4 Spécialités Locales de Provence -

4 spécialités locales de Provence

Qu'il s'agisse d'une promenade sur le cours Mirabeau à Aix-en-Provence ou d'une randonnée dans les rues de Marseille calanques, le sud de la France offre beaucoup à faire. La région Provence est un trésor de randonnées époustouflantes, de promenades dans les villages et de monuments importants. Mais une grande partie du charme de la Provence réside dans la dégustation de ses spécialités locales. De ses champs de lavande parfumés à ses paisibles oliveraies, la région provençale offre des délices pour les cinq sens. De la lavande au vin, nous rassemblons plusieurs des meilleures spécialités locales de Provence et comment vous pouvez vous assurer qu'elles sont authentiques.


4 spécialités locales de Provence

Que signifie AOP ?

AOP : Trois lettres font toute la différence lorsqu'il s'agit de déterminer l'authenticité d'un produit. Lorsqu'un produit porte la mention AOP, cela signifie que les producteurs appartiennent à une certaine région géographique et ont suivi les étapes désignées du commerce, selon le Ministère de l'Economie

De nombreux produits français sont liés à la terre, au climat et aux traditions du lieu où ils sont cultivés ou produits. Et le cœur du label AOP est de respecter la tradition et l'authenticité. Le label AOP est reconnu dans toute l’Union Européenne. Essentiellement, cette étiquette indique aux consommateurs qu’il s’agit d’un produit légitime. 

Par exemple, n’importe qui ne peut pas préparer une boisson et l’appeler champagne. Légalement, le produit ne peut être appelé champagne que s'il a été récolté et élaboré dans le Région Champagne de France. Lorsqu'un produit est labellisé AOP, il est enregistré et soumis à un audit pour s'assurer que sa qualité et son authenticité sont de premier ordre.

Quelle est la différence entre AOP et AOC ?

fromagerie, fromagerie en franc

Vous pourrez également voir les lettres AOC, qui sont également une marque d'authenticité au niveau national français et pas encore au niveau de l'Union européenne. La prochaine étape du processus consiste à rechercher le label AOP afin d'être reconnu dans toute l'UE, selon le Ministère de l'Economie. AOP signifie « Appellation d'Origine Protégée » et AOC signifie « Appellation d'Origine Contrôlée ». En bref, les lettres AOP et AOC sont des labels spéciaux qui dénotent l'authenticité. Lorsque vous vous promenez sur les marchés ou dans les épiceries françaises, gardez les yeux ouverts sur ces étiquettes.

Voici quelques spécialités locales de Provence labellisées AOP et comment les intégrer à votre voyage en France :

Lavande

La région Provence est particulièrement connue pour ses champs de lavande. Notre équipe est prête à vous aider à planifier votre voyage à la découverte de ces champs de lavande enchanteurs. Si vous souhaitez voir les champs violets en fleurs, il est préférable de les visiter en été, car la période des récoltes a lieu en août. La France produit 131 tonnes d'huile essentielle de lavande par an, selon le ministère de l'Agriculture. L'huile essentielle et l'essence de lavande du département de Haute-Provence ont reçu le label Etiquette AOP.

L'huile d'olive

Bordée par la mer Méditerranée, la Provence est également parsemée d'oliviers qui donnent des produits variés. L’une des plus utilisées est l’huile d’olive. L'huile d'olive du Haute Provence département et de Aix-en-Provence ont obtenu le statut AOP. Les olives noires des Baux-de-Provence ont également reçu le Etiquette AOP. Que ce soit en cuisine ou en tapenade, ne manquez pas de vous laisser tenter par cette spécialité locale lors de votre voyage en Provence.

Truffe

Les truffes sont « des spores comestibles qui poussent sur un champignon souterrain de la famille Tuberacées», par Toutes les recettes. À l'origine, ils étaient chassés par les cochons, mais ils sont désormais généralement localisés à l'aide de l'odorat des chiens. Les truffes bénéficient du label AOC, selon Ma Région Sud. Autour 60% de la production française de truffes a lieu en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Vin

Ce n'est un secret pour personne, la France est connue pour son vin. Et la région Provence n’est pas différente. Les AOP sont nombreuses pour les vins produits en Provence : Bandol, Châteauneuf-du-Pape, Cassis, Coteaux Varois en Provence, Luberon et de nombreuses plus. Cette région est riche en cépages, notamment vins rosés. Si vous souhaitez déguster les meilleures spécialités locales de Provence, son vin ne vous décevra pas.

Envie de découvrir le meilleur des spécialités locales de Provence ? Nous partageons certaines de nos expériences préférées pour déguster la lavande, l'huile d'olive, la truffe et le vin.

Visite de cave et dégustation au Château de Berne

Avec l'aimable autorisation du Château de Berne

Si vous êtes un amateur de vin souhaitant déguster le meilleur du vin provençal, ne cherchez pas plus loin. Le Château de Berne propose le vin AOP Côtes de Provence, et le meilleur de tout : il est niché au cœur du sud de la France de rêve. Lors de votre visite privée, vous flânerez dans les vignobles vallonnés avec votre guide et découvrirez les terroir et l'histoire du domaine remontant à 1750. Après avoir perfectionné l'œnologie française, vous siroterez un échantillon de six vins différents ainsi que dégusterez de l'huile d'olive locale. Vous découvrirez le processus complexe de vinification et pourrez ensuite également déguster le fruit de la vigne. Santé !

Dégustation dans une bastide provençale

Au Mas de la Dame, la fabrication du vin et de l'huile d'olive est une affaire de famille. Ce domaine produit ces produits du terroir depuis quatre générations. Le Mas de la Dame se trouve à quelques pas des idylliques Baux-de-Provence, désignés comme l'un des plus beaux villages de France. Laissez-vous tenter par le savoir-faire de ce domaine avec une dégustation privée de trois vins accompagnés de tapenade et d'huile d'olive.

Visite privée sur l'huile d'olive et ses produits à Marseille

L'huile d'olive n'est pas seulement utilisée pour cuisiner ou accompagner du pain. Il joue également un rôle important dans la fabrication du savon, notamment pour le savon de Marseille. Découvrez le processus traditionnel de fabrication du savon dans une usine de Marseille. Après votre visite, vous tamponnerez trois savons à emporter à la maison. Plus tard, vous profiterez d'un dîner gastronomique au restaurant Gerarh, dans le quartier animé du Cours Julien. Le chef vous servira le meilleur de la cuisine locale accompagné d'une impressionnante sélection de vins. 

Visite de chasse et de dégustation de truffes

Ce produit de luxe n’est pas facile à développer et le marché le reflète. Les truffes noires peuvent être vendues entre 300 et 800 dollars la livre, selon Martha Stewart. Passez l'après-midi dans une plantation de truffes et découvrez le processus de croissance complexe, y compris les chiens qui les reniflent. Entouré d'oliviers et de ruches d'abeilles, vous serez immergé au cœur de la campagne provençale et découvrirez les richesses de cette région. Toutes les truffes ne sont pas identiques ; vous apprendrez à distinguer un authentique tuber melanosporum provençal de ses homologues chinois. De la glace à la truffe à l'huile de truffe, les façons de savourer ce délice provençal ne manquent pas. Lors de votre visite privée, vous dégusterez ces produits à base de truffe et siroterez du champagne.  

Visite d'une Distillerie de Plantes dans la Vallée du Luberon

villages du luberon abbaye de sénanque près de gordes

Nichée en Provence, la Vallée du Luberon est une destination incontournable pour ses magnifiques points de vue et ses vins d'exception. Lors de votre visite privée de la Bastide, vous déambulerez au milieu de ses lavandes, oliviers et chênes truffiers. Votre visite exclusive de cette plantation aromatique comprendra du temps avec l'agriculteur qui partagera tout sur le processus d'extraction et de distillerie. Inspirez les fragrances de thym, de romarin et de lavande, qui seront transformées en huiles essentielles. Votre visite privée comprendra également des huiles essentielles et de l'eau florale pour vivre pleinement l'expérience.

Où séjourner en Provence

Baumanière
Aventurez-vous dans la campagne provençale idyllique en séjournant à Baumanière. Cet hôtel cinq étoiles est niché aux Baux-de-Provence, un village nommé l'un des la plus belle de France. Elle enlève Chambres 53 ont été décorées avec goût et de manière unique et présentent des pièces provenant des villages voisins tels que l'Isle-sur-la-Sorgue. Un séjour à la Baumanière serait incomplet sans une réservation à L'Oustau de Baumanière. Avec une histoire décorée depuis 1945, ce restaurant possède trois étoiles Michelin et est dirigé par le chef Glenn Viel. Vous aurez également votre choix au niveau de leur sélection de vins, avec quelques vins vieillis 150 ans. Si la science et la culture du vin vous intéressent, vous pouvez même suivre un cours d'œnologie avec visite de cave et dégustations de vins, of course. Détendez-vous au spa de l'établissement avec leur Évadez-vous en Provence massage avec ses notes de lavande et d'olive ou peut-être leur massage Lomi-Lomi d'inspiration haïwaïenne.

La Bastide de Marie à Ménerbes
Situé dans le charmant village de Ménerbes, ce boutique hôtel vous fera craquer pour la vallée du Luberon. Cette propriété confortable ne dispose que d’une poignée de chambres pour assurer l’intimité pendant votre séjour. Ses murs en pierres blanches et sa vue sur les vignobles constituent le cadre idéal pour découvrir la Provence. Faites un plongeon dans sa piscine ou offrez-vous ses soins à la lavande au spa. 


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