La guía para principiantes del vino francés
Rojo, rosado o blanco - ¡Si sólo fuera así de simple! Con más que 3,000 vinos elaborado en Francia, puede resultar abrumador saber por dónde empezar. Desde la luz solar hasta la temperatura, el almacenamiento en barricas y la variedad de uva, hay muchas cosas que intervienen en la creación de lo que se incluye en una copa de vino. Y dentro de un país tan diverso como Francia, cada uno de es una docena mas o menos Las regiones vinícolas ofrecen un sabor y una perspectiva únicos sobre esta bebida atemporal. Volvemos a los conceptos básicos de la elaboración del vino con nuestra guía para principiantes sobre el vino francés y nuestras actividades vinícolas favoritas.
La guía para principiantes del vino francés
Historia del Vino
La fermentación de la uva no es nada nuevo; de hecho, se remonta al año 4000 a.C. Junto con muchas menciones del vino en la Biblia, se ha encontrado evidencia en registros egipcios que mencionan la elaboración de vino desde el 2500 a.C., según británico. Desde entonces, el vino ha llegado a muchos rincones del mundo. En Francia, la industria del vino minorista generó 4.64 millones de euros en 2021, según Statista. Los franceses beben una media de 47 litros de vino per cápita.
Tinto, Rosado o Blanco
Las tres categorías principales de vino son bastante sencillas y se pueden encontrar en todas las regiones vinícolas de Francia. Pero dentro de estas categorías las posibilidades abundan, considerando que existen más de 10,000 variedades de uva.
Varias variedades de uva populares que se utilizan a menudo en los vinos tintos incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah, según Comida y vino. Burdeos es particularmente conocido por sus vinos tintos.
Entre muchas otras, las variedades de uva para vino blanco incluyen Chardonnay, Riesling, Muscat y Sauvignon Blanc, según Calificaciones de vinos de EE. UU.. Las regiones vinícolas de Alsacia y el Valle del Loira son conocidas por sus vinos blancos, por Vaya.
Desafortunadamente, ¡las uvas rosadas aún no existen! Para lograr ese hermoso color rosado, los enólogos deben hacer que la piel de las uvas rojas toque el vino, pero no por mucho tiempo, según Locura del vino. "Mientras algunos vinos tintos fermentan durante semanas seguidas sobre pieles de uvas tintas, los vinos rosados se tiñen de rojo sólo durante unas pocas horas", según este artículo de Wine Folly. Para disfrutar de una copa de rosado fresco, recomendamos dirigirse a Provenza o la Riviera.
AOP: ¿Es este vino legítimo?
No todos los vinos son iguales. Y es por eso que Francia y Europa han adoptado respectivamente las etiquetas AOC y AOP, según el Ministerio de Economía. En definitiva, estas etiquetas son sellos de autenticidad. Muchos alimentos, bebidas y productos locales se basan en la tradición, la geografía y el patrimonio. Y esta etiqueta busca proteger la autenticidad de estos productos. Por ejemplo, un vino blanco espumoso no puede llamarse champán a menos que se produzca en el Región de Champaña de Francia.
En Francia hay más de 400 inscritos Vinos con etiqueta DOP. Mientras examina las etiquetas de los vinos, esté atento a la etiqueta AOC o AOP para asegurarse de que sea legítima.
Maestros del vino francés: sumillers
Está claro que el vino no es una bebida cualquiera. La industria del vino exige conocimientos sobre muchos factores: variedades de uva, taninos, edad, región, clima. Ingrese sumilleres o expertos en vinos capacitados. El sommelier o sommelière es el encargado de comprender los diferentes tipos de vinos y licores. A menudo trabajan en Restaurantes con estrellas Michelin o bares de vinos y guiar a los comensales en la elección y maridaje de vinos, según Onisep. Francia tiene estudios y diplomas específicos basados en sumiller, pero hay diferentes niveles de sumilleres, como commis sommelier y chef sommelier.
Dentro de la industria vitivinícola mundial, existen varias certificaciones codiciadas, dos de las cuales son: Master of Wine y Master Sommelier. "El programa Master of Wine es más académico en comparación con el programa Master Sommelier", dice el maestro sommelier Mathias Camilleri en un artículo michelin. “El programa Master Sommelier se enfoca en la experiencia gastronómica en restaurantes y capacita a los sommeliers para comprender, recomendar y servir a los huéspedes en las condiciones más óptimas”.
Independientemente de los títulos de MW o MS, ambos requieren múltiples exámenes, lo que resulta no ser tarea fácil. Se necesitan un mínimo de tres años para obtener la certificación Master of Wine, y sólo 417 personas han obtenido este título desde su creación en 1953, según el sitio de la organización. Hay cuatro niveles para convertirse en un maestro sumiller. Menos de 300 personas han obtenido el título de maestría desde la creación del Tribunal de Maestros Sommeliers en 1969, según CMS.
Con vino cosechado en toda Francia, hay mucho por explorar y degustar en la industria vitivinícola francesa. French Side Travel ofrece una gran variedad de actividades relacionadas con el vino y estaría encantado de organizar su viaje. A continuación, le presentamos algunas de nuestras actividades favoritas relacionadas con el vino en Francia:
Una noche de degustación de rosado acompañada de buena comida callejera
Gastar el noche con un sumiller y autor de libros de cocina mientras descubre los refrescantes vinos rosados producidos en Provenza y la Riviera francesa. Pruebe varios tipos de rosado y combínelos con comida callejera local. ¡Buen provecho !
Mañana de cosecha de vino
Arremángate porque esta actividad te pondrá a trabajar mientras descubres el intrincado proceso de elaboración del vino. Coge tus botas y unas tijeras de podar y dirígete a los viñedos donde recogerás las vides. Luego regresa a la bodega y descubre cómo se fermentarán y transformarán.
Picnic en el castillo de Jacques
Saboree una copa de vino francés en medio de su terroir. Pase la tarde haciendo un picnic en el Château des Jacques, ubicado en la región de Beaujolais. Pruebe salchichas, pan, fruta y, por supuesto, una botella de Beaujolais.
Taller Grand Crus de Burdeos
Adéntrate en el mundo de los vinos de Burdeos y sus técnicas de gradación. Desde Saint Émilion hasta Pomerol, aprenderá los entresijos de estos vinos de renombre mundial con un experto en enología. Su taller privado incluirá degustaciones de tres Grand Crus. Salud! Consulte nuestra Guía de la región vinícola de Burdeos.
Degustación privada en la Torre Philippe Le Bon
Situada en la región vinícola de Borgoña, Dijon alberga la torre Philippe le Bon. Disfrute de las vistas panorámicas de esta ciudad desde esta torre mientras saborea una copa de vino blanco del Domaine de la Cras. Su velada exclusiva también incluirá una degustación de aperitivos y aperitivos.
Dónde alojarse en Francia
Hotel Villa La Coste en Le Puy-Sainte-Réparade
Llamando a todos los amantes del vino y aficionados al arte. El Hotel Villa La Coste es un hotel de lujo en Provenza que cuenta con cinco estrellas y 28 suites tipo villa. Podría pasar horas paseando por los terrenos de este hotel de lujo con su spa, biblioteca, viñedo, bar y restaurantes. El hotel está situado en el dominio Château La Coste, que también cuenta con varias exposiciones de arte. Estamos seguros de que se sentirá tentado por su Pool Villa Suite, completa con patio privado y piscina. Este hotel de lujo también ofrece un recorrido por el arte y la arquitectura y una degustación de vinos durante su estadía.
Les Sources de Caudalie en Burdeos
Ubicado al sur de Burdeos, Las fuentes de Caudalie es un hotel palacio de cinco estrellas ubicado en los viñedos de Château Smith Haut Lafitte. Escápese del centro de la ciudad con una estancia en una de estas 61 habitaciones y suites en Martillac. No te puedes perder una visita a su Vinoterapia Spa donde podrás disfrutar de un exfoliante de Cabernet Triturado. No sólo beberás bien, sino que también cenarás bien en su restaurante La Grand'Vigne, galardonado con una estrella Michelin.
Las distintas regiones vinícolas de Francia ofrecen una variedad de actividades para saborear y disfrutar. French Side Travel está listo para ayudarte a planificar el viaje perfecto para que experimentes lo mejor de la industria vinícola francesa. Te puede interesar: Experiencia VIP Wine Tour de Borgoña or Viaje gourmet y enológico de lujo a la hermosa Provenza. ¿Necesitas ayuda para planificar tu viaje?