La historia y los pioneros de la industria del champán
El vino es una historia tan antigua como el tiempo. Desde el Imperio Romano hasta las narraciones bíblicas, el vino ha estado presente en este planeta durante milenios. Con el paso de los años, su artesanía ha evolucionado y ha traído consigo nuevas técnicas y métodos. Pero un actor importante en la industria vinícola no llegó a las mesas hasta el siglo XVII, cuando se inventó el champán francés. Enciclopedia de historia mundialDesde entonces, el champán ha ganado popularidad en todo el mundo. Desde Moët & Chandon hasta Taittinger, desde Veuve Clicquot hasta Maison Ruinart, nos remontamos al origen de la historia del champán y a los personajes que la forjaron. Aquí un vistazo a la historia del champán, así como a la evolución y los hitos de esta industria.
La historia y los pioneros de la industria del champán
Historia de la industria del champán
Es imposible hablar del desarrollo del champán sin mencionar a Dom Pierre Pérignon. Continúa el debate sobre si él inventó oficialmente esta bebida espumosa tal como la conocemos hoy, pero en cualquier caso, contribuyó a la evolución del champán y al perfeccionamiento del proceso, según... Enciclopedia de historia mundialEste monje benedictino fue maestro de bodega en la Abadía de Hautvillers, a solo 30 minutos en coche de Reims. «Fue uno de los primeros en ver que diferentes vinos y diferentes crus podían complementarse entre sí con un efecto exquisito», según Comité ChampagneAsí que empezó a mezclar vinos con mucho más cuidado. Esto dio como resultado vinos más equilibrados, logrados y de calidad superior.
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La ciencia del champán
Pero, ¿cómo se elabora realmente el champán? El proceso de elaboración de un vino tinto o blanco ya requiere métodos muy precisos y conocimientos de química. Y en el caso del champán, aún más. Hay varias maneras de elaborar vino espumoso, pero el método tradicional comienza con un vino base y luego azúcar y levadura (conocida como... licor de tirage) se añaden, por Locura del vinoEl vino pasa por una segunda fermentación, seguida de una rotación de botellas y un degüelle. leero células de levadura muertas. Para completar el proceso, licor de dosificación, o una mezcla de vino y azúcar, y luego las botellas deben madurar durante otros dos a cuatro meses, según Pernod Ricard.
En una ocasión especial, terminar una botella de champán en una sola noche no es raro. Pero el proceso desde la vid hasta la botella en la mesa requiere paciencia. El proceso de elaboración del champán puede tardar entre 15 meses y tres años, por... Pernod Ricard.
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Visita guiada a la Maison Ruinart con cata de vinos y comida
¿No te conformas con un simple sorbo? Sumérgete en las raíces de Maison Ruinart con un recorrido privado por sus bodegas. A más de 100 metros bajo tierra, Crayones, o canteras de tiza de Ruinart, albergan las botellas de vino de la Maison Ruinart. Aunque las canteras se explotaron alrededor del siglo V, no fue hasta el siglo XVIII cuando la familia Ruinart comenzó a utilizar estas canteras como bodegas de vino, según el Sitio de RuinartSu visita privada incluirá una visita a estas bodegas subterráneas, así como una cata de champán. Durante la visita, también disfrutará de un menú de 5 tiempos en Maison Ruinart, acompañado de una copa de su Cuvée Prestige.
Evolución y hitos en la industria del champán
En una bebida relativamente nueva, con siglos de historia, numerosos pioneros y figuras clave han marcado la industria. Un nombre importante en la industria del champán es Barbe-Nicole Ponsardin.
Probablemente nunca hayas oído hablar de ella, pero si eres un experto en champán, es probable que hayas probado el fruto de su trabajo. En 1798, Barbe-Nicole se casó con François Clicquot, quien heredó el negocio vinícola familiar, según... SmithsonianLa pareja comenzó a desarrollar el negocio vinícola, pero unos siete años después de su matrimonio, François falleció. A pesar de su fallecimiento y de su falta de éxito inicial, Barbe-Nicole no abandonó el negocio, y sus innovaciones revolucionaron la industria del champán. Se le atribuye la invención de la mesa de removido y del primer champán rosado conocido, según... Veuve ClicquotVeuve Clicquot, cuya traducción es “Viuda Clicquot”, le rinde homenaje hoy.
Y en 1884, Armand Walfard inventó el método de degüelle en frío, que permite una eliminación más eficiente de las lías y que todavía se utiliza hoy en día, por Comité Champagne.
No fue hasta junio de 1936 cuando se establecieron la denominación Champagne y la etiqueta AOC, según Comité ChampagneEsto significa que cualquier vino espumoso no puede considerarse "champán" a menos que provenga de la región francesa de Champaña y haya seguido unas normas establecidas. Por lo tanto, aunque el Prosecco y los Crémants d'Alsace tienen burbujas (y un sabor excelente), no son champán. Para asegurarse de que su botella de vino espumoso sea realmente champán, escanéela para ver si lleva la etiqueta "AOC".
Realice un paseo en globo aerostático sobre champán
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Dónde alojarse en Champaña
Castillo de sacy
Disfrute de una estancia en el Château de Sacy, un hotel de cinco estrellas en medio de viñedos a las afueras de Reims. Este hotel ofrece 12 habitaciones elegantemente diseñadas y un restaurante con vistas a los viñedos. No olvide visitar su bar de champán, donde podrá degustar especialidades regionales. Disfrute de una visita a su baño nórdico y sauna o de un tratamiento facial de gemología en su spa.
El vino ha existido durante milenios, y el champán es un capítulo relativamente nuevo, pero que ha dejado huella en la industria. Durante los últimos siglos, la industria ha evolucionado y continúa deleitando el paladar de todo el mundo. ¿Te gustaría probar el champán francés? French Side TravelSomos expertos en experiencias de lujo y estamos aquí para ayudarte a planificar tu viaje. También te podría gustar: Tres maravillosas noches en Champaña or Un increíble viaje enológico a la región de Champaña.