La guía para principiantes de crepes francesas
¿Los franceses? realmente ¿Haz eso? Ya sea usando boinas o comiendo caracoles, abundan los estereotipos franceses. Algunas de estas suposiciones tienen más mérito que otras. Un "francesismo" clásico es su amor por las crepes. Y, a decir verdad, las crêpes se comen mucho en Francia. Casi cuatro de cada cinco franceses disfrutan de las crepes dulces, por Statista. Compartimos todo sobre las crepes francesas: los diferentes tipos; su historia; y la candelaria, fiesta conocida por el consumo de crepes.
La guía para principiantes de crepes francesas
Los orígenes de las crepes
Norte, sur, este, oeste: no importa a dónde viaje en Francia, podrá encontrar crêpes. Pero estas “panqueques” francesas tienen su origen en la región de Bretaña. La crepe o galette se remonta al año 1200, durante la época de las Cruzadas, según Receta de crepes. Pero mucho antes de eso, las culturas habían estado comiendo brebajes parecidos a panqueques o crepes.
La receta es sencilla: un poco de harina, huevos y leche. Los restaurantes o vendedores ambulantes pueden tener una máquina especial para hacer crepes, pero también puedes hacerlos en una sartén sobre la estufa. Nuestra regla general es: ¡cuanto más mantequilla, mejor!
Crepes dulces versus saladas Empanadas
No todas las crepes se hacen igual. Hay dos categorías principales de crepes: dulce (dulce y salado (sabroso). El primer tipo se elabora tradicionalmente con harina de trigo, el segundo con trigo sarraceno (o alforfón) harina. A este último se le suele denominar oblea, en vez de una crêpe. Ingredientes típicos para crepes dulces incluyen: Nutella, salsa de chocolate, caramelo, azúcar, limón y muchos más. menús de restaurante para galettes varían, pero lo más probable es que veas el completo, con jamón, queso y huevo muy fácil. Pero al igual que los sándwiches, los chefs usan su creatividad en lo que incluyen en las crepes.
Algunos restaurantes incluso ofrecen un fórmula, o oferta de comida, en la que saboreas una sabrosa galette y luego una crepe dulce de postre. Puedes encontrarlos en un restaurante de mesa o llevarlos para comerlos mientras caminas.
Crepes Francesas y Candelaria
Las crêpes se comen todo el año en Francia, pero hay un día en Francia que es particularmente conocido por las crêpes. 2 de febrero marcas Candelaria, o Candelaria. Esta festividad celebra el día en que María y José presentaron al niño Jesús en el templo. En el templo, un hombre llamado Simeón le dio a Jesús una bendición, diciendo que él era “una luz para revelación” en el evangelio de Lucas. Es por eso que Chandeleur o Candlemas celebra esta luz con velas, por Geo.
"Se dice que la celebración se remonta a la época romana y al Papa Gelasio I, quien distribuyó panqueques a los peregrinos que llegaban a Roma para el festival", según un artículo en La Conexión. “Chandeleur simbolizaba el fin del invierno y el regreso del sol y los días más claros de primavera. Se consideraba que las crepes, con su forma redonda y su color amarillo dorado, encarnaban el regreso del sol”.
Cómo disfrutar de las crepes francesas en Francia
Encontrar una crepe dulce o una galette salada durante tu viaje a Francia no será difícil. Ya sea un vendedor ambulante o un restaurante que sirve crepes, usted podrá elegir. Pero quizás la técnica y el arte de la elaboración de crêpes franceses te intriguen. Tenemos varias experiencias deliciosas para hacer crepes que seguramente te harán babear.
Clase privada de creación de crepes en París
Entre tus paradas en el Louvre y la Torre Eiffel, pasa una tarde con un chef francés mientras perfeccionas tu técnica de crepe. Ya sea cremoso chantilly o caramelo salado, seguro que encontrarás una crepe que se adapte a tus gustos. Pruebe la famosa crêpe Suzette, un postre dulce con naranja y flambeado. Y la guinda del pastel: disfrutarás de esta clase de cocina en una elegante suite parisina. ¡Buen provecho !
Clase privada de creación de crepes en Bretaña
Crema batida de vainilla, crumble de trigo sarraceno y fruta asada… ¿necesitamos decir más? Durante esta clase de cocina privada, probarás suerte en Tortitas bretonas, o crêpes de Bretaña. Su chef le proporcionará una variedad de productos de temporada mientras trabaja en la cocina.
Dónde alojarse en París y Bretaña
Hotel Four Seasons George V
Ubicado en el elegante distrito 8 de París, el Four Season Hotel George V promete una escapada de lujo y a pocos pasos de los Campos Elíseos. Admire el estilo de las habitaciones inspirado en Luis XVI: piense en candelabros, una cuidada decoración y vistas a la Torre Eiffel. Explore el encantador vecindario o disfrute de una noche en uno de los restaurantes con estrellas Michelin del hotel. Regálate una visita al spa, quizás con una atención individualizada. Tratamiento de alta costura.
Las casas de Bricourt
Esta colección de lujo de villas cerca de Saint Malo parecía un cuento de hadas. Quizás te apetezca una estancia en su Castillo Richeux en una de sus 11 habitaciones o dos apartamentos frente a la bahía del Mont Saint Michel. O tal vez le gustaría disfrutar de una estancia en su hotel boutique, Les Rimains. Este edificio de piedra cubierto de follaje parece más un hogar que un hotel. Puede pasear por el sendero del jardín del hotel hasta la bahía. Y si anhelas profundamente la tranquilidad, disfruta de una estancia en uno de sus Lodges frente al mar. Cada mañana, te despertarás con pan francés recién horneado, fruta y productos lácteos en la puerta de tu casa.
Una cosa es leer sobre las crêpes francesas, pero otra es probarlas o prepararlas vosotros mismos. ¿Quieres descubrir lo mejor de la gastronomía francesa? Podrías disfrutar: Una experiencia culinaria en París or Vinos y delicias culinarias de Lyon. ¿Necesitas ayuda para planificar tu viaje?