Ihr Leitfaden für französische Käsesorten
Nimm den Kuchen für die meisten Michelin-Sterne Nach Ländern vergeben: Frankreich ist ein Land der Gastronomie. Von handwerklich hergestelltem Gebäck bis hin zu erstklassigem Wein – kein Besucher Frankreichs wird hungrig oder durstig nach Hause zurückkehren. Und wenn es um französischen Käse geht, sind die Traditionen dieses Landes tief verwurzelt. Obwohl der Begriff „französischer Käse“ einheitlich erscheinen mag, wird Ihnen jeder Franzose etwas anderes sagen. Jede Region Frankreichs ist für ihre besonderen Käsesorten bekannt. Von regionalen Spezialitäten bis hin zu ihrer Herstellung erklären wir unseren Feinschmeckerreisenden alles über französische Käsesorten.
Ihr Leitfaden für französische Käsesorten
Französischer Käsekonsum
Amerikaner betrachten Käse normalerweise als Snack oder Teil einer Mahlzeit. Für die Franzosen wird es auch als Teil einer Mahlzeit serviert, oft aber auch am Ende der Mahlzeit. Im Jahr 2020 verbrauchte der durchschnittliche Franzose 27.4 Kilogramm oder mehr als 60 Pfund Statista. Das selbes Jahr, Amerikaner verbrauchten nur etwa 40 Pfund pro Person. Fazit: Die Franzosen nehmen Käse sehr ernst. Auch in der Wirtschaft spielt er eine große Rolle: Mehr als 8.5 Milliarden Euro gaben die Franzosen im Jahr 2021 für Käse aus, pro Statistik.
Arten von französischem Käse
Abhängig von der Milch, aus der er hergestellt wird, gibt es drei Hauptsorten französischen Käses: vâche (Kuh), Schaf (Schafe) und Ziege (Ziege). Es gibt auch mehrere Käsefamilien, die sich auf die Art und Weise ihrer Herstellung beziehen. Entsprechend der Französisches LandwirtschaftsministeriumEs gibt Weichkäse, Blauschimmelkäse, Presskäse und vieles mehr.
Französische Käsesorten nach Region
So wie jeder Teil der Welt seine lokalen Spezialitäten hat, hat jede Region Frankreichs ihre Käsesorten. Raclette, Reblochon und Comté sind verschiedene Käsesorten, die aus der Region stammen Rhone-Alpes. In Burgund entdecken Sie den Brillat-Savarin, der nach Jean Anthelme Brillat-Savarin benannt wurde. Entsprechend der Käse aus Frankreich, sagte dieser Feinschmecker aus dem 18. Jahrhundert: „Eine Mahlzeit ohne Käse ist wie eine schöne Frau mit nur einem Auge.“
Und in Elsass Lothringen, können Sie etwas vom Münsterkäse probieren. Der populäre Camembert-Käse hat seine Wurzeln in der Normandie. Und obwohl viele Briekäse kennen, gibt es nicht nur eine Sorte: Brie de Meaux stammt aus dem östlichen Pariser Becken und Brie de Melun aus dem Departement Seine-et-Marne.
Französische Käseetiketten lesen
Wenn Sie durch die Käseregale stöbern, stoßen Sie möglicherweise auf einige sehr wichtige Buchstaben: AOP oder AOC. AOP ist europaweit anerkannt und steht für Geschützte Herkunftsbezeichnung, oder geschützte Ursprungsbezeichnung auf Englisch. Laienhaft ausgedrückt bedeutet dies: Wenn der Käse als AOP gekennzeichnet ist, handelt es sich um ein nachweislich lokales Produkt, das in dieser Region Frankreichs hergestellt wird. Wenn es als AOC gekennzeichnet ist, bedeutet das, dass es von den französischen Behörden überprüft wurde; Wenn es als AOP gekennzeichnet ist, wurde es von französischen und europäischen Behörden geprüft AOP-Website.
Probieren Sie selbst französischen Käse
Vielleicht wecken all diese Informationen bei Ihnen das Verlangen Aperitif mit den besten französischen Käsesorten. Oder vielleicht möchten Sie mehr über das reiche Erbe der französischen Käsesorten erfahren. French Side Travelhelfen wir Feinschmeckern bei der Planung des perfekten Urlaubs in Frankreich. Wenn Sie exquisite französische Käsesorten probieren und mehr über diese regionalen Spezialitäten erfahren möchten, haben wir eine große Auswahl an Erlebnissen und Touren für Sie.
Tour durch die Weinstraße des Elsass
Die Region Elsass ist nicht nur für ihre Brezeln bekannt Weihnachtsmärkte; es verfügt auch über ein exquisites Weinerbe. Sie verbringen den Tag mit unserem Guide bei einer Fahrt durch diese wunderschöne Region und entdecken das Dorf Colmar, die Weinhauptstadt des Elsass. Später erkunden Sie das mittelalterliche Dorf Eguisheim. Zu Ihrer Tour gehört auch ein privater Besuch eines elsässischen Weinkellers. Sie werden lokale Weine und Käse genießen, während Sie diese schöne Region bewundern.
Workshop zur Kombination von Wein und Käse in Bordeaux
Ossau-Iraty oder Chabichou du Poitou? Roquefort oder Rocamadour? Das Entschlüsseln verschiedener französischer Käsesorten kann kompliziert sein. Lassen Sie sich daher von unseren Experten beraten. Wir veranstalten einen privaten Wein-Käse-Kombinationsworkshop mit einem Önologieexperten. Noch besser: Sie werden diese Französischkurse in der wunderschönen Stadt Bordeaux mit ihren reichen Verbindungen zur Weinindustrie entdecken.
Wein- und Käsepaarung in Lyon
Sie kennen Paris vielleicht als die Hauptstadt Frankreichs, aber Lyon ist die gastronomische Hauptstadt des Landes. Also kommen Sie hungrig! Der örtliche Käser Antoine und der Weinhändler Quentin nehmen Sie in dieser privaten Werkstatt mit auf eine köstliche Reise. Sie werden nicht nur köstliche französische Käsesorten und Weine probieren, sondern auch etwas über die Geschichte und Kultur der Region erfahren.
Wein- und Käse-Apéro entlang der Rhône
Glauben Sie uns: Wein und Käse schmecken auf einem Boot besser. Sie genießen einen Apéro auf einem Boot mit einer Verkostung von Weinen aus den Weingütern Crozes-Hermitage, Saint-Joseph und Hermitage. Sie werden auch Ziegenkäse und lokale Pastete genießen Abomasum während Sie die Rhône hinunterfahren.
Wo in Frankreich übernachten
Die Gestüte
Bleiben Sie in einem Stück Geschichte mit einem Besuch in einem Vier-Sterne-Hotel Les Haras in Straßburg. Das Gebäude stammt aus dem 1700. Jahrhundert, als es als Straßburger Nationalgestüt bekannt war. Die Architekten Patrick Jouin und Sanjit Manku spielten die Geschichte des Anwesens mit Pferden aus, als sie es in ein Hotel verwandelten. Übernachten Sie in einem der 115 Zimmer und Suiten von Les Haras mit modernem Stil und Holzelementen. Reservieren Sie einen Tisch in der Brasserie und genießen Sie regionale Spezialitäten. Bei jeder Zimmerreservierung ist pro gebuchter Nacht eine Stunde Spa-Zugang inbegriffen.
Les Sources de Caudalie
Versteckt südlich von Bordeaux, les Sources de Caudalie ist ein Fünf-Sterne-Palasthotel in den Weinbergen des Château Smith Haut Lafitte. Entfliehen Sie dem Stadtzentrum und übernachten Sie in einem dieser 61 Zimmer und Suiten in Martillac. Einen Besuch dort dürfen Sie sich nicht entgehen lassen Vinothérapie Spa wo Sie ein Crushed Cabernet-Peeling genießen können. Im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Grand'Vigne können Sie nicht nur gut trinken, sondern auch gut speisen.
InterContinental Lyon
Entspannen Sie sich nach einem ganzen Tag voller Erkundungen der französischen Gastronomiehauptstadt Intercontinental in Lyon. Dieses Fünf-Sterne-Hotel besticht durch königliches Dekor in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert. Egal, ob Sie Lust auf einen Drink in der Bar Le Dôme oder ein Drei-Gänge-Menü im Restaurant Epona haben, Sie werden nicht enttäuscht sein.
Sobald Sie die Welt des französischen Käses entdeckt haben, werden Sie nicht mehr zurückblicken. Lassen Sie sich von einigen unserer besten gastronomischen Touren inspirieren: Exklusive private kulinarische Tour durch Paris und Luxuriöse Gourmet- und Kulturreise von Lyon in die wunderschöne Provence. Wir helfen Ihnen gerne bei der Planung einer Reise, die auch für Feinschmecker geeignet ist.
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