4 especialidades locais da Provença
Quer seja passeando pelo Cours Mirabeau em Aix-en-Provence ou caminhando pela região de Marselha riachos, o sul da França oferece muito o que fazer. A região da Provença é um tesouro para caminhadas deslumbrantes, passeios pelas aldeias e monumentos importantes. Mas muito do encanto da Provença reside no facto de saborear as suas especialidades locais. Dos perfumados campos de lavanda aos tranquilos olivais, a região da Provença oferece delícias para os cinco sentidos. Da lavanda ao vinho, reunimos algumas das melhores especialidades locais da Provença e como você pode garantir que sejam autênticas.
4 especialidades locais da Provença
O que significa AOP?
AOP: Três letras fazem toda a diferença na hora de determinar a autenticidade de um produto. Quando um produto é marcado como AOP, significa que os produtores pertencem a uma determinada região geográfica e seguiram as etapas designadas do comércio, de acordo com o Ministério da Economia.
Muitos produtos franceses estão ligados à terra, ao clima e à tradição de onde são cultivados ou produzidos. E o cerne do rótulo AOP é respeitar a tradição e a autenticidade. O rótulo AOP é reconhecido em toda a União Europeia. Em essência, este rótulo informa aos consumidores que este é um produto legítimo.
Por exemplo, nem qualquer um pode fazer uma bebida e chamá-la de champanhe. Legalmente, o produto só pode ser chamado de champanhe quando colhido e produzido no Região de Champagne na França. Quando um produto é rotulado como AOP, ele é registrado e sujeito a auditoria para garantir que sua qualidade e autenticidade sejam de primeira linha.
Qual é a diferença entre AOP e AOC?
Poderá também ver as letras AOC, que também são uma marca de autenticidade a nível nacional francês e ainda não em toda a União Europeia. O próximo passo no processo é procurar o rótulo AOP para ser reconhecido em toda a UE, de acordo com o Ministério da Economia. AOP significa “Appellation d'Origine Protégée” e AOC significa “Appellation d'Origine Contrôlée”. Resumindo, as letras AOP e AOC são rótulos especiais que denotam autenticidade. Ao passear pelos mercados ou supermercados franceses, fique atento a esses rótulos.
Aqui estão várias especialidades locais da Provença com o rótulo AOP e como você pode incorporá-las em sua viagem à França:
Lavanda /Alfazema
A região da Provença é particularmente conhecida pelos seus campos de lavanda. Nossa equipe está pronta para ajudá-lo a planejar sua viagem para explorar esses encantadores campos de lavanda. Se você quiser ver os campos roxos em flor, é melhor visitá-los durante o verão, pois a época da colheita é em agosto. A França produz 131 toneladas de óleo essencial de lavanda anualmente, de acordo com o Ministro da Agricultura. O óleo essencial de lavanda e a essência de lavanda do departamento de Haute-Provence receberam o Etiqueta AOP.
Azeite
Abraçando o Mar Mediterrâneo, a Provença também é salpicada de olivais, que produzem uma variedade de produtos. Um dos mais utilizados é o azeite. Azeite da Alta Provença departamento e de Aix-en-Provence alcançaram o status de AOP. As azeitonas pretas de les Baux-de-Provence também receberam o Etiqueta AOP. Seja cozinhando ou numa tapenade, não deixe de se deliciar com esta especialidade local durante a sua viagem à Provença.
Truffle
Trufas são “esporos comestíveis que crescem em um fungo subterrâneo da família Tuberáceas”, por Todas as receitas. Eles foram originalmente caçados por porcos, mas agora geralmente são localizados com a ajuda do olfato dos cães. As trufas possuem o rótulo AOC, de acordo com Ma Région Sud. Em torno de 60% da produção de trufas francesas ocorre na região de Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Vinhos
Não é nenhum segredo que a França é conhecida pelo seu vinho. E a região da Provença não é diferente. Os rótulos AOP são abundantes para vinhos produzidos na Provença: Bandol, Châteauneuf-du-Pape, Cassis, Coteaux Varois en Provence, Luberon e muitos mais. Esta região é rica em castas vinícolas, especialmente vinhos rosés. Se procura saborear as melhores especialidades locais da Provença, o seu vinho não irá desiludir.
Quer experimentar o melhor das especialidades locais na Provença? Estamos compartilhando algumas de nossas experiências favoritas para saborear lavanda, azeite, trufas e vinho.
Visita e degustação de vinícolas no Château de Berne
Se você é um conhecedor de vinhos e quer provar o melhor do vinho provençal, não procure mais. O Château de Berne oferece o vinho AOP Côtes de Provence e o melhor de tudo: está situado no coração do sonhador sul da França. Durante sua visita privada, você passeará pelos vinhedos com seu guia e aprenderá sobre o terroir e a história do domínio que remonta a 1750. Depois de se atualizar na enologia francesa, você saboreará uma amostra de seis vinhos diferentes, além de provar o azeite local. Você aprenderá sobre o complexo processo de vinificação e também poderá saborear o fruto da videira. Saúde!
Degustação em uma casa de campo provençal
No Mas de la Dame, fazer vinho e azeite é um assunto de família. Este domínio produz estes produtos locais há quatro gerações. Mas de la Dame fica a poucos passos da idílica Les Baux-de-Provence, considerada uma das mais belas aldeias da França. Mime-se com o artesanato deste domínio com uma degustação privada de três vinhos acompanhados de tapenade e azeite.
Tour Privado sobre Azeite e seus Produtos em Marselha
O azeite não serve apenas para cozinhar ou acompanhar pão. Também desempenha um papel importante na fabricação de sabão, especialmente para Sabonete de Marselha. Aprenda sobre o processo tradicional de fabricação de sabão em uma fábrica em Marselha. Após o passeio, você carimbará três barras de sabonetes para levar para casa. Mais tarde, você desfrutará de um jantar gourmet no Restaurante Gerarh, no movimentado bairro Cours Julien. O chef servirá o melhor da culinária local acompanhado de uma impressionante seleção de vinhos.
Tour de caça e degustação de trufas
Este produto de luxo não é fácil de cultivar e o mercado reflete isso. As trufas negras podem ser vendidas entre US$ 300 e US$ 800 por quilo, de acordo com Martha Stewart. Passe a tarde em uma plantação de trufas enquanto aprende sobre o complicado processo de crescimento, incluindo os cães que as farejam. Rodeado por olivais e colmeias, você estará imerso no coração da paisagem provençal enquanto descobre as riquezas desta região. Nem todas as trufas são iguais; você aprenderá a distinguir entre um autêntico tubérculo melanosporum provençal e seus equivalentes chineses. Do sorvete de trufas ao azeite de trufas, não faltam maneiras de saborear esta delícia provençal. Durante sua excursão privada, você degustará esses produtos de trufas e saboreará champanhe.
Visita à Destilaria de Plantas no Vale do Luberon
Situado na Provença, o Vale do Luberon é um destino imperdível pelas suas belas vistas e vinhos excepcionais. Em sua visita privada à Bastide, você passeará entre suas lavandas, oliveiras e carvalhos trufados. A sua visita exclusiva a esta plantação de aromáticos incluirá tempo com o agricultor que lhe partilhará tudo sobre o processo de extracção e destilação. Inspire as fragrâncias de tomilho, alecrim e lavanda, que serão transformadas em óleos essenciais. Seu tour privado também incluirá óleos essenciais e água floral para viver a experiência ao máximo.
Onde Ficar na Provença
Baumanière
Aventure-se na idílica zona rural provençal com uma estadia em Baumanière. Este hotel cinco estrelas está situado em Les Baux-de-Provence, uma vila considerada uma das mais bonito da França. Sua Quartos 53 foram decorados com bom gosto e de forma única e apresentam peças de aldeias próximas, como Isle-sur-la-Sorgue. Uma estadia no Baumanière seria incompleta sem uma reserva no L'Oustau de Baumanière. Com uma história decorada desde 1945, este restaurante ostenta três estrelas Michelin e é liderado pelo Chef Glenn Viel. Você também poderá escolher a seleção de vinhos, com alguns vinhos envelhecidos 150 Anos. Se você se interessa pela ciência e cultura do vinho, pode ainda fazer uma aula de enologia completa com visita à adega e degustação de vinhos, bien sûr. Relaxe no spa da propriedade com seus Fuga para a Provença massagem com notas de lavanda e azeitona ou talvez a massagem Lomi-Lomi de inspiração havaiana.
La Bastide de Marie em Ménerbes
Localizado na encantadora vila de Ménerbes, este hotel boutique fará você se apaixonar pelo Vale do Luberon. Esta propriedade acolhedora possui apenas alguns quartos para garantir intimidade durante a sua estadia. As suas paredes de pedra branca e as vistas para as vinhas constituem o cenário perfeito para descobrir a Provença. Dê um mergulho na piscina ou mime-se com os tratamentos de lavanda no spa.
Estas especialidades locais da Provença deixam você babando para uma viagem ao sul da França? Nós entendemos totalmente. Você pode gostar de: Um fim de semana na maravilhosa Provença or Viagem de arte, cultura e história à Provença. Precisa de ajuda para planejar sua viagem?