Su guía de pasteles franceses populares
Ya sea que estés pavoneándote por las calles de París o paseando por un pueblo provenzal, una cosa es segura: una panadería no está lejos. Seguramente conoces la herencia francesa de baguettes y croissants, pero estos alimentos básicos son sólo el comienzo. Los estadounidenses pueden disfrutar de sus brownies, tartas de queso y tartas. Pero los franceses tienen una larga lista de pasteles diferentes, todos provenientes de diferentes regiones y que utilizan diferentes técnicas e ingredientes. Mientras camina por panaderías y pastelerías francesas, es posible que se sienta abrumado por todas las opciones. Te explicamos algunos de los pasteles franceses más populares y cómo puedes disfrutarlos mejor durante tu viaje a Francia.
Su guía de pasteles franceses populares
Pain au chocolat
Muchos pasteles franceses tienen nombres únicos, pero comenzaremos con uno sencillo: pain au chocolat, o pan con chocolate. Estos productos hojaldrados y mantecosos están rellenos de chocolate y se pueden encontrar en el típico plato francés. panadería. Si desea iniciar un acalorado debate entre los franceses, puede dirigirse a la región suroeste de Francia, concretamente a Burdeos, y pedir un pain au chocolat. Porque allí a este producto de panadería se le conoce como chocolatina en esa región, por Lingoda. (¡Y se sienten muy convencidos de ello!)
Paris-Brest
París es la capital; Brest es una ciudad en el noroeste de Francia. Pero un Paris-Brest es un pastel francés relleno de mousse de praliné. Es un donut mucho más sofisticado, con dos “coronas” de hojaldre intercalando el relleno cremoso, todo cubierto con nueces en rodajas. Este pastelito tiene más de 100 años. El pastelero Louis Durand creó este dulce cuyo nombre está inspirado en la carrera ciclista entre estas dos ciudades, según The New York Times.
Milhojas
El nombre de este pastel se traduce como "mil hojas", lo que no suena demasiado apetitoso. Pero créenos: este pastel rectangular te hará babear. A menudo se remata con una capa de glaseado blanco con diseños de chocolate, este hojaldre Tiene varias capas (pero probablemente no mil) casadas con capas de crema.
Macarrón
No nos confundamos con los macarrones, una galleta italiana a base de coco, o con Macron, el actual presidente de Francia. macarons Son unos delicados sándwiches de galleta francesa con una base de harina de almendras. Estas dos “galletas” intercalan una capa de relleno cremoso. Estas delicias francesas exigen una técnica excelente para ser sabrosas y hermosas.
Éclair
Desde chocolate hasta pistacho, desde café hasta vainilla, estos hojaldres alargados están rellenos y cubiertos con glaseado. Aunque sus orígenes se remontan a la época de Catalina de Medici, el éclair recibió su nombre en 1860, según Gault y Millau.
Canele
Estos pasteles en forma de cúpula con crestas provienen de la región de Burdeos, pero puedes encontrarlos en toda Francia. Canelés cuenta con notas de ron y vainilla. La historia de este pastel no está muy clara, pero puede datar del siglo XV, según el Instituto de Educación Culinaria.
religioso
Este hojaldre apilado suele estar cubierto con glaseado con sabor a chocolate o café. Sus orígenes se remontan a mediados del siglo XIX, según Gault y Millau. El nombre de este pastel se traduce directamente como "religioso", lo que es un guiño un tanto. parecido a una monja.
¿Quieres probar uno de estos populares pasteles franceses o quizás prepararlo tú mismo? French Side TravelHemos reunido varias experiencias que le permitirán sumergirse en la deliciosa cultura de la repostería francesa.
Clase de cocina de repostería en el valle del Loira
No eres sólo un goloso; Sueñas con aprender el oficio detrás de la repostería francesa. Durante tu estancia en el Valle del Loira, organizaremos una clase privada en la que tendrás un tiempo privilegiado con un pastelero. Podrás elegir entre hacer éclairs, Religieuses, Paris-Brest, St Honoré u Opéra. Después de preparar tus obras maestras, puedes llevártelas para llevar o disfrutarlas en el acto.
Clase de repostería en Bretaña
Sumérgete en la rica cultura de Bretaña con una clase privada donde aprenderá a preparar los favoritos regionales. Probarás el Kouign-amann, un pastel regional; paletas bretonas, su versión de las galletas de mantequilla; y caramelos suaves de mantequilla salada. Su chef le explicará las mejores técnicas para triunfar en estos clásicos de Bretaña. Disfrute de su trabajo con té o café.
Taller de fabricación de macarrones en París
Has visto los sándwiches de galletas de colores brillantes de Ladurée y Pierre Hermé. Pero estás listo para probar suerte con los macarons franceses, con la ayuda de un pastelero francés, por supuesto. En esta clase de tarde en grupos pequeños, aprenderá las intrincadas técnicas para preparar estos dulces. Desde hacer el relleno hasta entender cómo hacer merengue italiano, saldrás de este taller no solo con el estómago lleno sino también con las habilidades para recrear la receta en casa.
Taller de pastelería en Lyon
Con la ayuda de un experto culinario, crearás tu propia caja de pasteles artesanales. Disfrutará aprendiendo el arte de la repostería francesa con una copa de vino o una taza de café mientras perfecciona sus habilidades para hornear.
Visita y degustación de la Manufactura de Chocolate de Alain Ducasse
Llamando a todos los adictos al chocolate. Descubra detrás de escena la elaboración del chocolate del maestro chef Alain Ducasse. En su recorrido privado con el chocolatero, aprenderá los entresijos del arte del chocolate. Podrás probar varios chocolates diferentes combinados con champán francés.
Dónde alojarse en Francia
Las casas de Bricourt
Esta colección de lujo de villas cerca de Saint Malo parecía un cuento de hadas. Quizás te apetezca una estancia en su Castillo Richeux en una de sus 11 habitaciones o dos apartamentos frente a la bahía del Mont Saint Michel. O tal vez le gustaría disfrutar de una estancia en su hotel boutique, Les Rimains. Este edificio de piedra cubierto de follaje parece más un hogar que un hotel. Puede pasear por el sendero del jardín del hotel hasta la bahía. Y si anhelas profundamente la tranquilidad, disfruta de una estancia en uno de sus Lodges frente al mar. Cada mañana, te despertarás con pan francés recién horneado, fruta y productos lácteos en la puerta de tu casa.
Hotel Flor de Loira
Disfrute de una estancia de lujo en un hotel de cinco estrellas. Hotel Flor de Loira en Blois. Estas 44 habitaciones son dignas de la realeza; Están ubicados en un edificio diseñado por Gaston d'Orléans, hijo de Enrique IV y María de Médicis. Las elegantes habitaciones son sólo un anticipo de todo lo que este hotel tiene para ofrecer; no te pierdas cenar en Con estrella Michelin Restaurante del chef Christophe Hay.
¿Estos populares pasteles franceses te hacen desear aún más? Echa un vistazo a algunos de nuestros tours gastronómicos: Tour culinario privado exclusivo de París y Sumérgete de lujo en la gastronomía francesa. ¿Necesitas ayuda para planificar tu viaje?