Ihr Gourmet-Guide für Korsika
Weniger als eine Flugstunde von Nizza entfernt liegt die sonnenverwöhnte Insel Korsika. Diese Insel wurde 1786 Teil Frankreichs und heute erfreuen sich Besucher an ihren kristallblauen Küsten und Stränden. Aber noch mehr lockt Korsika seine Besucher mit seiner mediterranen Küche. Die französische Küche ist oft gleichbedeutend mit Croissants und Pfannkuchen, aber Korsika verleiht dieser Definition mit seinen reichen mediterranen Themen seine eigene, nuancierte Note. Von Olivenöl bis Wein, von Wurst bis Käse, hier ist unser Gourmetführer für Korsika.
Ihr Gourmet-Guide für Korsika
Wie komme ich nach Korsika?
Die französische Insel Korsika ist per Flugzeug oder Boot erreichbar. Die Insel verfügt über mehrere Flughäfen in Städten wie Bastia, Ajaccio und Calvi. Beliebte Routen sind Kurzflüge vom nahegelegenen Marseille oder Nizza. Es ist sogar möglich, einen Nachtfähre von Marseille nach Bastia. Wir empfehlen jedoch, den kurzen Flug zur Insel zu nehmen, um einen reibungslosen Inselurlaub zu verbringen.
Kurze Geschichte Korsikas
Im Jahr 1768 annektierte Frankreich die Insel Korsika, die zuvor zu Genua gehörte, per napoleon.org. Einer ihrer berühmtesten Bewohner ist wohl Napoleon Bonaparte. Obwohl Korsika tatsächlich Teil Frankreichs ist, hat die Insel ihre eigene französische Kultur. Wie viele Regionen Frankreichs hatte Korsika seinen eigenen Dialekt mit deutlichem italienischen Einfluss, nämlich den toskanischen. Briten. Heute sprechen 34 % der Bevölkerung regelmäßig Französisch und Korsisch, laut einer Frankreich 3 Artikel.
Wir stellen einige unserer beliebtesten korsischen Spezialitäten zusammen, die Sie während Ihres Besuchs auf dieser sonnenverwöhnten französischen Insel probieren können.
Gourmet-Fleisch- und Käsespezialitäten aus Korsika
Wir wären nachlässig, wenn wir einen Gourmetführer für Korsika ohne die Erwähnung der Wurstwarenauswahl veröffentlichen würden. Von der Coppa bis zur Lonzu bietet Korsika mehrere AOP-gekennzeichnete Fleischprodukte pro INAO. AOP ist in ganz Europa anerkannt und steht für Appellation d'Origine Protégée, oder auf Englisch für geschützte Ursprungsbezeichnung. Für Laien bedeutet dies, dass es sich bei der Bezeichnung AOP um ein verifiziertes lokales Produkt handelt, das in dieser Region Frankreichs hergestellt wird. Wenn es als AOC gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass es von den französischen Behörden überprüft wurde; wenn es als AOP gekennzeichnet ist, wurde es von französischen und europäischen Behörden überprüft, gemäß AOP-Website.
Eine weitere klassische korsische Fleischspezialität ist Figatellu. Man erkennt es leicht, weil es oft viel dunkler ist als andere Arten französischer Trockenwürste. Kombinieren Sie Ihre korsische Wurst mit dem AOP Brocciu-Käse, der oft aus Schafsmilch hergestellt wird. „Der korsische Brocciu gilt als der Käse, der die Insel symbolisiert“, heißt es in der AOP-Website. Es ist das erste Produkt aus Korsika, das eine Zertifizierung erhält.“
AOP-Weine auf Korsika
Weinliebhaber brauchen sich keine Sorgen zu machen; der Rest von FrankreichKorsika ist auch für seine verschiedenen Weinsorten bekannt. Die Insel hat zwar nur 1 % der französischen Weinberge, ist aber die Heimat von mehr als 100 Winzern pro Weine aus KorsikaEgal, ob Sie eine der Appellationen wie Ajaccio oder Muscat du Cap Corse probieren möchten, wir haben die perfekte Weintour.
Weitere Gourmet-Spezialitäten aus Korsika
Zu den weiteren korsischen Gourmet-Spezialitäten der AOP gehören: Farina Castagnina Corsa, oder korsisches Kastanienmehl; Oliu di Korsika, oder korsisches Olivenöl; und Mele di Korsika, oder korsischer Honig, gemäß INAO.
Auch die Insel Korsika bietet IGP-zertifizierte Produkte. IGP ist ähnlich wie AOP, wird jedoch nur auf nationaler französischer Ebene anerkannt und nicht auf europäischer Ebene. Zu den IGP-Gourmet-Leckereien auf Korsika gehören: Clementine aus Korsika, oder korsische Clementinen; Pomelo de Corse oder korsische Grapefruit; und Nuciola di Cervioni, oder Cervione Haselnüsse, pro INAO. Zum Nachtisch sollten Sie nicht vergessen canistrelli, oder korsische Kekse.
Sind Sie bereit, diese korsischen Gourmet-Spezialitäten zu probieren? Wir können es Ihnen nicht verdenken. Ganz gleich, was Ihr Geschmack ist, French Side Travel bietet die perfekten Aktivitäten, um die reichhaltige Küche Korsikas zu entdecken.
Private Weinprobe und Domänenbesuch in Calvi
Verbringen Sie den Nachmittag auf diesem Anwesen in Calvi mit einer privaten Weinprobe und einem Besuch. Sie schlendern durch die Weinberge des Anwesens und entdecken seine farbenfrohen kulturellen Traditionen. Sie erfahren, wie der Wein hergestellt wird, und können an den Fraticello- und Sesto-Fässern nippen. Genießen Sie korsische Spezialitäten wie Aufschnitt, Käse und einen korsischen Kuchen namens Torta.
Besuch eines lokalen Herstellers kandierter Zitronatzitronen in Cap Corse
Naschkatzen aufgepasst! Wenn Sie während Ihres Korsika-Aufenthalts Lust auf etwas Süßes haben, können Sie einen Privatbesuch bei einem lokalen Hersteller kandierter Zitronatzitronen genießen. Xavier wird Ihnen seine Technik für diesen mühsamen Prozess verraten und Ihnen eine Kostprobe dieser süßen Süßigkeit geben.
Besuch eines korsischen Honigproduzenten
Lust auf echten korsischen Honig? Wir organisieren einen Privatbesuch bei einem lokalen Honigproduzenten. Marlène erklärt Ihnen den Honigherstellungsprozess und zeigt Ihnen einige ihrer 150 Bienenstöcke in der ganzen Region. Probieren Sie ihr „Caramiel“ (Mischung aus Honig und Karamell) oder „Croque-Noisettes“ (karamellisierte Haselnüsse).
Besuch einer korsischen Farm
Es ist kein Geheimnis, dass Frankreich bekannt ist für seine KäseUnd Korsika ist besonders bekannt für seine Brokciu, oft aus Schafsmilch hergestellt. Auf dem Weg von Ajaccio nach Sagone kommen Sie an einem Bauernhof vorbei, der das Pevani-Tal überblickt. Während Ihres privaten Besuchs mit French Side Travel, die Produzenten unterhalten sich mit Ihnen über ihre Hunderte von korsischen Ziegen und Schafen und bieten Ihnen eine Kostprobe des authentischen Brocciu- oder Tomme-Käses an.
Entdecken Sie eine Salameria Corsa in Casinca
Möchten Sie einige der besten Wurstwaren Korsikas probieren und mehr über ihre Herstellung erfahren? French Side Travel organisiert einen privaten Besuch des Bauernhofs und Metzgereibetriebs der Familie Albertini südlich von Bastia. Erfahren Sie mehr über die Wurstwaren Lonzu und Figatellu und probieren Sie sie.
Wo auf Korsika übernachten
Hotel de la Ferme du Murtoli
Gönnen Sie sich einen luxuriösen Aufenthalt in diesem Fünf-Sterne-Hotel. Was diesen Ort einzigartig macht, sind seine zwanzig Hirtenhäuser aus dem 17. Jahrhundert. Auf diesem traditionellen korsischen Anwesen haben Sie die Wahl, in einem der drei Restaurants korsische Gourmetspezialitäten zu probieren. Lust auf lokal hergestelltes Olivenöl oder gebratenes Lamm? Lust auf regionalen Honig oder den Fang des Morgens? Dieser luxuriöse Rückzugsort erwartet Sie.
La Signoria & Spa
Dieses Fünf-Sterne-Hotel in Calvi wird Sie mit seinen palmengesäumten Gärten und erfrischenden Pools begeistern. Lassen Sie sich von einer der Spa-Behandlungen im Stil korsischer Traditionen verwöhnen. Genießen Sie im Restaurant ein Fünf-Gänge-Menü mit Honig und Käse aus der Region.
Lust auf eine dieser Gourmet-Spezialitäten aus Korsika? Diese köstlichen Reisen könnten Sie interessieren: Luxuriöse Gourmet- und Kulturreise von Lyon in die wunderschöne Provence or Ein einzigartiger Wein- und Essensausflug an die französische Riviera. Benötigen Sie Hilfe bei der Planung Ihrer Reise?