Especialidades culinarias francesas por región
Cruasanes, caracoles y queso: esto es solo la punta del iceberg en lo que respecta a la gastronomía francesa. Con 18 regiones, cada una de ellas tiene sus propias especialidades y tradiciones. Sin duda, se pueden encontrar vinos, quesos y pasteles por todo el país. Pero cada rincón de Francia tiene su propio encanto. Desde Burdeos… canelés a Alsacia Stollen, Lyon bolas de masa hervida a Marsella bullabesaLa gastronomía francesa ofrece un sabor para cada viajero. French Side TravelPodrás descubrir no solo los mejores lugares para degustar estas delicias, sino también disfrutar de clases de cocina y experiencias gastronómicas únicas. Hemos recopilado algunas de las mejores especialidades culinarias francesas por región.
Especialidades culinarias francesas por región
Bretaña
Seguro que has oído hablar de las crepes francesas untadas con Nutella, Speculoos o azúcar, y probablemente las hayas probado. Pero la región de Bretaña ofrece una variante salada de este clásico francés: galettes bretonasEn lugar de harina de trigo, galettes bretonas Tradicionalmente se elaboran con harina de trigo sarraceno. Una de las opciones más populares es una oblea Con huevo frito, jamón y queso emmental. Pero seguro que encontrarás un sinfín de opciones: queso de cabra, tomates, champiñones, patatas, pollo y mucho más. Puedes encontrar galettes bretonas por todo el país, pero nuestra diseñadora de viajes, Fanny, recomienda probar una auténtica en la ciudad medieval de Concarneau.
Y para nuestros lectores más golosos, no se preocupen. Cuando estén en Bretaña, no dejen de probar su pastel Kouign-Amann, su paletas bretonas galletas de mantequilla y caramelos blandos de mantequilla salada.
Este de Francia
En lo que respecta a las tradiciones culinarias del este de Francia, sus especialidades están muy influenciadas por su clima más frío y por sus vecinos alemanes y suizos. Deléitese con una fondue de queso de Saboya. French Side TravelPuedes disfrutar de una fondue en un iglú después de una excursión con raquetas de nieve. Deléitate con la famosa gastronomía de la región. tartiflette, un plato cremoso con patatas, jamón y reblochón Queso. No olvides probar el cremoso Mont d'Or, que suele servirse en un recipiente redondo para mojar el pan.
Aunque la raclette es técnicamente un queso suizo, seguro que la encontrarás en los Alpes franceses (y en toda Francia) durante el invierno. La tradición es la siguiente: coloca una loncha de escobilla de goma queso en una espátula de metal y luego bajo el calor en el escobilla de goma máquina. Una vez que esté bien tostado, retira la espátula de la máquina y viértelo sobre una cama de patatas y embutidos. En resumen: ¡los amantes del queso quedarán encantados!
La región de Alsacia está situada junto a Alemania, e incluso solía pertenecer a este país vecino. Y en lo que respecta a las tradiciones culinarias de Alsacia, sin duda notarás su influencia alemana. En Navidad, no dejes de probar su hombre ou Mannala, un pastel con forma de hombre para el Día de San Nicolás, según France BleuNuestra diseñadora de viajes, Mathilde, dice que este pastel se disfruta el 6 de diciembre con un chocolate caliente y una clementina. Recomienda una visita a la pastelería. Gilg con ubicaciones en Munster, Colmar o Ribeauvillé.
Otra tradición navideña, Stollen Es un pan dulce con frutas secas, frutos secos y especias, y, por supuesto, cubierto de azúcar. Junto con su receta casera, nuestro diseñador de viajes Frank recomienda probarlo. Stollen en la pastelería Thierry Mulhaupt de Estrasburgo. Alsacia también es conocida por su spaëtzles, un tipo de pasta. Mathilde recomienda probar este plato alsaciano en La Fignette en Estrasburgo
Lyon
Lyon, una de las ciudades más grandes de Francia, posee una rica variedad de tradiciones culinarias propias. Una de sus especialidades clásicas es su bouchon lionésEstos acogedores restaurantes familiares sirven platos locales, a menudo con mucha carne. Lyon también es conocida por su bolas de masa hervida, una receta con harina, huevos, leche y pescado o carne – en forma de cilindro, según SibiliaDe postre, prueba su pralulina, un brioche con pralinés rosas, según Maison Pralus.
La región que rodea Lyon también ofrece algunas especialidades francesas que vale la pena probar. A tan solo 30 minutos en tren al sur de Lyon, la localidad de Romans-sur-Isère es especialmente conocida por sus raviolis. No dejes de probarlos. ravioles du Dauphiné, raviolis rellenos de queso Comté, queso blanco y perejil, según Turismo de DrômeNuestra responsable de producto, Florence, recomienda reservar en Petit Maxime por su agradable ambiente y su comida casera. Al norte de Lyon se encuentra la famosa región vinícola de Beaujolais.
Normandía
Sus playas del Desembarco de Normandía no son su único atractivo. Normandía cuenta con una gran variedad de especialidades culinarias, como el queso camembert y la sidra. No deje de probar su Calvados, un brandy elaborado con manzanas. Para nuestra codicioso Lectores, deléitense con un suflé de Calvados.
Provenza y Costa Azul
Las soleadas regiones de Provenza y la Costa Azul se extienden a lo largo del mar. Su clima mediterráneo influye directamente en sus tradiciones culinarias. La geografía del sur de Francia le permite producir un exquisito aceite de oliva, además de aceitunas y tapenade. La región de Provenza también produce trufas. French Side TravelPuedes ir a buscar trufas por tu cuenta o incluso tomar una clase de cocina privada para aprender a incorporarlas en tus recetas. Otro clásico provenzal: la soupe au pistou, una sopa de verano con frijoles, tomates, albahaca, pasta y papas, por Turismo de MarsellaCuando visites la Provenza, no dejes de probar su miel fresca; ¡nunca volverás a comprarla en la tienda!
La ciudad portuaria provenzal de Marsella también cuenta con tradiciones propias dentro de la región. Inspirada por su geografía, la bullabesa es la famosa sopa de pescado de la ciudad. Tradicionalmente, era un plato típico de pescadores y debía contener cuatro de los siguientes pescados: cabracho (rojo o blanco), rape, congrio, centollo, salmonete, cigala, langosta o gallo, según la especie. Turismo de MarsellaPara degustar la mejor bullabesa, nuestra diseñadora de viajes Angélique recomienda Chez Michel en Marsella. No olvide reservar mesa en este restaurante situado cerca de la playa Catalans.
Cuando estés en Marsella, no dejes de probar también el licor a base de anís. pastis así como sus versiones fritas o al horno a base de garbanzos. panissesSi eres goloso, mantén los ojos bien abiertos para lanzaderas, una galleta con agua de azahar.
La ciudad de Niza está a un paso de Italia. Su geografía mediterránea también influye notablemente en la gastronomía local: piense en aceite de oliva, garbanzos y pescado fresco. Cuando visite Niza, no deje de probar sus platos típicos. socca, una crêpe a base de harina de garbanzos. O quizás apuntarse a una clase privada de elaboración de pasta organizada por French Side Travel y prueba a hacer ñoquis.
Suroeste de Francia
La gastronomía del suroeste de Francia está notablemente influenciada por su costa atlántica, así como por su vecina España. Deguste ostras frescas de la bahía de Arcachon. Embárquese en una excursión privada organizada por French Side Travel donde puedes visitar una granja de ostras y elegir tus propias ostras. Prueba un plato con Pimiento de Espelette en el País Vasco. Saborea un plato de pechuga de pato, un plato de pato, o quizás brandada de bacalao, un plato contundente con bacalao del departamento de Gard. Los aficionados al vino encontrarán una gran variedad de opciones para explorar en Burdeos y el País Vasco. Pero esta región también cuenta con postres deliciosos que merece la pena conocer y disfrutar. canelés (un pastel con ron y vainilla) a Duna Blanca (similar a los profiteroles). Un consejo: en Burdeos, asegúrese de llamarlo un chocolatina al realizar el pedido y no un pain au chocolat.
Dónde alojarse en Francia
Villa La Coste en Provenza
Este hotel de cinco estrellas cuenta con 31 suites tipo villa, un tercio de ellas con piscina privada. A pocos pasos se encuentra Château La Coste, una finca con varios restaurantes, exposiciones de arte y experiencias vinícolas. Los amantes de la gastronomía disfrutarán reservando en su restaurante con estrella Michelin.
Hotel Regent Petite France en Estrasburgo
Este hotel de cinco estrellas, con varios siglos de antigüedad, se encuentra enclavado en el casco histórico. Disfrute de una estancia en una de sus 75 habitaciones y suites, y deléitese con una copa en Barra de champánTambién puedes degustar un perrito caliente alsaciano con kétchup, mostaza y cebolla frita.
La baguette, el vino y el queso son, sin duda, platos típicos de la gastronomía francesa, pero eso es solo el principio. Francia rebosa de una gran variedad de especialidades culinarias y cada región tiene sus propias particularidades. French Side TravelNos encargaremos de la logística de su viaje para que usted solo tenga que disfrutar de estas delicias. Contacte hoy mismo con uno de nuestros especialistas en viajes para empezar a planificar. También le podría interesar: Vino y gastronomía en Alsacia or Itinerario Vallee de la Gastronomie Lyon.