Die Geschichte und Pioniere der Champagnerindustrie
Wein ist eine uralte Geschichte. Vom Römischen Reich bis zu den biblischen Erzählungen gibt es Wein seit Jahrtausenden. Im Laufe der Jahre hat sich sein Handwerk weiterentwickelt und neue Techniken und Methoden hervorgebracht. Ein wichtiger Akteur der Weinindustrie trat jedoch erst im 17. Jahrhundert in Erscheinung, als der französische Champagner erfunden wurde. Enzyklopädie der WeltgeschichteSeitdem erfreut sich Champagner weltweit großer Beliebtheit. Von Moët & Chandon über Taittinger und Veuve Clicquot bis hin zu Maison Ruinart – wir blicken zurück auf die Anfänge der Champagnergeschichte und die Persönlichkeiten, die sie geprägt haben. Hier ein Blick auf die Geschichte des Champagners sowie die Entwicklung und Meilensteine dieser Branche.
Die Geschichte und Pioniere der Champagnerindustrie
Geschichte der Champagnerindustrie
Man kann nicht über die Entwicklung des Champagners sprechen, ohne Dom Pierre Pérignon zu erwähnen. Es wird weiterhin darüber diskutiert, ob er dieses prickelnde Getränk, wie wir es heute kennen, offiziell erfunden hat, aber auf jeden Fall hat er zur Entwicklung des Champagners und zur Perfektionierung des Prozesses beigetragen, so die Enzyklopädie der WeltgeschichteDieser Benediktinermönch war Kellermeister in der Abtei von Hautvillers, nur 30 Autominuten von Reims entfernt. „(Er) war einer der Ersten, der erkannte, dass sich verschiedene Weine und verschiedene Crus hervorragend ergänzen können“, so Comité Champagne. „Deshalb begann er, die Weine viel sorgfältiger zu mischen. Das Ergebnis waren ausgewogenere, vollendetere und qualitativ hochwertigere Weine.“
Das könnte Sie auch interessieren unseren Artikel darüber, wie man ein Wochenende in der Champagne verbringt.
Wissenschaft des Champagners
Doch wie wird Champagner eigentlich hergestellt? Schon die Herstellung eines Rot- oder Weißweins erfordert präzise Methoden und ein gutes Verständnis der Chemie. Und bei Champagner gilt das umso mehr. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schaumwein herzustellen, doch die traditionelle Methode beginnt mit einem Grundwein und anschließend mit Zucker und Hefe (bekannt als Likör de Tirage) werden hinzugefügt, pro Wein TorheitDer Wein wird einer zweiten Gärung unterzogen, und anschließend werden die Flaschen rotiert und der lesenoder tote Hefezellen. Um den Prozess abzuschließen, Dosierungslikör, oder eine Mischung aus Wein und Zucker, wird hinzugefügt, und dann müssen die Flaschen noch zwei bis vier Monate reifen, je nach Pernod Ricard.
Zu einem besonderen Anlass ist es nicht ungewöhnlich, eine Flasche Champagner an einem Abend zu leeren. Doch der Weg vom Weinstock bis zur Champagnerflasche auf Ihrem Tisch erfordert Geduld. Die Champagnerherstellung kann zwischen 15 Monaten und drei Jahren dauern, pro Pernod Ricard.
Das könnte Sie auch interessieren unser Anfängerleitfaden für französischen Wein.
Geführter Besuch im Maison Ruinart mit Weinprobe und Mahlzeit
Nicht genug mit nur einem Schluck? Tauchen Sie ein in die Wurzeln von Maison Ruinart bei einer privaten Kellerführung. Mehr als 100 Meter unter der Oberfläche, Buntstifte, oder Ruinart-Kreidesteinbrüche, beherbergen Maison Ruinarts Weinflaschen. Obwohl die Steinbrüche um das 5. Jahrhundert herum abgebaut wurden, begann die Familie Ruinart erst im 1700. Jahrhundert, diese Steinbrüche als ihre Weinkeller zu nutzen, so die Ruinart-StandortIhr privater Besuch beinhaltet die Besichtigung dieser unterirdischen Keller sowie eine Champagnerverkostung. Genießen Sie außerdem ein 5-Gänge-Menü im Maison Ruinart und ein Glas der Prestige Cuvée!
Entwicklung und Meilensteine der Champagnerindustrie
In diesem relativ „neuen“ Getränk, das seit mehreren Jahrhunderten existiert, haben viele Pioniere und Meilensteine die Branche geprägt. Ein wichtiger Name in der Champagnerbranche ist Barbe-Nicole Ponsardin.
Sie haben wahrscheinlich noch nie von ihr gehört, aber wenn Sie ein Champagnerkenner sind, haben Sie wahrscheinlich schon einmal an den Früchten ihrer Arbeit genippt. Im Jahr 1798 heiratete Barbe-Nicole François Clicquot, der das Familienweingeschäft erbte, laut SmithsonianDas Paar begann, das Weingeschäft aufzubauen, doch etwa sieben Jahre nach ihrer Hochzeit starb François. Trotz seines Todes und ihres anfänglichen Misserfolgs gab Barbe-Nicole das Geschäft nicht auf, und ihre Innovationen brachten die Champagnerbranche in Aufruhr. Ihr wird die Erfindung des Rütteltisches und des ersten bekannten Rosé-Champagners zugeschrieben, laut Veuve Clicquot. Veuve Clicquot bedeutet übersetzt „Witwe Clicquot“ und ihr Label ehrt sie heute.
Und im Jahr 1884 erfand Armand Walfard die Methode des Kaltdegorgierens, die eine effizientere Entfernung der Hefe ermöglicht und noch heute verwendet wird, pro Comité Champagne.
Erst im Juni 1936 wurden die Bezeichnung Champagner und das AOC-Label eingeführt, Comité ChampagneDas bedeutet, dass nicht jeder Schaumwein als „Champagner“ gelten kann, es sei denn, er stammt aus der französischen Champagne und entspricht festgelegten Richtlinien. Obwohl Prosecco und Crémants d'Alsace also Bläschen haben (und hervorragend schmecken), sind sie kein Champagner. Um sicherzugehen, dass Ihre Flasche Schaumwein tatsächlich Champagner ist, achten Sie auf das AOC-Etikett.
Machen Sie eine Fahrt mit dem Heißluftballon über Champagner
Wünschen Sie sich ein exklusives Erlebnis für Ihre Reise in die Champagne? Mit French Side TravelSchweben Sie über das Terroir und genießen Sie ein Glas Champagner. Genießen Sie einen besonderen Moment und bewundern Sie die Schönheit hoch oben am Himmel. Auf Wunsch können Sie dem Piloten sogar beim Auslegen der Segeltuchplane oder beim Starten des Ballons helfen.
Wo in der Champagne übernachten
Sacy Schloss
Gönnen Sie sich einen Aufenthalt im Château de Sacy, einem Fünf-Sterne-Hotel inmitten von Weinbergen etwas außerhalb von Reims. Das Hotel bietet 12 elegant eingerichtete Zimmer und ein eigenes Restaurant mit Blick auf die Weinberge. Besuchen Sie unbedingt die Champagnerbar und genießen Sie regionale Spezialitäten. Gönnen Sie sich einen Besuch im nordischen Bad und in der Sauna oder eine Gemology-Gesichtsbehandlung im Spa.
Wein gibt es schon seit Jahrtausenden, und Champagner ist ein relativ neues Kapitel, das die Branche jedoch geprägt hat. In den letzten Jahrhunderten hat sich die Branche weiterentwickelt und begeistert weiterhin Gaumen weltweit. Möchten Sie selbst französischen Champagner probieren? Bei French Side TravelWir sind Experten für luxuriöse Erlebnisse und unterstützen Sie gerne bei der Planung Ihrer Reise. Das könnte Sie auch interessieren: Drei wundervolle Nächte in der Champagne or Eine unglaubliche Weinreise in die Champagne.