Pour les amateurs de vin, la Bourgogne, dans l'est de la France, est une région incontournable. Grâce à la situation privilégiée des vignobles et à un climat favorable, la région produit certains des plus grands vins du monde. Mais la Bourgogne ne se résume pas à de grands vins : pensez à une histoire fascinante, une culture riche et de fortes traditions gastronomiques. Lisez la suite pour découvrir la liste de French Side Travel de ce qu'il faut faire en Bourgogne en 2023.
Que faire en Bourgogne en 2023
Visite de Beaune historique
Une visite incontournable en Bourgogne est Beaune, une ville fortifiée située au cœur de la région. En fait, grâce à l'emplacement central de Beaune, c'est l'une des meilleures recommandations de French Side Travel en matière de lieux de séjour.
Découvrez l'histoire fascinante de Beaune avec votre guide privé tout en vous promenant dans les charmantes rues pavées. Passez par des lieux comme la Basilique Collégiale Notre Dame et l'Hôtel des Ducs. Beaune organise chaque année une vente aux enchères de vins aux Hospices de Beaune. Reconnaissable à sa toiture aux tuiles géométriquement colorées, cet ancien hôpital du XVe siècle est aujourd'hui le musée de l'Hôtel-Dieu. Il expose des chefs-d'œuvre comme le Jugement dernier de Rogier van der Weyden.
Dans la plus pure tradition bourguignonne, aucune visite à Beaune ne serait complète sans une dégustation de vins. Visitez l’une des fabuleuses salles de dégustation du centre-ville. Ou bien, sortez des murs de la ville pour une visite privée du Château de Beaune, une forteresse du XVe siècle. Cette visite ravira même les connaisseurs les plus exigeants avec un accès privilégié aux espaces privés des caves.
Où se loger en Bourgogne
Hostellerie de Levernois
Cette maison du XVIIIème siècle transformée en hôtel 18 étoiles en Bourgogne offre le charme authentique d'une belle demeure de caractère. Le parc de six hectares entourant l'hôtel offre un environnement calme où les clients peuvent trouver paix et tranquillité.
Les 26 chambres et suites sont lumineuses et colorées. Chacune des chambres possède sa propre identité, alliant subtilement tradition et modernité.
Baigné de lumière, avec vue sur le parc et la rivière qui le traverse, le restaurant accueille tous les amateurs de cuisine gastronomique. Particulièrement attentif à la qualité, le Chef privilégie les produits de saison issus de producteurs locaux, parfois même directement issus du jardin.
Pour le sport et les loisirs, ne manquez pas le parcours de golf 18 trous, le court de tennis et les vélos.
Dégustez des vins d'exception
La meilleure façon de découvrir la Bourgogne et ses vins d'exception est avec un œnologue expert et originaire de la région Bourgogne. Passez un jour ou deux (ou plus, selon vos préférences) à découvrir réellement certains des Grands Crus de la région.
La Côte de Beaune possède sans aucun doute les plus grands chardonnays du monde grâce au « Triangle d'Or » composé de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne. Découvrez la diversité des terroirs de la Côte de Beaune à travers leurs complexités géologiques et une étude précise du paysage, le travail des vignerons, l'influence indéniable des grands domaines viticoles sur l'avenir du territoire et la notion toujours importante de climat. Le long de la route des Grands Crus vous découvrirez des lieux tels que Beaune, Volnay, Pommard, Meursault et Puligny-Montarchet.
Connues comme les Champs-Élysées de Bourgogne, les Côtes de Nuits sont le meilleur des meilleurs. Pour les amateurs de Pinot Noirs, c'est un véritable paradis. Même s'il s'agit d'un petit territoire, il existe de nombreux terroirs et une incroyable variation de parcelles et de vignes qui font sa renommée dans le monde entier. Le long de la Route des Grands Crus vous découvrirez Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, le Clos de Vougeot et Nuit Saint Georges. Chaque journée comprend trois visites privées où vous dégusterez vins blancs et rouges, jeunes et vieux millésimes – 20 vins au total dont 12 Premiers Crus et Grands Crus. Vraiment une expérience inoubliable pour un amateur de vin !
Iplongez-vous dans le monde de la cuisine bourguignonne avec un Cours de cuisine
Passez une journée dans une école de cuisine française renommée pour une introduction complète à la délicieuse culture gastronomique de la Bourgogne à travers l'exploration, la cuisine et la dégustation.
Si c'est un jour de marché, vous commencerez la matinée au marché de Beaune où vous ferez une visite et rassemblerez des provisions pour le déjeuner. Si ce n'est pas un jour de marché, vous découvrirez de belles adresses de magasins d'alimentation dont un coup de cœur fromagerie et un boucher artisanal.
Ensuite, retournez à la cuisine pour un cours de cuisine pratique de deux heures. Tout le monde enfilera un tablier, debout derrière sa planche à découper pendant que le chef expliquera le menu du jour. Votre chef expliquera et démontrera les techniques culinaires françaises classiques utilisées dans chaque recette, du sauté à la saisie en passant par la préparation de la sauce.
Une fois la cuisine terminée, les tabliers se détacheront et vous vous dirigerez vers la salle à manger aérée du troisième étage pour un déjeuner tranquille. Une table en zinc sera dressée pour un déjeuner convivial à la française, à côté d'un mur de fenêtres donnant sur l'atrium en contrebas. Vous porterez un toast à votre travail acharné en cuisine avec une coupe de champagne suivie d'un menu de sept plats comprenant un fromage local et un accord de vins bourguignons sélectionnés avec soin chez un caviste. Un moment parfaitement authentique et mémorable !
Visitez les sites de la Bourgogne romaine et médiévale classés au patrimoine mondial de l'UNESCO
Un autre atout de la Bourgogne est sa campagne pittoresque. Découvrez l'incroyable patrimoine culturel et historique de la Côte d'Or lors d'un voyage à travers des routes de campagne pittoresques dans la campagne vallonnée de l'Auxois. Semur-en-Auxois est un village médiéval bien conservé avec de charmantes boutiques, cafés et terrasses.
Traversez Alésia, un célèbre champ de bataille où Jules César a battu l'armée gauloise de Vercingétorix en 52 avant JC. Vient ensuite Flavigny-sur-Ozerain, reconnu comme l'un des « plus beaux villages de France » et site où Chocolat a été filmé. Ne manquez pas de visiter la confiserie Anis de Flavigny.
Faites une visite de l'abbaye de Fontenay du XIIe siècle où vous pourrez visiter les jardins d'ornement et suivre les traces des moines cisterciens sur ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est la plus ancienne abbaye cistercienne conservée au monde. Alternativement, vous pouvez vous promener dans le village de Vézelay et profiter d'une vue spectaculaire sur la vallée. Ici, vous pourrez visiter la basilique Sainte-Marie-Madeleine, également inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Où se loger en Bourgogne
La Borde
À vingt kilomètres d'Auxerre en Bourgogne-Franche-Comté, se trouve La Borde, hôtel et domaine 5 étoiles composé d'une authentique demeure seigneuriale du XIVe siècle et de sept hectares de parc arboré.
Les six chambres de l'hôtel sont impeccablement meublées. Chacune porte un nom français pour diverses fleurs, de l'Aubépine à la Tulipe, et trône royalement sous des plafonds à colombages. Certaines sont équipées d'une cheminée et toutes sont équipées d'une baignoire jacuzzi.
Profitez d'un très bon dîner local au restaurant. Une grande partie du menu est composée de légumes cultivés dans le vaste jardin de l'hôtel, un endroit où vous pourrez passer toute la journée à flâner dans ses jardins.
Ici, on profite pleinement du temps qui passe : entre balades bucoliques, piscine extérieure chauffée, spa et centre de remise en forme.
Visitez un moulin à moutarde
En Bourgogne, la visite d'un moulin à moutarde est un incontournable pour découvrir le célèbre condiment. La Moutarderie Fallot est un moulin traditionnel et familial. C'est cette dernière qui prépare des recettes transmises de génération en génération et en broie les graines à l'aide de meules de pierre. Ce procédé confère à la pâte toute sa rondeur.
Des outils et équipements anciens sont exposés dans le bâtiment napoléonien d'origine. Il montre à quoi aurait ressemblé un moulin à moutarde au XIXe siècle. Un jeu de sons et de lumières harmonieux invite les visiteurs à entrer dans le monde de la moutarde. Un parcours ludique et interactif emmène le visiteur à travers les siècles, expliquant les traditions liées à la moutarde et son histoire. Ne manquez pas l'occasion de remplir votre propre pot de moutarde à la fin de la visite, c'est un parfait souvenir !
Nous espérons que cette liste de choses à faire en Bourgogne en 2023 contribuera à inspirer un futur voyage. Nous serions ravis de vous aider à planifier un voyage de rêve en France avec un itinéraire personnalisé et entièrement sur mesure. Certaines de nos destinations préférées en France incluent Paris, Sud de la France, Normandieet Paris. Contactez un concepteur de voyages dès aujourd’hui pour démarrer le processus de planification !