Seu guia gourmet da Córsega
A menos de uma hora de voo de Nice fica a ensolarada ilha da Córsega. Esta ilha tornou-se parte da França em 1786 e hoje os visitantes desfrutam de suas costas e praias de um azul cristalino. Mas ainda mais, a Córsega seduz os seus visitantes com a sua cozinha mediterrânica. A culinária francesa é muitas vezes sinônimo de croissants e panquecas, mas a Córsega acrescenta o seu próprio sabor a esta definição com ricos temas mediterrânicos. Do azeite ao vinho, dos enchidos ao queijo, aqui está o nosso guia gourmet da Córsega.
Seu guia gourmet da Córsega
Como chegar à Córsega
A ilha francesa da Córsega é acessível por avião ou barco. A ilha possui vários aeroportos em cidades como Bastia, Ajaccio e Calvi. As rotas populares incluem voos curtos das proximidades de Marselha ou Nice. É até possível pegar um balsa noturna de Marselha a Bastia. No entanto, sugerimos fazer um voo curto até a ilha para uma escapadela tranquila.
Breve História da Córsega
Em 1768, a França anexou a ilha Córsega, que anteriormente pertencia a Gênova, por Napoleão.org. Indiscutivelmente, um dos seus residentes mais famosos permanece Napoleão Bonaparte. Embora a Córsega faça realmente parte da França, a ilha tem o seu toque próprio na cultura francesa. Como muitas regiões de França, a Córsega tinha o seu próprio dialecto com uma influência italiana distinta, nomeadamente o toscano, por Britânico. Hoje, 34% da população fala regularmente francês e em Corsu, segundo um estudo Artigo França 3.
Estamos reunindo algumas de nossas especialidades favoritas da Córsega para experimentar durante sua visita a esta ensolarada ilha francesa.
Especialidades gourmet de carne e queijo da Córsega
Seríamos negligentes em partilhar um guia gourmet da Córsega sem mencionar a sua selecção de charcutaria. Da coppa ao lonzu, a Córsega tem vários produtos à base de carne com rótulo AOP por INAO. Reconhecido em toda a Europa, AOP significa Appellation d'Origine Protégée, ou Denominação de Origem Protegida em inglês. Em termos leigos, isso significa que, se for rotulado como AOP, é um produto local verificado, fabricado naquela área da França. Se estiver rotulado como AOC, significa que foi verificado pelas autoridades francesas; se estiver rotulado como AOP, foi verificado pelas autoridades francesas e europeias, por Site da AOP.
Outra especialidade clássica de carne da Córsega é o figatellu. É fácil identificá-lo porque geralmente é muito mais escuro do que outros tipos de linguiça seca francesa. Combine sua charcutaria da Córsega com o queijo AOP Brocciu, geralmente feito de leite de ovelha. “O Brocciu da Córsega é considerado o queijo que simboliza a ilha”, segundo o Site AOP. É o primeiro produto da Córsega a obter certificação.”
Vinhos AOP na Córsega
Os amantes do vinho não precisam se preocupar; como o resto da França, a Córsega também é conhecida pelos seus diferentes tipos de vinhos. A ilha pode representar apenas 1% dos vinhedos franceses, mas é o lar de mais de 100 produtores de vinho, por Vinhos da Córsega. Se você deseja provar uma de suas denominações, como Ajaccio ou Muscat du Cap Corse, temos o tour de vinhos perfeito.
Outras especialidades gourmet da Córsega
Outras especialidades gourmet da Córsega AOP incluem: Farina castagnina corsa, ou farinha de castanha da Córsega; Oliu di Córsega, ou azeite da Córsega; e Mele da Córsega, ou mel da Córsega, por INAO.
A ilha da Córsega também possui produtos com o selo IGP. O IGP é semelhante ao AOP; no entanto, só é reconhecido a nível nacional francês e não a nível europeu. As guloseimas gourmet IGP na Córsega incluem: Clementina de Córsega, ou clementinas da Córsega; Pomelo de Corse, ou toranja da Córsega; e Núciola di Cervioni, ou avelãs Cervione, por INAO. Para a sobremesa, não deixe de mastigar Canistrelli, ou biscoitos da Córsega.
Pronto para começar a provar essas especialidades gourmet da Córsega? Não o culpamos. Não importa o seu gosto, French Side Travel tem as atividades perfeitas para descobrir a rica gastronomia da Córsega.
Degustação Privada de Vinhos e Visita ao Domínio em Calvi
Passe a tarde neste domínio em Calvi com degustação de vinhos e visita privada. Você passeará pelos vinhedos da propriedade e descobrirá suas coloridas tradições culturais. Você aprenderá como o vinho é feito e poderá saborear suas cubas Fraticello e Sesto. Delicie-se com especialidades da Córsega, como frios, queijos e um bolo da Córsega chamado Torta.
Visita de um produtor local de cidra cristalizada em Cap Corse
Todos aqueles que gostam de doces, ouçam! Se você está procurando um doce durante sua estada na Córsega, desfrute de uma visita privada a um produtor local de cidra cristalizada. Xavier compartilhará sua técnica para esse processo tedioso e lhe dará um gostinho desse doce doce.
Visita de produtor de mel da Córsega
Desejando provar o autêntico mel da Córsega? Organizaremos uma visita privada a um produtor de mel local. Marlène explicará o processo de produção do mel e mostrará algumas de suas 150 colmeias espalhadas pela região. Delicie-se com um pouco do seu “caramiel” (mistura de mel e caramelo) ou “croque-noisettes” (avelãs caramelizadas).
Visita à Fazenda Córsega
Não é segredo que a França é conhecida pela sua queijos. E a Córsega é particularmente conhecida pela sua brocciu, geralmente feito com leite de ovelha. Ao ir de Ajaccio para Sagone, você passará por uma fazenda com vista para o Vale Pevani. Durante sua visita privada com French Side Travel, os produtores conversarão com você sobre suas centenas de cabras e ovelhas da Córsega e oferecerão uma degustação do autêntico queijo Brocciu ou Tomme.
Descubra uma Salameria Corsa em Casinca
Quer provar alguns dos melhores charcutaria da Córsega e aprender mais sobre como eles são feitos? French Side Travel organizará uma visita privada à fazenda e à loja de carnes da família Albertini, ao sul de Bastia. Aprenda e experimente sobre sua charcutaria lonzu e figatellu.
Onde Ficar na Córsega
Hotel de la Ferme du Murtoli
Mime-se com um retiro de luxo neste hotel cinco estrelas. O que torna este local único são as casas de pastores de vinte e poucos anos que datam do século XVII. Neste domínio tradicional da Córsega, você poderá saborear especialidades gourmet da Córsega em um de seus três restaurantes. Gosta de azeite feito localmente ou cordeiro assado? Desejando mel regional ou o pescado da manhã? Este retiro de luxo espera por você.
La Signoria & Spa
Localizado em Calvi, este hotel cinco estrelas irá surpreendê-lo com seus jardins rodeados de palmeiras e piscinas refrescantes. Delicie-se com um dos seus serviços de spa marcados pelas tradições da Córsega. Delicie-se com uma refeição de cinco pratos em seu restaurante com mel e queijo local.
Deseja uma destas especialidades gourmet da Córsega? Você pode estar interessado nessas deliciosas viagens: Viagem gourmet e cultural de luxo de Lyon à bela Provença or Uma excursão gastronômica e vinícola única à Riviera Francesa. Precisa de ajuda para planejar sua viagem?