Französische kulinarische Spezialitäten nach Regionen
Croissants, Schnecken und Käse – das ist nur die Spitze des Eisbergs, wenn es um die französische Küche geht. Frankreich hat 18 Regionen, und jede hat ihre eigenen Spezialitäten und Traditionen. Wein, Käse und Gebäck findet man zweifellos im ganzen Land. Doch jede Ecke Frankreichs hat ihren ganz eigenen Charme. Von Bordeaux bis hin zu… canelés nach Elsass StollenLyons Knödel nach Marseille BouillabaisseDie französische Küche bietet für jeden Reisenden etwas Passendes. French Side TravelHier können Sie nicht nur die besten Orte entdecken, um diese Köstlichkeiten zu genießen, sondern auch Kochkurse besuchen und einzigartige kulinarische Erlebnisse erleben. Wir haben einige der besten französischen Spezialitäten nach Regionen zusammengestellt.
Französische kulinarische Spezialitäten nach Regionen
Bretagne
Sie kennen – und haben sicher auch schon probiert – französische Crêpes mit Nutella, Spekulatius oder Zucker. Doch die Bretagne bietet eine herzhafte Variante dieses französischen Klassikers: bretonische GalettesAnstelle von Weizenmehl bretonische Galettes werden traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt. Eine der beliebtesten Varianten ist … Kuchen Mit Spiegelei, Schinken und Emmentaler. Aber Sie finden garantiert unzählige Varianten: Ziegenkäse, Tomaten, Champignons, Kartoffeln, Hähnchen und vieles mehr. Bretonische Galettes gibt es überall in der Bretagne, aber unsere Reiseexpertin Fanny empfiehlt, eine authentische Galette im mittelalterlichen Städtchen Concarneau zu probieren.
Und für unsere Naschkatzen unter den Lesern gibt es keine Sorge. Wenn Sie in der Bretagne sind, sollten Sie unbedingt das Gebäck Kouign-Amann probieren, Bretonische Paletten Mürbeteigkekse und weiche Karamellbonbons mit gesalzener Butter.
Ostfrankreich
Was die kulinarischen Traditionen Ostfrankreichs angeht, so sind die Spezialitäten maßgeblich vom kühleren Klima und den deutschen und schweizerischen Nachbarn geprägt. Gönnen Sie sich ein savoyisches Käsefondue. French Side TravelNach einer Schneeschuhwanderung können Sie ein Fondue in einem Iglu genießen. Schlemmen Sie die berühmten Spezialitäten der Region. tartiflette, ein cremiges Gericht mit Kartoffeln, Schinken und Reblochon Käse. Vergessen Sie nicht, den cremigen Mont d'Or zu probieren, der oft in einem runden Behälter angeboten wird, in den man einfach sein Brot tunken kann.
Obwohl Raclette eigentlich ein Schweizer Käse ist, findet man ihn im Winter mit Sicherheit auch in den französischen Alpen (und in ganz Frankreich). Die Tradition ist folgende: Man legt eine Scheibe Raclettekäse auf eine Platte. Rakel Käse auf einen Metallspatel geben und dann unter der Hitze im Rakel Sobald die Masse schön gebräunt ist, den Spatel aus der Maschine nehmen und über Kartoffeln und Wurstwaren gießen. Fazit: Käseliebhaber werden begeistert sein!
Die Region Elsass liegt direkt neben Deutschland – und sogar gehörte in dieses Nachbarland. Und wenn es um die kulinarischen Traditionen im Elsass geht, werden Sie mit Sicherheit den deutschen Einfluss erkennen. Probieren Sie unbedingt die Weihnachtsgerichte! Mannele ou Mannala, ein Gebäck in Form eines Mannes zum Nikolaustag, laut France BleuUnsere Reisedesignerin Mathilde sagt, dieses Gebäck werde am 6. Dezember traditionell mit heißer Schokolade und Clementinen genossen. Sie empfiehlt einen Besuch in der Konditorei. Gilga mit Standorten in Munster, Colmar oder Ribeauvillé.
Eine weitere Weihnachtstradition, Stollen Es handelt sich um ein süßes Brot mit Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen – und natürlich reichlich Zucker. Neben seinem selbstgemachten Rezept empfiehlt unser Reisedesigner Frank, Folgendes auszuprobieren: Stollen in der Pâtisserie Thierry Mulhaupt in Straßburg. Das Elsass ist auch bekannt für seine Spätzle, eine Nudelsorte. Mathilde empfiehlt, dieses elsässische Gericht zu probieren bei La Fignette in Straßburg.
Lyon
Lyon, eine der größten Städte Frankreichs, verfügt über eine Vielzahl eigener kulinarischer Traditionen. Ein Klassiker ist… bouchon lyonnaisDiese gemütlichen, familiengeführten Restaurants servieren regionale Gerichte, oft mit viel Fleisch. Lyon ist außerdem bekannt für seine Knödel, ein Rezept mit Mehl, Eiern, Milch und Fisch oder Fleisch – in Form eines Zylinders, laut SibiliaZum Nachtisch sollten Sie Folgendes probieren: Praluline, eine Brioche mit rosa Pralinen, laut Pralus-Haus.
Auch die Region um Lyon bietet einige französische Spezialitäten. Nur 30 Minuten mit dem Zug südlich von Lyon liegt Romans-sur-Isère, das besonders für seine Ravioli bekannt ist. Probieren Sie sie unbedingt! ravioles du Dauphiné, Ravioli gefüllt mit Comté-Käse, Frischkäse und Petersilie, laut Drôme TourismusUnsere Produktmanagerin Florence empfiehlt eine Reservierung im Petit Maxime aufgrund des schönen Ambientes und der hausgemachten Speisen. Nördlich von Lyon befindet sich außerdem die renommierte Weinregion Beaujolais.
Normandie
Die Normandie ist nicht nur für ihre Landungsstrände am D-Day berühmt. Sie bietet eine Vielzahl kulinarischer Spezialitäten, darunter Camembert und Apfelwein. Probieren Sie unbedingt auch Calvados, einen Apfelbrand. Feinschmecker Leser, gönnen Sie sich ein Calvados-Soufflé.
Provence und Französisch Riviera
Die sonnigen Regionen Provence und Côte d’Azur liegen eingebettet am Meer. Ihr mediterranes Klima prägt ihre kulinarischen Traditionen maßgeblich. Dank der Geografie Südfrankreichs entstehen hier neben Oliven und Tapenade auch köstliches Olivenöl. Die Provence ist zudem für ihren Trüffelanbau bekannt. French Side TravelSie können selbst auf Trüffelsuche gehen oder sogar einen privaten Kochkurs besuchen, um zu lernen, wie Sie Trüffel in Ihre Rezepte integrieren. Ein weiterer provenzalischer Klassiker: la soupe au pistou, eine Sommersuppe mit Bohnen, Tomaten, Basilikum, Nudeln und Kartoffeln, pro Marseille TourismusWenn Sie in der Provence sind, sollten Sie unbedingt den frischen Honig probieren; Sie werden nie wieder Honig aus dem Supermarkt kaufen wollen!
Die provenzalische Hafenstadt Marseille kann ebenfalls auf eigene regionale Traditionen zurückblicken. Inspiriert von ihrer Geografie, la bouillabaisse ist die berühmte Fischsuppe der Stadt. Traditionell war sie ein Fischeressen und musste vier der folgenden Fischarten enthalten: Drachenkopf (rot oder weiß), Seeteufel, Meeraal, Spinnenkrabbe, Rotbarbe, Bärenkrebs, Hummer oder Petersfisch. Marseille TourismusFür die beste Bouillabaisse empfiehlt unsere Reiseexpertin Angélique das Chez Michel in Marseille. Reservieren Sie unbedingt einen Tisch in diesem Restaurant in der Nähe des Strandes von Catalans.
Wenn Sie in Marseille sind, sollten Sie unbedingt auch den Anislikör probieren. Pastis sowie die gebratenen oder gebackenen Kichererbsen-basierten PanissesWenn Sie eine Naschkatze sind, halten Sie die Augen offen für Navetten, ein Keks mit Orangenblütenwasser.
Die Stadt Nizza liegt nur einen Katzensprung von Italien entfernt. Ihre mediterrane Lage prägt auch die lokale Küche stark – denken Sie an Olivenöl, Kichererbsen und frischen Fisch. Wenn Sie in Nizza sind, sollten Sie unbedingt die lokale Küche probieren. Socca, eine Crêpe aus Kichererbsenmehl. Oder vielleicht einen privaten Pasta-Kochkurs besuchen, der von organisiert wird French Side Travel und versuchen Sie sich doch einmal an Gnocchi.
Südwestfrankreich
Die Küche Südwestfrankreichs ist maßgeblich von der Atlantikküste und dem benachbarten Spanien beeinflusst. Genießen Sie frische Austern aus der Bucht von Arcachon. Unternehmen Sie eine private Tour, organisiert von French Side Travel wo Sie eine Austernfarm besuchen und Ihre eigenen Austern auswählen können. Probieren Sie ein Gericht mit Espelette-Pfeffer im Baskenland. Genießen Sie einen Teller davon Magret de Canard, ein Entengericht, oder vielleicht brandade de morEin herzhaftes Gericht mit Kabeljau aus dem Département Gard. Weinliebhaber finden in Bordeaux und dem Baskenland eine Fülle an Weinen, die sie entdecken können. Aber diese Region hat auch einige Desserts zu bieten, die man kennen und lieben sollte. canelés (ein Gebäck mit Rum und Vanille) Dune Blanche (ähnlich wie Windbeutel). Kleiner Tipp: In Bordeaux sollte man es unbedingt so nennen. Schokolade bei der Bestellung und nicht ein Schokoladenbrot.
Wo in Frankreich übernachten
Villa La Coste in der Provence
Dieses Fünf-Sterne-Hotel bietet 31 Villensuiten, von denen ein Drittel über einen eigenen Pool verfügt. Nur wenige Schritte entfernt befindet sich Château La Coste mit mehreren Restaurants, Kunstausstellungen und Weinproben. Feinschmecker sollten unbedingt im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant reservieren.
Hotel Regent Petite France in Straßburg
Dieses jahrhundertealte Fünf-Sterne-Hotel liegt eingebettet im historischen Viertel. Genießen Sie einen Aufenthalt in einem der 75 Zimmer und Suiten und gönnen Sie sich einen Drink in der Bar. Champagner-BarMan kann auch einen elsässischen Hotdog mit Ketchup, Senf und Röstzwiebeln genießen.
Baguette, Wein und Käse gehören zwar zur französischen Küche, aber das ist erst der Anfang. Frankreich ist reich an kulinarischen Spezialitäten, und jede Region hat ihre eigenen Besonderheiten. French Side TravelWir kümmern uns um die gesamte Logistik Ihrer Reise, damit Sie diese Köstlichkeiten ganz in vollen Zügen genießen können. Kontaktieren Sie noch heute einen unserer Reisespezialisten, um mit der Planung zu beginnen. Vielleicht interessiert Sie auch: Wein und Essen im Elsass or Reiseroute durch das Vallee de la Gastronomie Lyon.