentro da indústria global do vinho, existem várias certificações cobiçadas, sendo duas: Master of Wine e Master Sommelier. “O programa Master of Wine é mais acadêmico em comparação ao programa Master Sommelier”, afirma o mestre sommelier Mathias Camilleri em um Artigo Michelin. “O programa Master Sommelier foca na experiência gastronômica em restaurantes e treina sommeliers para entender, recomendar e servir os convidados nas melhores condições.”
Independentemente dos títulos MW ou MS, ambos exigem vários exames, o que não é uma tarefa fácil. São necessários no mínimo três anos para obter a certificação Master of Wine, e apenas 417 pessoas conquistaram este título desde a sua criação em 1953, de acordo com o site da organização. Existem quatro níveis para se tornar um mestre sommelier. Menos de 300 pessoas conquistaram o título de MS desde a criação do Tribunal de Master Sommeliers em 1969, por CMS.
Com vinho colhido em toda a França, há muito a ser explorado e degustado na indústria vinícola francesa. French Side Travel oferece uma miscelânea de atividades relacionadas ao vinho e ficaria feliz em organizar sua viagem. Aqui estão apenas algumas de nossas atividades favoritas sobre vinho na França:
Uma noite de degustação de rosé acompanhada de boa comida de rua
Gaste o à noite com um sommelier e autor de livros de receitas enquanto descobre os refrescantes vinhos rosés produzidos na Provença e na Riviera Francesa. Prove vários tipos de rosé e combine-os com comida de rua local. Divirta-se!
Manhã da colheita do vinho
Arregace as mangas porque esta atividade irá colocá-lo para trabalhar enquanto descobre o intricado processo de vinificação. Pegue suas botas e uma tesoura de poda e dirija-se aos vinhedos onde você colherá as vinhas. Depois volte à adega e descubra como serão fermentados e transformados.
Piquenique no Château des Jacques
Saboreie uma taça de vinho francês no meio de sua terroir. Passe a tarde fazendo um piquenique no Château des Jacques, localizado na região de Beaujolais. Lanche com salsichas, pão, frutas e, claro, uma garrafa de Beaujolais.
Oficina de Grand Crus de Bordeaux
Mergulhe no mundo dos vinhos Bordeaux e nas suas técnicas de gradação. De Saint Émilion a Pomerol, você conhecerá os meandros desses vinhos de renome mundial com um especialista enológico. Seu workshop privado incluirá degustações de três Grand Crus. Saúde! Confira nosso Guia da Região Vinícola de Bordeaux.
Degustação privada na Torre Philippe Le Bon
Localizada na região vinícola da Borgonha, Dijon abriga a torre Philippe le Bon. Aprecie as vistas panorâmicas desta cidade a partir desta torre enquanto saboreia uma taça de vinho branco do Domaine de la Cras. Sua noite exclusiva também incluirá uma degustação de aperitivos e aperitivos.
Onde Ficar na França
Hotel Villa La Coste em Le Puy-Sainte-Réparade
Apelo a todos os amantes do vinho e aficionados da arte. O Hotel Villa La Coste é um hotel de luxo na Provença com cinco estrelas e 28 villas suites. Você pode passar horas vagando por este hotel de luxo com spa, biblioteca, vinhedo, bar e restaurantes. O hotel está situado no domínio Château La Coste, que também possui várias exposições de arte. Temos certeza de que você ficará tentado pela suíte Pool Villa, completa com pátio privativo e piscina. Este hotel de luxo também oferece um passeio de arte e arquitetura e degustação de vinhos durante a sua estadia.
Les Sources de Caudalie em bordeaux
Escondido ao sul de Bordeaux, As Fontes da Caudalie é um hotel palácio cinco estrelas localizado nos vinhedos do Château Smith Haut Lafitte. Fuja do centro da cidade com uma estadia em um destes 61 quartos e suítes em Martillac. Você não pode perder uma visita ao seu Vinoterapia Spa onde você pode desfrutar de uma esfoliação Crushed Cabernet. Você não apenas beberá bem, mas também jantará bem no restaurante La Grand'Vigne, com estrela Michelin.
As diversas regiões vinícolas da França oferecem uma variedade de atividades para serem saboreadas e apreciadas. French Side Travel está pronta para ajudar você a planejar a viagem perfeita para experimentar o melhor da indústria vinícola francesa. Você pode gostar de: Experiência VIP de tour de vinhos na Borgonha or Viagem gourmet e enológica de luxo à bela Provença. Precisa de ajuda para planejar sua viagem?